Технічні характеристики соковижималок

Фірма-виробник / країна / марка машини	Тип стакана, комплек- тація	Тривалість безперер-вної роботи, хв	Частота обертання електродви- гуна, хв^- 1	Номінальна потужність, кВт	Габаритні розміри, мм	Маса, кг	Виконання і особливості конструкції
Pосія МС3-40	-	-	1400 170 (шнека)	0,6	-	-	Змінний механізм кухонної машини
Fimar (Італія) Fimar AGR	-	20	1400	0,25	240×200×345	6,5	Настільне
Fimar (Італія) S PR	-	30	300	0,15	200×230×300	3	Настільне, обертовий ротор
Fimar (Італія) Gaggia Silver	-	30	1300	0,3	280×180×260	10	Настільне
Vema (Італія) CE 2047 L	Алюміні­євий	-	-	0,4	250×400×460	12	Відцентрового типу з автоматичним відділенням шкірки
Aristarko (Італія) SP/ N	Місткість для соків	-	900	0,5	180×320×310	9,5	Обертовий ротор
Sirman (Італія) SA	Місткість для соків	-	-	0,25	190×320×310	11	те саме
МВМ (Німеччина) SUC 96	Місткість для соків	-	4000	0,445	200×350×400	14	Обертовий ротор, рукоятка віджимання з мікропроцесором
Масар (Італія) P206	Місткість для соків	-	1400	0,3	310×220×350	9	Обертовий ротор, рукоятка віджимання

Рис. 8.14. Принципова схема маринатора:

1 – корпус; 2 – манометр; 3 – шаровий клапан; 4 – вакуумна кришка; 5 – робоча місткість; 6 – обер­товий вал; 7 – підтримуючі колеса; 8 – вихідний клапан

Принцип дії полягає в тому, що обертанням ручки чи завдяки насосу в контейнері відкачується повітря і створюється вакуум. Це сприяє розкриванню волокон різних харчових тканин і швидкому проникненню маринаду в продукти. Робоча камера обертається і маринад рівномірно розподіляється по всьому об’єму посудини.

Правила експлуатації маринаторів. У робочу місткість кладуть продукт і маринад, закривають кришкою. Потім за допомогою шарового клапана під’єднують шланг відкачування до вакуумної кришки і задають на панелі управління необхідний рівень тиску. Достатній вакуум створюється, коли неможливо підняти кришку резервуара.

Далі необхідно переконатися, що ззовні робоча місткість чиста та суха, на ній немає жиру та залишків маринаду і помістити її на підтримуючі колеса. За допомогою пульту управління задати певний режим роботи. Двигун почне обертати робочу місткість і автоматично зупиниться через встановлений час. Після цього місктість необхідно зняти з підтримуючих коліс, поставити вертикально і за допомогою шарового клапана випустити повітря з посудини. Після цього оброблений продукт видаляють з робочої камери. Після закінчення роботи місткість миють і висушують.

Таблиця 8.7

Можливі несправності під час роботи соковижималок

Несправності	Ймовірні причини	Способи усунення
Накопичення великої кількості вижимок у робочій камері дискового екстрактора	Своєчасно не видалено вижимки	Після 10–15 с роботи екстрактора на холостому ходу рукояткою вивантажити вижимки
Підвищена вібрація машини	Перевантаження машини (велика кількість вижимок). Нерівномірне завантаження продуктів	1. Видалити вижимки. 2. Дотримуватись правил експлуатації
Раптова зупинка екстрактора під час роботи	Спрацював тепловий захист	Вимкнути машину і зробити перерву в роботі
Знизилась продуктивність екстрактора	1. Забився розвантажувальний канал. 2. Забилась сітка кісточками або зернятками насіння Робоча сітка підібрана неправильно	1. Вимкнути , частково розібрати та очистити. 2. Зачистити сітку за допомогою шкребка