10.2. Осветление сусла в сепараторе

В пивоваренном производстве сепараторы используются для осветления сусла, зеленого пива, осветления пива перед кизельгуровой фильтрацией для снижения нагрузки на фильтр, для регенерации пива из осадочных дрожжей, для прерывания брожения при производстве безалкогольного пива и др. (рис.10.1 и 10.2).

Сепаратор оснащен саморазгружающимся барабаном, что позволяет осуществлять процесс сепарирования непрерывно. Твердые частицы, отсепарированные с помощью набора тарелок, соскальзывают в пространство для сбора осадка, откуда они периодически удаляются на полной скорости вращения барабана. Это обеспечивается за счет поршня на периферии двойного конического пространства, предназначенного для сбора осадка с гидравлическим открыванием для удаления твердых частиц в доли секунды. Из саморазгружающегося сепаратора осветленная жидкость периодически выгружается под давлением с помощью центробежного насоса. В целях предотвращения контакта между продуктом в сепараторе и наружным воздухом машина оснащена гидрогерметичной системой.

Центробежный SE161EIV	Центробежный SE201EIV
Центробежный SE301EIV SE401EIV	Центробежный SE501EIV SE601EIV
Центробежный SE111EIV

Рис. 10.1. Различные модели сепараторов для осветления пива

Обрабатываемая жидкость (см. рис. 10.2) подается на вход сепаратора 4 и с помощью ориентатора 5 ускоряется до скорости вращения барабана. Ориентатор 5 передает продукт на пластины сепарирования 6, где происходит процесс очистки. Большое количество пластин сепарирования делит внутреннее пространство барабана на множество тонких слоев. Осветленная жидкость поднимается вверх по пластинам и попадает в верхнюю часть камеры барабана. Далее осветленный продукт под давлением поступает на выход сепаратора 3. Осадок, полученный в процессе сепарирования, собирается в камере осадка 8.

Скользящий поршень 2, управляющий процессом выгрузки осадка из камеры, поддерживается в закрытом положении за счет давления функциональной воды, подаваемой по каналу 9. Выгрузка осадка производится посредством опускания скользящего поршня. Перемещение поршня осуществляется за счет слива функциональной воды через клапан слива функциональной воды и канал слива функциональной воды 1. Скользящий поршень возвращается в положение «закрыто» при подаче функциональной воды через каналы нагнетания 10 и 11.

Рис. 10.2. Схема работы сепаратора:

1 – канал слива; 2 –  нижняя часть центробежной емкости (скользящий поршень); 3 – выход сепаратора; 4 – вход сепаратора; 5 – ориентатор; 6 – пластины сепарирования; 7 – верхняя часть центробежной емкости; 8 – камера осадка; 9 – канал; 10, 11 – каналы нагнетания

Режим выгрузки может быть задан с помощью таймера. При частичной выгрузке осадка процесс сепарирования не прекращается. Для полной выгрузки осадка необходимо полное прекращение подачи продукта. В блоке управления сепаратором предусмотрена возможность автоматического контроля герметичности сепаратора и режимов работы сепараторов.