Эталоны ответов на тестовые задания

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
00	2	3	4	2	3	1	4	3	1	2

Тема 14 Основы диетологии

1.	Питание лечебно-профилактическое – это:
	1)	рационы для профилактики вредного воздействия факторов среды обитания
	2)	питание, организуемое для предупреждения распространения и лечения тех или иных заболеваний
	3)	питание относительно здоровых людей для профилактики вредного воздействия производственных условий и факторов трудового процесса
	4)	питание, организуемое в зонах экологического неблагополучия
2.	Биологически активные добавки к пище – это:
	1)	природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевых продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов
	2)	добавки, привносимые в пищевые продукты и блюда для придания им новых свойств
	3)	природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введенные в состав пищевых продуктов
	4)	макро- и микроэлементы, витамины, вносимые в продукты для нивелирования минерального и витаминного дефицита в питании
3.	Пребиотики – это:
	1)	пищевые продукты или биологически активные добавки к пище, нормализующие микроценоз кишечника
	2)	пищевые продукты или биологически активные добавки к пище, изготовленные с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов
	3)	пищевые продукты или биологически активные добавки к пище, стимулирующие биологическую активность ферментов
	4)	пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника
4.	Питание профилактическое – это:
	1)	питание относительно здоровых людей для профилактики вредного воздействия производственных условий и факторов трудового процесса
	2)	рационы для профилактики вредного воздействия факторов среды обитания
	3)	питание, предупреждающее возникновение у человека или популяции заболеваний
	4)	питание, организуемое для предупреждения распространения тех или иных заболеваний
5.	Питание лечебное – это:
	1)	применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с различными заболеваниями
	2)	применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями, организуемое в стационарных условиях
	3)	питание, организуемое по рекомендациям диетолога с учетом конкретного заболевания
	4)	питание, организуемое по рекомендациям врача поликлинического звена медицинской службы

6.	Питание диетическое – это:
	1)	применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями
	2)	питание, организуемое в санаториях и профилакториях
	3)	применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с хроническими заболеваниями, организуемое в обычных условиях жизнедеятельности человека
	4)	питание, основанное на использовании специальных лечебных диет
7.	Симбионтное пищеварение организма человека – это:
	1)	система пищеварения, обеспечивающая жизнедеятельность микроорганизмов (микробиоценоза) желудочно-кишечного тракта
	2)	пищеварение на основе использования организмом внутренних резервов (запасов)
	3)	пищеварение, при котором имеет место комплексное ферментное воздействие на пищевые субстраты
	4)	пищеварение за счёт микроорганизмов желудочно-кишечного тракта
8.	Индуцированный аутолиз – это:
	1)	переваривание пищевого объекта с участием принимаемых дополнительно ферментных препаратов
	2)	переваривание пищевого объекта собственными ферментами при определенных условиях среды
	3)	переваривание пищевого объекта с участием микрофлоры желудочно-кишечного тракта
	4)	переваривание пищевого объекта с участием искусственно активизированных различными способами ферментов
9.	Алиментарные заболевания – это:
	1)	первичные (экзогенные) расстройства питания организма и первичные болезни недостаточного и избыточного питания
	2)	нарушения и заболевания, связанные с питанием
	3)	нарушения и заболевания, для которых пища служит механизмом передачи этиологического фактора
	4)	нарушения и заболевания, для которых нарушения питания являются фактором риска возникновения и распространения
10.	Заболевания органов кровообращения согласно классификации заболеваний и нарушений, связанных с питанием, - это:
	1)	алиментарные заболевания
	2)	вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные болезни недостаточного и избыточного питания
	3)	болезни с алиментарными факторами риска патологии
	4)	болезни, обусловленные пищевой непереносимостью