Занятие XXII.

Усвоить, что:

1. Витамины – это группа низкомолекулярных биологически активных соединений различной химической природы, являющихся микронутриентами, имеющими общие функциональные особенности.

2. Изучить принципы номенклатуры и классификации витаминов.

3. Изучить биологическую роль водорастворимых витаминов.

Задания для самоконтроля:

1. Заполнить характеристику класса: «К витаминам относят низкомолекулярные органические вещества, характеризующиеся тем, что они …………….»

2. Проставить против тривиальных названий водорастворимых витаминов их наименования по системе IUPAC и буквенные обозначения:

Название	IUPAC	Буквы
Анейрин Рибофлавин Пантотеновая кислота Антипеллагрический фактор Пиридоксин Биотин Фолиевая кислота Цианкобаламин Витамин проницаемости Антицинготный фактор

3. Составить таблицу на развернутом листе по схеме:

Водорастворимые витамины	Источники в питании	Суточная потребность	Коферментные формы, функции	Признаки дефицита	Биохимические сдвиги при дефиците

4. Назвать коферментные формы цианкобаламина и катализируемые реакции.

5. Назвать коферментные формы фолиевой кислоты и катализируемые реакции.

6. Каким образом взаимосвязаны превращения витаминов В₁₂ и В_с?

7. Назвать предположительные механизмы капилляроукрепляющего действия фактора проницаемости (биофлавоноидов).

8. Перечислить процессы, в которых участвует витамин С.

9. Каков механизм разрыхления соединительной ткани при цинге?

10. Почему недостаточность витамина С проявляется плохим заживлением ран?

11. В связи с чем большинство пероральных препаратов железа выпускают в комплексе с аскорбиновой кислотой?

12. Какой витамин участвует в катализе начальной реакции образования жирных кислот из ацетил-КоА?

13. Недостаток какого витамина приводит к торможению реакций взаимопревращения аминокислот?

14. Почему недостаток триптофана в пище может привести к развитию гиповитаминоза? Какого?

15. Биологическое значение рибофлавина.

16. Понятие о гипер-, гипо- и авитаминозах. Причины развития.

17. Перечислить экзогенные и эндогенные факторы, приводящие к развитию гиповитаминозов.

Лабораторные работы:

1. Реакция восстановления рибофлавина.

2. Проба с медью на никотиновую кислоту.

Контрольные задачи:

1. Почему при недостаточной скорости фосфорилирования тиамина замедляется пентозный путь превращения углеводов?

2. Можно ли компенсировать сдвиги, обусловленные В₁ – авитаминозом, за счёт усиленного распада белков, если считать, что основная масса продуктов превращения аминокислот поступает в ЦКТ, минуя стадию пировиноградной кислоты?

3. Какие субстраты служат источником водорода в цепи ферментов тканевого дыхания при недостаточности никотиновой кислоты?

4. Какие сдвиги произойдут в обмене веществ при дефиците витамина В₃?

5. Какие витамины участвуют в тканевом дыхании?

6. Продемонстрируйте на примере окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты взаимодействие витаминов (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота).

7. Какие витамины имеют отношение к гемопоэзу?

8. Почему при недостатке тиамина замедляются процессы синтеза, сопровождающиеся реакциями восстановления (гидрирования)?

9. Выбрать правильные выражения из нижеперечисленных: а) источником никотиновой кислоты является хлеб, крупы, мясные продукты, дрожжи; б) витамин В₁₂ – предшественник липидов; в) все витамины содержат аминогруппу; г) недостаточное поступление в организм витаминов вызывает авитаминоз; д) эндогенные гиповитаминозы возникают при недостаточном поступлении витаминов с пищей; е) синнергистом витамина С является витамин Р.