V Международный молодежный медицинский конгресс

Гигиена и экология

51

«Санкт-Петербургские научные чтения – 2013»

А.В. Сидоров, Е.А. Виговская, В.Е. Мовчан КОЛИЧЕСТВЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

ЕЖЕДНЕВНОГО РАЦИОНА СТУДЕНТОВ И ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ СПБГМУ ИМ. АКАД. И.П. ПАВЛОВА

(научный руководитель - к.м.н. асс. И.В. Косырева, к.м.н., асс. М.П. Давыдова)

Первый Санкт-Петербургский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова Санкт-Петербург, Российская Федерация

Введение. Нитраты - соли азотной кислоты, основной источник азота для растений. Это естественный компонент пищевых продуктов растительного происхождения. Из нитратов, ежедневно попадающих в организм взрослого человека 70% поступают с овощами, 20% с водой и 6% с мясом и консервированными продуктами. При потреблении в повышенных количествах нитраты частично восстанавливаются в пищеварительном тракте до нитритов (более токсичных соединений), которые могут вызвать метгемоглобинемию. В своей работе мы попытались определить количество нитратов в продуктах ежедневного рациона преподавателей и студентов.

Цель. Количественное определение нитратов в рационе студентов и преподавателей Материалы и методы. Проведено 910 замеров концентрации соединений азота в продуктах питания,

входящих в рацион студентов и преподавателей. Исследования проводились при помощи нитрат-тестера SOEKS NUC-019-1. Оценка значимости полученных результатов производилась по критерию Стьюдента с использованием Microsoft Excel.

Результаты. 1.Овощи. В исследуемых овощах было выявлено превышение ПДК в 28% образцов картофеля, 17% образцов огурцов, более половины (58% образцов лука репчатого) и незначительное количество образцов кабачков (до 6%).

2.Фрукты. Среди исследуемых видов, значительно превышают нормы ПДК некоторые сорта груш, все сорта дыни, виноград, нектарин, арбуз и 44% образцов хурмы.

3.Напитки. Анализ трех видов напитков показал превышение ПДК для апельсинового нектара.

Выводы. Допустимая доза нитратов для взрослого человека составляет 325 мг/сутки. Основными источниками пищевых нитратов являются исключительно продукты растительного происхождения, особенно в период созревания плодов, перед началом уборки урожая и при неправильном применении азотистых удобрений.

Обнаруженные превышения ПДК нитратов в пищевых продуктах особенно опасны для людей с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Чтобы уменьшить содержание нитритов в организме человека, нужно придерживаться рационального питания, в достаточном количестве использовать в пищу витамин C и витамин E, устанавливать строгий контроль в местах производства овощей и на торговых базах.

Д. Сабитова, А. Лебедева ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЙ СТАТУС ЖЕНЩИН «КАЗАХСТАН-ТЕМИРЖОЛЫ»

(научный руководитель - д.м.н., проф. А.А.Мусина)

Медицинский университет Астаны Астана, Казахстан

Введение. Оценка профессионального риска как меры вероятности повреждения здоровья и тяжести последствий в результате неблагоприятного влияния факторов производственной среды и трудового процесса, как правило проводится с учетом показателей нарушения состояния здоровья .

Цель. Целью данной работы была оценка физиологического статуса женщин «Казахстан-Темиржолы». Материалы и методы. Объектом исследования явились 332 женщины подразделений компании

«Казахстан Темиржолы», работницы физического труда (монтеры путей, маляры, приемосдатчики, машинисты кранаосновная группа) и специалисты экономической службы (контрольная группа). Исследовались слухо- и зрительно-моторные реакции, эмоциональная реактивность, нервно-мышечная система, сердечно-сосудистая и дыхательная система.

Результаты. Оценка динамометрических показателей и тремометрии показала, что у женщин физического труда тестирование проявилось быстрой утомляемостью со снижением показателей выносливости обеих кистей.

Среди большинства обследованных лиц различных, профессиональных групп преобладали лица с выраженным парасимпатическим вегетативным портретом (89%), о чем свидетельствуют отрицательные среднегрупповые

52

V Международный молодежный медицинский конгресс

значения показателя вегетативного индекса Кердо.

Показатели слухо и зрительно-моторной реакции у обследованных лиц основной группы превышали достоверно (p<0,001) на 24,1% и 31,2% по сравнению с контрольной группой.

Эмоциональная реактивность по тесту Люшера показало, что предпочтения темных оттенков отмечено в таких профессиях как приемосдатчик-наливщики, электромеханик, аппаратчик воздуха. Это свидетельствует о том, что особенности профессиональной деятельности способствует психофизиологической перестройке, организм которых более профессионально подготовлен к столкновению с экстренной ситуацией.

Выводы. Таким образом, физиологические исследования функционального состояния организма женщин, занятых в железнодорожной отрасли свидетельствуют о значительном профессиональном различии в соотношении активности управляющих и энергообеспечивающих систем организма.

Е.А. Николаева ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ МЕДИКОВ

(научный руководитель - к.м.н., доц. М.Н.Петрова)

Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова Якутск, Российская Федерация

Введение. Особенности питания студентов МИ: базы обучения находятся далеко друг от друга; нет места для питания на клинических базах.

Цель. Проанализировать рацион питания студентов 4 курса медицинского института.

Материалы и методы. Опрошены 116 студентов 4 курса лечебного отделения. Разработаны анкеты, включающие в себя вопросы о кратности приема пищи, характеру блюд.

Результаты. Большинство студентов неправильно питаются. Завтракают – 32%, второй завтрак – у 22%, обед – у 58%, полдник – только у 29%, ужин – 69% студентов. 5 раз в день питаются – 8 студентов (6,8%), 4 раза в день – 24 (20,6%), 3 раза в день – 43 (37%), 2 раза в день – 26 (22,4%), 1 раз в день – 15 (12,9%).

Выводы. Большинство студентов правильно питаются в обед (58%) и ужин (69%). В рационе преобладают быстрые углеводы, жиры; мало овощей, фруктов, молочных продуктов.

М.В. Осипов ОЦЕНКА РИСКА СМЕРТИ ОТ РАКА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ В КОГОРТЕ

ПЕРСОНАЛА ПО «МАЯК»

(научный руководитель - д.м.н. М.Э. Сокольников)

Южно-Уральский институт биофизики Озёрск, Российская Федерация

Введение. Злокачественные новообразования пищеварительного тракта занимают одно из главных мест среди смертности от рака у работников ПО «Маяк», подвергавшихся профессиональному хроническому воздействию внешнего γ – и внутреннего α–излучения от инкорпорированного Pu-239.

Цель. Оценка избыточного относительного риска (ИОР) для органов пищеварительного тракта (за исключением печени, как органа основного депонирования Pu-239), моделирование кривой доза-эффект.

Материалы и методы. Проведено ретроспективное когортное исследование с периодом наблюдения с 1948 по 2008 гг., учтено влияние радиационных и нерадиационных факторов, таких как пол, возраст, курение и приём алкоголя. Для расчёта накопленной внешней и внутренней дозы использовалась доза на орган с лагом в 5 лет.

Результаты. ИОР на 1 Гр дозы внешнего излучения составил 0.14 (95% ДИ 0.06; 0.26), для дозы внутреннего излучения коэффициент ИОР на 1 Гр недостоверно отличался от нуля. Зависимость доза-эффект в данной модели имела линейную форму.

Выводы. Воздействие ионизирующего излучения достоверно повышает риск смерти от опухолей органов пищеварения. Полученные результаты могут быть использованы для нормирования радиационной безопасности персонала при длительном производственном контакте с γ– и α–излучением.

53

«Санкт-Петербургские научные чтения – 2013»

Н.В. Барашкина, Э.Р. Ларина ПРОФИЛАКТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ОБУСЛОВЛЕННЫХ И

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ НА ЦЕМЕНТНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ

(научный руководитель - к.м.н., доц. Т.А. Куняева)

Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева Саранск, Российская Федерация

Введение. Основное производство цемента в Республике Мордовия представлено Староалексеевским цементным заводом и комбинатом асбоцементных изделий.

Цель. Изучение заболеваемости с временной утратой трудоспособности на основном предприятии по производству цемента Республики Мордовия.

Материалы и методы. Проводился анализ карт аттестации рабочих мест на предприятии, форма 16ВН, результатов периодических медицинских осмотров на предприятии за последнии пять лет.

Результаты. Выявлено снижение концентрации цементной пыли в воздухе рабочей зоны с 6,3 мг/м3 в 2008 году до 3,3 мг/м3 в 2012 году. Заболеваемость с временной утратой трудоспособности снизилась на 21% (по случаям) и 13% (по дням) за пятилетний период.

Выводы. На предприятии с 2008 по 2010 годы проводилась работа по реконструкции имеющихся и вводу новых производственных мощностей с применением современных технологий. Новое технологическое оборудование обеспечивает полную механизацию технологического процесса, не требующего применения ручного труда, что снижает неблагоприятное воздействие цементной пыли на работников. Снижение заболеваемости с ВУТ за анализируемый период в случаях на 13%. Низкая выявляемость профессиональных заболеваний со дня образования предприятия свидетельствует не только об эффективности проводимых оздоровительных мероприятий, но и низком качестве проводимых периодических медицинских осмотров.

Н. Набиулина СУБЪЕКТИНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСА ПОЛИМОДАЛЬНЫХ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ РИСКА НА ЗДОРОВЬЕ ОПЕРАТОРОВ ТЕЛЕФОННОЙ СЛУЖБЫ

(научный руководитель - - д.м.н., проф. кафедры гигиены труда А.А.Мусина)

АО «Медицинский университет Астаны» г.Астана, Казахстан

Введение. Восприятие риска как отдельными людьми, так и социальными группами стала предметом многочисленных обширных психологических и социально-психологических исследований, которые выявили множество факторов, влияющих на его субъективную оценку. В связи с этим, исследования субъективного восприятия условий труда, выявления факторов риска, нарушающих состояние здоровья, являются наиболее перспективными для профилактической медицины

Цель. Субъективная оценка условий и характера труда телефонисток службы «Казахтелеком». Материалы и методы. Проведен анкетный опрос 71 оператора телефонной службы «Казахтелеком» по

разработанной нами анкете, содержащей 30 вопросов, позволивших выявить и проанализировать субъективное мнение операторов АТС о влиянии условий труда на состояние их здоровья. С учетом специфики выполняемой работы служащие телефонной службы «Казахстелеком» были разделены на 5 групп: служба междугородней связи «811» ( I группа), служба платной городской справки «078» (II группа), служба городской справки «09» (III группа), служба городского абонентского отдела «161» (IV группа) и служба ремонта городских сетей «165» (V группа). По возрасту все были ранжированы на три возрастные группы: до35 лет, от 36 до 45 лет , старше 45 лет. По стажу были разделены на 3 группы с шагом в 10 лет: до 10 лет, с 11 до 20 лет, более 20 лет.

Результаты. По результатам анкетного опроса выявлено, что среди вредных факторов производства большинство опрошенных женщин (40,85%) отмечают низкую освещенность рабочего места, считая его основной причиной, мешающей выполнению трудовых операций, поскольку это создавало затрудненное различение зрительных объектов на мониторе. Второе место среди комплекса вредных факторов труда занимал шум – (36,62%). Темп выполнения основной работы большинство женщин (64,8%) считали высоким. Большинство связисток (69,0%) отмечали, что во время работы испытывают напряжение, а 32,4% испытывают чувство утомления постоянно. Наиболее утомительной 47,9% опрошенных операторов считали дневную смену

54

V Международный молодежный медицинский конгресс

и проявлялось в виде повышенной раздражительности (у 35,2%), головокружения (у 18,3%), головной болью (у 36,6%).

Выводы. Выявленные неблагоприятные факторы производства «Казахтелеком» являются априорными факторами риска, что требует разработки специальных профилактических мероприятий.

Н.О. Гурьянова, Е.А. Ладик ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТАВА ТЕЛА ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ

РАБОТНИКОВ УГЛЕДОБЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ КУЗБАССА

(научный руководитель - д.м.н., проф. Н.Ю. Шибанова)

Кемеровская государственная медицинская академия Кемерово, Российская Федерация

Введение. По составу тела человека можно оценить физическое развитие человека, адаптацию к факторам среды обитания, условиям профессиональной деятельности. Изучение состава тела актуально в диагностике и прогнозировании риска развития некоторых заболеваний.

Цель. Изучить и оценить состав тела инженерно-технических работников, работающих в подземных условиях для прогнозирования риска развития некоторых патологических состояний вследствие нерационального пищевого поведения.

Материалы и методы. Исследование выполнено в г.Березовском при проведении ежегодных медицинских осмотров, на шахтах «Березовская» и «Первомайская».Выборочно определен состав тела инженерно-технических работников,работающих в подземных условиях.Собраны данные о составе тела 53 работников-мужчин.Состав тела изучен с помощью биоимпедансометрии (комплекс In body 220).Обработка полученных данных проводилась с использованием электронных таблиц Microsoft Excel 2003.

Результаты. У 58,8% респондентов выявлена избыточная масса тела.Масса скелетных мышц в среднем 28,73кг.Количество жировой массы 25,3кг.У 52,0% мужчин индекс талия/бедра в диапазоне 0,75-0,85,48,0%- имеют индекс талия/бедра 0,9 и выше.Тощая масса тела составила-45 кг,нормальный диапазон 36,7-44,8 кг.

Выводы. У половины опрошенных работников выявлена избыточная масса тела различной степени, тип распределения жировой ткани соответствует абдоминальному. Таким образом, у инженерно-технических работников, работающих в подземных условиях обнаружены признаки нерационального пищевого поведения.

О.В. Коблова ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГМО В ПИЩЕВОМ РАЦИОНЕ ЖИТЕЛЯМИ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ

(научный руководитель - д.м.н., проф. Д.С. Блинов, к.п.н., доц. Н.Н. Чернова)

Мордовский государственный университет им. Н.П.Огарёва Саранск, Российская Федерация

Введение. Профилактика заболеваний, вызванных неправильным питанием, на сегодняшний день, является одной из главных и нерешенных проблем. Вопреки повсеместной пропаганде здорового образа жизни, темпы современной жизни заставляют нас прибегать к употреблению продуктов, не отвечающих стандартам качества, в том числе и с содержанием генетически модифицированных организмов (ГМО).

Цель. Целью нашей работы является изучение продуктового рынка Республики Мордовия на наличие ГМО, незадекларированных в ингредиентном составе.

Материалы и методы. Согласно закону РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1, и Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, на потребительской упаковке должна содержаться информация о наличии в продуктах компонентов, полученных с применением ГМО, в том случае, если их содержание превышает 0,9%.

Результаты. В структуре исследованных пищевых продуктов наибольший удельный вес принадлежит исследованиям мяса и мясопродуктов – 22,2% (2011г-24, 8 %), кулинарных изделий - 13,7% (2011г-14,7%), молока и молочных продуктов-10,9% (2011г- 9,9%), консервов –9,2% (2011-7,1%).

Входе исследования было выявлено наличие ГМО в некоторых продуктах питания отечественного производства, без указания их в ингредиентном составе. Так: в 2004 г. обнаружено в 17 образцах, в 2005 и 2008 г.г.г. – в одном, в 2006 – в двух образцах.

В2012 г. было исследовано 446 образцов пищевой продукции, в том числе 24 - импортной, наличие

55

«Санкт-Петербургские научные чтения – 2013»

компонентов ГМО в количестве, превышающем 0,9% не выявлено.

Выводы. Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что продукты, представленные на продовольственном рынке РМ, соответствуют ингредиентному составу, указанному на упаковке.

Э.Р. Ларина, Н.В. Барашкина УСЛОВИЯ ТРУДА И ЗДОРОВЬЕ РАБОТНИКОВ ПТИЦЕВОДЧЕСКОГО

КОМПЛЕКСА РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ

(научный руководитель - к.м.н., доц. Т.А. Куняева)

Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева Саранск, Российская Федерация

Введение. Изучение состояния здоровья трудоспособного населения в связи с условиями труда является актуальной задачей современного здравоохранения.

Цель. Изучение влияния условий труда работников птицефабрики на состояние их здоровья. Материалы и методы. Проводился анализ карт аттестации рабочих мест работников птицефабрики,

амбулаторных карт, формы 16-ВН по предприятию.

Результаты. Температура воздуха производственных помещений колеблется от 28,0-30,50С до 3-14 0С; концентрация органической и неорганической пыли в воздухе рабочей зоны колеблется до 58,2 мг/м3; бактериальная загрязненность - от 7,0 тыс. до 1 млн. и более в 1 м3.

В структуре ЗВУТ наибольший удельный вес занимали случаи заболеваний органов дыхания, второе ранговое место - болезни костно-мышечной системы. В структуре заболеваний преобладали инфекции верхних дыхательных путей 49,7+3,7 и 22,8+3,4%,р<0,05, аллергозы верхних дыхательных путей, соответственно 33,5+3,5 и 19,8+3,2%, р<0,05, хронические болезни нижних дыхательных путей - 11,2+2, и 5,4+1,8%, р<0,05.

Выводы. Условия труда работников основных профессий работников птицефабрики, согласно Руководству 2.2.2006-05, соответствуют вредному классу 3.2. Загрязненность воздуха производственных помещений органической пылью может служить причиной развития бронхолегочных заболеваний у работниц, в т.ч. аллергических, где профессиональная обусловленность их развития достигает 68,8%.

56