3. Пестициды: обозначение, классификация…

Пестициды (pestis — вредное, caedere— убивать). Пестициды — средства борьбы с вредителями растений и животных. Для ветери­нарной токсикологии они имеют большее значение, чем токси­ческие вещества всех остальных групп. Именно среди пестицидов наибольшее количество химических соединений с высокой биоло­гической активностью. Однако ведение современного высокопро­дуктивного сельского хозяйства невозможно без их применения. Поэтому отмечается рост как ассортимента, так и объема приме­нения пестицидов. Пестициды имеют не только токсикологичес­кое, но и ветеринарно-санитарное значение, так как некоторые из них загрязняют объекты окружающей среды и накапливаются в тканях животных, выделяются с молоком и яйцами, что приводит к загрязнению их остатками продуктов питания животного проис­хождения.

Для предотвращения отравления сельскохозяйственных и ди­ких животных, в том числе рыб, птиц, пчел, токсическими веще­ствами, применяемыми для обработки растений, почвы, водоемов и животных, а также с целью профилактики загрязнения продук­тов питания животного происхождения их остатками устанавливают регламенты их безопасного использования и максимально до­пустимые уровни (МДУ) содержания в кормах и продуктах пита­ния.

МДУ в кормах — предельно допустимое количество химичес­кою вещества в кормах для сельскохозяйственных животных, вы­раженное в мг/кг массы корма, при котором вещество не оказыва-<• i отрицательного влияния на организм и не может содержаться в продуктах питания, полученных от животного, в количествах ньпне признанных допустимыми.

МДУ, выраженный в мг/кг массы корма, соответствует поня-iiiio p.p.m —parts per million (частей на миллион), принятому за рубежом.

МДУ в продуктах питания — максимально допустимый уровень содержания биологически активного вещества в растительных и мшотных продуктах, выраженный в тех же единицах, что и вели­чина в кормах.

Допустимые уровни содержания токсических веществ в питье-пой воде, воде рыбохозяйственных водоемов, а также в воздухе рабочей зоны определяются показателями ПДК, выраженными в

4 г/л для воды и в мг/м3 для воздуха. Расшифровывают эти показатели как предельно допустимые концентрации токсических ве­ществ в объектах исследования.

МДУ химических веществ для продуктов питания устанавлива­ют органы здравоохранения на основании комплекса показателей:

- исследований хронической токсичности химического соедине­ния в 10—12-месячных опытах не менее чем на двух видах лабора-юрных животных, из которых один не является грызуном;

- кумулятивных свойств химического соединения;

- персистентности вещества во внешней среде;

- способности выделяться с молоком и оказывать отрицательное действие на потомство, а также других показателей.

На основании исследования хронической токсичности для животных устанавливают минимальную действующую дозу (мин. ДД) или максимальную недействующую (безвредную) дозу (макс. НД) для животных. Затем с помощью коэффициента запа­си, который колеблется в пределах от 30 до 100 в зависимости от пюйств химического соединения, выводят мин. ДД для человека. Дня этого величину мин. ДД для животных делят на коэффициент i.inaca. Например, величина мин. ДД токсического вещества, ус­ыновленная экспериментально, составила 5 мг/кг массы живот­ною. Коэффициент запаса для данного соединения равен 50. Тог­да величина мин. ДД этого вещества для человека составит

5 : 50 = 0,1 мг/кг массы. На основании полученного показателя рассчитывают суточную безопасную дозу. Для этого величину мин. ДД (в данном случае 0,1 мг/кг) умножают на среднюю массу человека, которую принято считать равной 50 кг (с учетом массы детей). Таким образом, суточная безопасная доза химического вещества в нашем примере составит 0,1 мг/кг 50 кг = 5 мг. На осно­вании этого показателя вычисляют величину МДУ токсического вещества для продуктов питания различных видов.

Несколько иначе устанавливают величину толерантности (МДУ) токсических веществ в продуктах питания за рубежом. В основу расчетов также положены хронические опыты на лабора­торных животных. Исследуемое вещество не менее чем в 3 дозах дают с кормом в течение 3 мес или даже 2 лет. На основании ис­следований устанавливают максимально недействующую, или подпороговую, дозу, выраженную в мг/кг корма, а не в мг/кг жи­вой массы животного, как это принято в нашей стране. Этот пока­затель переводят с помощью коэффициента пересчета в мг/кг мае-' сы животного Для белых крыс коэффициент пересчета равен 12,5. Допустим, что в хронических опытах на белых крысах максималь­но недействующая доза установлена равной 10 мг/кг корма. В пе­ресчете на массу животного эта величина будет равна 0,8 мг/кг (10 : 12,5). По этой величине определяют безопасный уровень со­держания токсического вещества для определенного продукта пи­тания, входящего в состав рациона человека — Pd.

Этот показатель вычисляют по формуле

где X— максимально недействующая доза (подпороговая) для животных выра­женная в мг/кг массы, 50 — средняя масса человека, кг; $— фактор безопаснос­ти, который обычно принимают равным 100 Эту цифру выводят из следующих соображений Максимально возможные колебания чувствительности отдельных индивидуумов в пределах одного вида не превышают величины, равной 10 В этих же пределах колеблется чувствительность различных видов животных в пределах одного класса Произведение этих двух величин составляет фактор безопасности При определении величины Pd для фосфорорганических инсектицидов фактор безопасности иногда берут равным 20, если основным токсикологическим тестом по которому определяют физиологическое действие токсического вещества явля­ются начальные признаки угнетения холинэстеразы крови, г—масса продукта входящего в дневной рацион человека

Сумма величин /W—безопасного ежедневного уровня по­ступления токсических веществ с каждым отдельным пищевым продуктом, входящим в состав дневного рациона, составляет ве­личину ADI — acceptle daily intake — безопасный уровень поступ­ления токсического вещества в организм человека в день.

Величины МДУ, или толерантности, токсических веществ в продуктах питания являются официальными, установленными органами здравоохранения на основании величин мин. ДД токси­ческих веществ, фактического уровня содержания остатков в гото­вых продуктах питания и других показателей.

МДУ токсических веществ в кормах для сельскохозяйственных животных устанавливает ветеринарная служба на основании экс­периментов на животных тех видов, для которых выводят этот по­казатель. Для экспериментального обоснования МДУ должны 5ыть проведены исследования острой токсичности ядохимиката Шя лабораторных и сельскохозяйственных животных, разработан истод определения его остатков в органах и тканях животных, мо-Поке, мясе, яйцах, кормах, изучены хроническая токсичность ве­щества, степень его материальной кумуляции при длительном по-луплении с кормом, выделении с молоком и яйцами.

По результатам экспериментов определяют максимально не-[гоксическую (подпороговую) (макс. НД) и минимально токсичес­кую (пороговую) дозу (мин. ДД), а также коэффициент матери­альной кумуляции по отношению к животным того вида, для ко­торого нормируются остатки. На основании показателей макс. НД И коэффициента материальной кумуляции можно рассчитать ве­личину МДУ токсического вещества в кормах для сельскохозяй­ственных животных данного вида.

Если при введении с кормом исследуемого вещества в течение ^ мес в дозах, соответствующих макс. НД, официальным методом ииализа не удается обнаружить его остатки в органах и тканях жи-ногных, молоке, яйцах в количествах выше тех, которые приняты пришами здравоохранения в качестве допустимых, величину МДУ данного химического вещества в кормах для дойного и откормоч­ного скота можно принять равной 1/2 макс. НД. Например, в опытах с карбофосом установлена макс. НД 100 мг/кг корма. При нпедении пестицида коровам в этой дозе официальным методом не установлено его выделение с молоком и накопление в мышеч­ной ткани. Экспериментально обоснованную величину МДУ кар­бофоса в кормах для откормочного и молочного скота можно при­нять равной 50 мг/кг корма.

В случае, если при введении с кормом токсического вещества обнаруживают его остатки в органах и тканях животного, молоке, яйцах, МДУ в кормах целесообразно определять, исходя из степе­ни материальной кумуляции вещества в тканях, выделения с мо-иоком и яйцами. Например, при длительном поступлении с кор­мом гамма-изомера ГХЦГ его обнаруживают в мышцах крупного (ннатого скота и овец в количествах, в 25 раз меньших по сравне­нию с его содержанием в корме. Коэффициент материальной ку­муляции мышцы — корм в этом случае составляет 0,04. Органами шравоохранения МДУ гамма-иззомера в мясе установлен равным 0,005 мг/кг. ПДК гамма-изомера в кормах для откормочного ско-la, по-видимому, следует принять равной