Лабораторные работы:

1. Получение сыворотки и плазмы крови.

2. Определение общего белка сыворотки крови.

3. Определение уровня фибриногена.

4. Бензидиновая проба на геминовую группировку гемоглобина.

5. Обнаружение углеводной группировки муцина.

Контрольные задачи:

1. Что собой представляют белки кератин (А), казеин (Б), нуклеопротеид (В), хитин (Г), ферритин (Д): а) фосфопротеид, у которого фосфорная кислота присоединена к молекуле белка сложноэфирной связью по месту гидроксильных групп серина и треонина; б) белок,содержащий 20% железа и являющийся для него депо в организме животных; в) компонент ядра и цитозоля; г) протеиноид, содержащий большое количество цистина; д) кутикулярный гликопротеид?

2. После осторожного гидролиза высокомолекулярного соединения в гидролизате обнаружены аденозин, свободная фосфорная кислота, рибозофосфат и свободная рибоза. Какие структурные компоненты входят в состав (какого?) высокомолекулярного продукта? В какой последовательности связаны фосфат, рибоза и аденин?

3. Построить комплементарную цепь к участку одной из цепей ДНК:

-- Г – А – Г – Г – Ц – Т –

| | | | | |

? ? ? ? ? ?

4. Построить комплементарную цепь к участку ДНК так, чтобы образовавшаяся цепь представляла собой фрагмент РНК:

-- А – Г – А – Г – Ц – Т –

| | | | | |

? ? ? ? ? ?

5. Олигонуклеотид гидролизовали двумя способами. В первом случае в гидролизате определили мононуклеотиды А, Г, Ц и Т (его было в 2 раза больше остальных), а также динуклеотиды Г-А, А-Т и Т-Т. Во втором случае наряду со свободными нуклеотидами нашли динуклеотид Г-Ц. Какова последовательность нуклеотидов в исходном продукте?

6. Чем упорядоченнее структура соединения, тем ниже вязкость его растворов. Чем обусловлено увеличение вязкости растворов ДНК при их нагревании до 70-80 С?

7. В сыворотке крови пациента уровень общего белка составляет 53 г/л. Протеинограмма: альбумины – 41%, ₁-глобулины – 5%, ₂-глобулины – 9%, -глобулины – 18%, -глобулины – 27%. Оцените названные сдвиги.

8. Охарактеризуйте названные сдвиги: общий белок – 97%, в сыворотке обнаружены аномальные белки - криоглобулины.

9. У пациента выраженное обезвоживание, вызванное дефицитом питьевой воды. Изменится ли абсолютное и относительное содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови?

Занятие IV (итоговое).

Провести самоконтроль теоретического усвоения раздела «Предмет биохимии. Химия белка.» с помощью следующих заданий:

1. Сформулировать понятие «Жизнь», включив в него все элементы, являющиеся предметом биологической химии.

2. Сформулировать понятие о предмете биологической химии и перечислить вопросы, которыми занимается эта наука.

3. Назвать важнейшие надмолекулярные образования структурно-функциональной единицы живого и группы молекул, их составляющие.

4. Дать определение класса «Белки».

5. Дать определение класса «Аминокислоты».

6. Изобразить полные структурные формулы всех возможных вариантов трипептидов, построенных из гистидина, аланина и валина.

7. Изобразить полные структуры формулы пептидов arg-phe-ile, gly-val, thr-ser-tyr.

8. Какие из следующих пептидов являются основными, кислыми или нейтральными (напишите их названия полностью): gly-pro-arg, pro-ser-ser, ala-pro-leu-thr, met-gly-ala, trp-asp, asp-trp-ala, gly-his-ser, cys-lys-arg, gly-arg-lys, his-glu, pro-gln-ala.

9. Перечислить все изученные вами подходы к классификации белков.

10. Назвать группы белков, различающиеся по составу.

11. Назвать группы белков, различающиеся по характеру трехмерной структуры.

12. Назвать и охарактеризовать группы сложных белков.

13. Потеря нативной информации под воздействием химических, физических или иных агентов без нарушения аминокислотной последовательности называется ………….

14. Перечислить типы химических связей, которые могут нарушаться при денатурации.

15. Последовательность действий при выделении белков из тканей.

16. Назвать приемы, с помощью которых выполняют перечисленные в п. 15 действия (по образцу: « измельчение, растирание в ступке» и т. д.).

17. Изобразить структурные формулы пяти азотистых оснований, входящих в состав нуклеиновых кислот.

18. Какие из них входят в состав РНК или ДНК?

19. Изобразить структурные формулы АМФ, ГМФ, ЦМФ, ТМФ и УМФ.

20. Изобразить способ связи между мононуклеотидами в полинуклеотиде.

21. Написать различия между ДНК и РНК по составу, структуре, локализации, функциям.

22. К какому типу белков относится гемоглобин?

23. Назвать структурные особенности глобина.

24. Изобразить структуру гема.

25. Назвать связи между гемом и глобином.

26. Назвать основные формы гемоглобина.

27. Чем обусловлено многообразие функций белка?

28. Перечислить биологические функции белка.

29. Как связать задачи биохимии и функции белка?