Р о з д і л VIІ

уміннями й навичками, результатами праці. У більш вузькому значенні під спілкуванням розуміють процес обміну інформацією та досвідом.

Спілкування є одним з проявів людської сутності, особистісною формою існування й функціонування суспільних відносин. Тому воно нерозривно пов’язане з іншими проявами цієї самої сутності — діяльністю та духовним світом людини, доповнює їх.

Так, ніяка спільна діяльність не може відбуватися без координації люд- ських дій, узгодження цілей, обміну думками. Формування внутрішнього світу людини, її свідомості, почуттів, знань теж можливе лише завдяки спіл- куванню поміж людьми.

Водночас спілкування є необхідною передумовою існування суспільства. У процесі спілкування досягається потрібна організація та єдність дій окре- мих індивідів, здійснюється інтелектуальна та емоційно-чуттєва взаємодія між ними, формується спільність настроїв і поглядів, досягаються взаєморо- зуміння та узгодженість дій, згуртованість і солідарність, без яких неможли- ва ніяка колективна діяльність.

Проте спілкування може бути не тільки засобом, а й метою. Кожній лю- дині тією чи іншою мірою властива потреба у спілкуванні. З одного боку, це потреба у нових враженнях, почуттях, знаннях, а з іншого — це потреба по- ділитися з кимось власними переживаннями й думками.

Хочеться згадати слова французького письменника Антуана де Сент- Екзюпері, котрий писав, що найбільша розкіш на світі — це розкіш людсь- кого спілкування.

І справді, спілкування — одне з найвищих людських благ. Але цим бла- гом треба навчитися користуватися.

Запитання і завдання

1. Що таке конфлікт? 2. Які ви знаєте класифікації конфліктів? 3. Які ви знаєте методи вирішення конфліктів? 4. Чим характеризується самостійне й опосередковане вирішення кон- флікту? 5. Яку роль у вирішенні конфлікту відіграє посередник? 6. Зіграйте роль адресанта і продемонструйте, які вербальні і невербальні засоби комунікації ви використовуватимете, щоб привернути до себе увагу адресата.

Список рекомендованої літератури до розділу VIІ

1. Азаров Н. Как удалить конфликт? // Авиация и космополитика. — 1991. — № 11. — С. 26 – 31. 2. Андреева Г.М. Социальная психология. — М., 1996. — 387 с.

3. Ануфриева Н.М., Зелинская Т.Н. Социальная психология. — К., 1995. — 87 с. 4. Атватер И.Я. Я вас слушаю... / Пер. с англ. — М., 1988. — 110 с.

5. Богдан С.К. Мовний етикет українців: традиції і сучасність. — К., 1998. — 475 с. 6. Бондарчук О.І. Психологія сім’ї. — К., 2001. — 96 с.

7. Венедиктова В.И. О деловой этике и этикете. — М., 1994. — 175 с. 8. Галкин В.А. Телекомуникация и сети. — М., 2003. — 607 с.

9. Галушко В.П. Діловий протокол та ведення переговорів. — Вінниця, 2002. — 223 с. 10. Головаха Є.І., Паніна Н.В. Психологія людського взаєморозуміння. — К., 1989. — 200 с. 11. Грехнев В.С. Культура педагогического общения. — М., 1990. — 144 с.

476

Культура спілкування

12.Грушевський М. На українські теми. Ще про культуру й критику // ЛНВ. — 1908. —

Т. ХLIV. — 182 с.

13.Грушевський М. На українські теми. Іще про наше культурне життя // ЛНВ. — Кн. 2. — 1911. — 234 с.

14.Діловий етикет. — К., 2001. — 176 с.

15.Домоводство. — К., 1959. — 695 с.

16.Дороніна М.С. Культура спілкування ділових людей: Навч. посібник. — К., 1998. — 191 с.

17.Зубенко Л.Г., Немцов В.Д. Культура ділового спілкування. — К., 2000. — 197 с.

18.Історія української культури. — Т. 1. — К., 2001. — 1135 с.

19.Кан-Калик В. Культура делового общения. — Грозний, 1988. — 208 с.

20.Кашницкий С.Е. Среди людей. Соционика — наука общения. — М., 2001. — 287 с.

21.Козловский В.П. Культурный смысл: генезис и функции. — К., 1990. — 128 с.

22.Конт О. Курс позитивной философии (лекции) // Родоначальники позитивизма.— СПб., 1915. — Вып. 4. — 143 с.

23.Корнелиус Х., Фэйр Ш. Выиграть может каждый // Как разрешать конфликты / Пер. с англ. —

М., 1992. — С. 217 — 264.

24.Корніяка О. Мистецтво ґречності. Чи вміємо ми себе поводити? — К., 1995. — 95 с.

25.Кочерган М.П. Загальне мовознавство. — К., 1999. — 288 с.

26.Кузин Ф.А. Делайте бизнес красиво. Этические и социально-психологические основы биз-

неса. — М., 1995. — 268 с.

27.Кукаркин А.В. Буржуазная массовая культура. — М., 1985. — 399 с.

28.Культурология / Под ред. П.С. Гуревич. — М., 1996. — 268 с.

29.Культурология. История мировой культуры / Под ред. А.Н. Маркова. — М., 1995. — 224 с.

30.Леонтьєв А.А. Умейте слушать партнера по общению. — М., 1987. — 365 c.

31.Леонтьев В.П. Новейшая энциклопедия Интернет. — М., 2003. — 187 с.

32.Лисина М.И. Проблемы онтогенеза общения. — М., 1986. — 143 с.

33.Лунева О.В., Хорошилова Е.А. Психология делового общения. — М., 1987. — 246 с.

34.Медвідь В. Народна культура і ХХІ століття. — К., 1998. — 223 с.

35.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М., 1992. — 704 с.

36.Молодь України: стан, проблеми, шляхи розв’язання. — К., 1993. — 238 с.

37.Молчанов В.В. Миражи массовой культуры. — Л., 1984. — 119 с.

38.Нариси української популярної культури. — К., 1998. — 760 с.

39.Орлов В.И. Культура и досуг. — М., 1981. — 109 с.

40.Панасюк А.Ю. Управленческое общение: практические советы. — М., 1990. — 112 с.

41.Петровская Л.А. Компетентность в общении. — М., 1989. — 216 с.

42.Пиз А. Язык телодвижений. — Новгород, 1992. — 197 с.

43.Райков Б. Массовая культура. — М., 1979. — 206 с.

44.Рождественский Ю.В. Введение в культуроведение. — М., 1996. — 288 с.

45.Сатир В. Как строить себя и свою семью. — М., 1992. — 192 с.

46.Социология: наука об обществе / Под ред. В.А. Андрущенко, Н.И. Горлача. — Х., 1997. — 688 с.

47.Томан І. Мистецтво говорити. — К., 1989. — 293 с.

48.Томилов В.Н. Культура предпринимательства. — М., 2000. — 352 с.

49.Формановская Н.И. Речевой етикет // Лингвистический энциклопедический словарь. — М., 1990. — 683 с.

50.Фролов С.С. Основы социологии. — М., 1997. — 344 с.

51.Холопова Т.И. Протокол и этикет для деловых людей. — М., 1995. — 356 с.

52.Хосе Ортега-і-Гассет. Вибрані твори. — К., 1994. — 296 с.

53.Черников Г.П. Предприниматель — кто он? Из опыта российского и зарубежного предпри- нимательства. — М., 1992. — 210 с.

54.Чмут Т.К., Чайка Г.Л. Етика ділового спілкування: Навч. посібник. — К., 2003. — 223 с.

55.Чмут Т.К., Чайка Г.Л., Лукашевич М.П., Осечинська І.Б. Етика ділового спілкування:

Курс лекцій — К., 1999. — 198 с.

56.Шеломенцев В.Н. Этика и культура общения: Учебн. пособие. — К., 1995. — 352 с.

57.Яковец Ю.В. История цивилизаций. — М., 1997. — 352 с.

477

	З м і с т
Зміст
Передмова...............................................................................................................................	3
Р о з д і л І. СІМ’Я ТА ЗДОРОВИЙ СПОСІБ ЖИТТЯ.................................................	5
1.1. Поняття сім’ї та шлюбу .............................................................................................	5
1.2. Історія та розвиток сім’ї в Україні ...........................................................................	12
1.3. Сім’я та її місце у формуванні особистості..............................................................	14
1.4. Функції сім’ї................................................................................................................	17
1.5. Гостинність як складова культури сім’ї ..................................................................	22
1.6. Відповідальність батьків за виховання дітей та турбота дітей
про батьків. Захист прав і законних інтересів неповнолітніх
нормами сімейного законодавства. Конвенція про права дитини.......................	24
1.7. Мета, завдання та основні напрями Національної програми
«Діти України» та роль сім’ї в її реалізації.............................................................	26
1.8. Державна сімейна політика в Україні та шляхи її реалізації.
Соціально-психологічна допомога сім’ям з дітьми, підліткам, молоді,
яка одружується.........................................................................................................	28
1.9. Форми та види соціальної допомоги дітям. Соціальний захист сімей
з низьким рівнем доходів..........................................................................................	29
1.10. Загальна характеристика шлюбно-сімейної ситуації............................................	30
1.11. Загальна характеристика демографічної ситуації ................................................	31
1.12. Умови життя сімей та їх вплив на здоров’я і народжуваність..............................	33
1.13. Законодавча база щодо охорони здоров’я дорослих і дітей в Україні..................	37
1.14. Планування сім’ї........................................................................................................	38
1.15. Проблеми ВІЛ-інфекції/СНІДу в світі та Україні.................................................	43
1.16. Алкоголізм..................................................................................................................	49
1.17. Наркоманія.................................................................................................................	51
1.18. Паління тютюну.........................................................................................................	54
1.19. Психологічний аспект профілактики шкідливих звичок молоді.........................	55
1.20. Основи гігієни.............................................................................................................	57
1.21. Домашня аптечка ......................................................................................................	59
1.22. Основи анатомії та фізіології людини.....................................................................	60
1.23. Надання першої медичної допомоги при невідкладних станах
та в надзвичайних ситуаціях ...................................................................................	65
Список рекомендованої літератури до розділу І...............................................................	76
Розділ ІІ. ОСНОВИ СІМЕЙНИХ ВІДНОСИН..........................................................	77
2.1. Соціально-біологічні проблеми................................................................................	77
2.2. Господарсько-економічні проблеми і правові відносини в сім’ї............................	84
2.3. Морально-психологічні відносини...........................................................................	94
2.4. Конфлікт у сім’ї..........................................................................................................	104
2.5. Чоловіча та жіноча гідність......................................................................................	110
2.6. Виховання в сім’ї .......................................................................................................	114
2.7. Розумове виховання ..................................................................................................	117
2.8. Моральне виховання.................................................................................................	121
2.9. Національне виховання в родині ............................................................................	124
2.10. Трудове виховання.....................................................................................................	129
2.11. Статеве виховання ....................................................................................................	132
2.12. Естетичне виховання й організація вільного часу.................................................	135
Список рекомендованої літератури до розділу ІІ.............................................................	153

477

З м і с т
Р о з д і л ІІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ ДОМАШНЬОГО ГОСПОДАРСТВА..........................	155
3.1. Загальні вимоги до обладнання сучасного житла.................................................	155
3.2. Особливості обладнання сучасної квартири .........................................................	157
3.3. Значення кольору в оздобленні житла .................................................................	160
3.4. Особливості обладнання садибного будинку ........................................................	164
3.5. Оздоблення квартири. Меблі та їх призначення ..................................................	165
3.6. Оздоблення житла декоративними елементами ..................................................	168
3.7. Озеленення житла. Види освітлення квартири ...................................................	177
3.8. Прибирання приміщень ...........................................................................................	183
3.9. Догляд за меблями....................................................................................................	187
3.10. Дещо з історії прання білизни та одягу...................................................................	189
3.11. Пральна машина .......................................................................................................	190
3.12. Сучасні мийні засоби.................................................................................................	191
3.13. Прання білизни..........................................................................................................	194
3.14. Догляд за одягом та взуттям ....................................................................................	206
3.15. Ремонт одягу та білизни ..........................................................................................	209
3.16. Кухня та обладнання її ............................................................................................	211
3.17. Електропобутова техніка. Види кухонного електрообладнання
та правила користування .........................................................................................	214
3.18. Посуд ..........................................................................................................................	217
Розділ ІV. ЕКОНОМІКА ДОМАШНЬОГО ГОСПОДАРСТВА.............................	223
4.1. Види прибутків: трудові та прибутки від власності ..............................................	223
4.2. Основні групи витрат: обов’язкові витрати на продовольчі
і непродовольчі товари та культурно-побутові послуги .......................................	224
4.3. Інші джерела особистих прибутків громадян.........................................................	226
4.4. Види послуг................................................................................................................	227
4.5. Кредити та позики.....................................................................................................	228
4.6. Щоденна економія електроенергії, газу, води, тепла.
Шляхи економії в сім’ї...............................................................................................	233
4.7. Витрати в бюджеті сім’ї та їх призначення ...........................................................	236
4.8. Види податків.............................................................................................................	238
4.9. Страхування...............................................................................................................	239
4.10. Інформація про товар. Етикетка..............................................................................	239
4.11. Як правильно купувати.............................................................................................	241
4.12. Основні права споживачів. Право споживачів на якість товару..........................	244
4.13. Обмін товару...............................................................................................................	252
4.14. Надання послуг..........................................................................................................	253
Список рекомендованої літератури до розділів ІІІ і IV ..................................................	259
Розділ V. ХАРЧУВАННЯ...............................................................................................	261
5.1. Історичний аспект харчування................................................................................	261
5.2. Українська кухня, її особливості..............................................................................	266
5.3. Харчування. Поживні речовини..............................................................................	272
5.4. Інші речовини, що входять до складу продуктів харчування ..............................	287
5.5. Режим харчування ....................................................................................................	289
5.6. Приготування їжі.......................................................................................................	295
5.7. Прийоми теплової обробки .......................................................................................	298
5.8. Історичний аспект сервірування столу ...................................................................	302
5.9. Сервірування столу до сніданку, обіду, вечері.
Святковий та банкетний стіл ...................................................................................	306
5.10. Подача страв та напоїв, закусок, вин і вино-горілчаних виробів.........................	308
5.11. Правила поводження за столом...............................................................................	311

478

	З м і с т
5.12. Зберігання харчових продуктів................................................................................	316
5.13. Методи консервування продуктів............................................................................	319
5.14. Організація раціонального харчування .................................................................	321
5.15. Харчування жінок під час вагітності та лактації...................................................	323
5.16. Харчування дітей віком від одного до трьох років.................................................	324
5.17. Властивості продуктів та їх поєднання ...................................................................	330
5.18. Поради щодо збалансованого харчування..............................................................	339
5.19. Поради щодо роздільного харчування ....................................................................	342
Список рекомендованої літератури до розділу V..............................................................	344
Р о з д і л VІ. ПСИХОЛОГІЯ І ПСИХОГІГІЄНА СПІЛКУВАННЯ ...........................	345
6.1. Особливості сприймання і розуміння людини людиною .....................................	345
6.2. Анатомія діалогу .......................................................................................................	351
6.3. Основи психологічної корекції спілкування...........................................................	353
6.4. Психологічні відмінності статі.................................................................................	357
6.5. Статева самосвідомість і чинники, що впливають на її формування.
Гендерні ролі..............................................................................................................	365
6.6. Темперамент і його зовнішні прояви ......................................................................	372
6.7. Насильство: як його уникати....................................................................................	381
Список рекомендованої літератури до розділу VІ............................................................	384
Розділ VІІ. КУЛЬТУРА СПІЛКУВАННЯ ..................................................................	385
7.1. Культура спілкування...............................................................................................	385
7.2. Мистецтво слухання..................................................................................................	391
7.3. Культурність та культура поведінки в процесі комунікації
(етикет спілкування) .................................................................................................	393
7.4. Правила хорошого тону.............................................................................................	402
7.5. Етикет і протокол.......................................................................................................	406
7.6. Офіційне і неофіційне у спілкуванні ......................................................................	413
7.7. Вплив соціуму на характер спілкування людей....................................................	414
7.8. Моральні принципи у процесі спілкування (щирість, правдивість,
чесність, свобода вибору, терпимість, тактовність, делікатність).........................	415
7.9. Основні етапи та правила ведення ділових зустрічей,
нарад, переговорів.....................................................................................................	418
7.10. Культура спілкування за допомогою технічних засобів
(Інтернет, телефон, електронна пошта, факс, відеозв’язок) .................................	423
7.11. Стиль і метод у спілкуванні......................................................................................	437
7.12. Регуляція управління і спілкування.......................................................................	439
7.13. Бесіда...........................................................................................................................	441
7.14. Дискусія та форми її організації..............................................................................	446
7.15. Майстерність виступу................................................................................................	448
7.16. Техніка спілкування..................................................................................................	455
7.17. Невербальні засоби спілкування .............................................................................	458
7.18. Спілкування у родині................................................................................................	462
7.19. Мистецтво взаєморозуміння .....................................................................................	467
7.20. Культура спілкування і конфлікт............................................................................	471
Список рекомендованої літератури до розділу VІI...........................................................	476

479

Навчальне видання

Гриценко Тетяна Борис³вна Гриценко Св³тлана Павл³вна ²щенко Тетяна Дем’ян³вна Бикова Галина Петр³вна Ковалишин Галина Григор³вна Ковалишин Ольга Ярослав³вна ²вахненко Тамара Павл³вна Мельничук Тетяна Федор³вна Перевальська Мар³я Анатол³¿вна Пузиренко Ярина Васил³вна Стахневич Валентина ²ван³вна

С²МЕЙНО-ПОБУТОВА КУЛЬТУРА ТА ДОМАШНЯ ЕКОНОМ²КА

За редакцією Т. Б. Гриценко, Т. Д. Іщенко, Т. Ф. Мельничук

Оправа і титул В.С. Жиборовського

Комп’ютерна верстка Л.М. Кіпріянової

Видавництво «Вища освіта», 04119, Київ-119, вул. Сім’ї Хохлових, 15

Свідоцтво про внесення до Державного реєстру суб’єкта видавничої справи ДК № 662 від 06.11.2001

Підп. до друку 26.11.2004. Формат 70 × 100/16. Папір офс. № 1.

Гарнітура Century Schoolbook. Друк офс. Ум. друк. арк. 38,7.

Обл.-вид. арк. 42,3. Зам. №

Надруковано з плівок, виготовлених у видавництві «Вища освіта», на ВАТ «Білоцерківська книжкова фабрика», 09117, м. Біла Церква, вул. Л. Курбаса, 4