Расчетная часть
Рассчитайте производительность соковыжималки по соку для времени, когда его отжим совмещен с измельчением продукта
, (1.19.2)
где
Vi+1,
Vi
- объемы сока,
л, соответствующие моментам времени
.
Рассчитайте среднюю за цикл производительность соковыжималки Qср (л/с)
, (1.19.3)
где
-длительность
цикла,с;
- длительность
измельчения, с;
-
длительность интервала времени отжима
выжимок без измельчения продукта, с; Vц
- объем сока,
получаемый за весь цикл работы (включая
отжим выжимок), л.
Рассчитайте удельный объем сока Vуд (л/кг), полученного из 1 кг продукта,
, (1.19.4)
Сопоставьте
с общим объемом сока V0
(л), содержащегося в 1 кг продукта, считая
ориентировочно плотность сока
=1000кг/м3,
, (1.19.5)
Рассчитайте теоретическую производительность центрифуги qТ (кг/с) по переработанному продукту
, (1.19.6)
где
m
- масса
загруженного продукта, кг,
- длительность
цикла, с
, (1.19.7)
где
-длительность
работы с измельчением продукта, с
;
-длительность
отжима продукта без его добавления (при
отсутствии измельчения), с.
Рассчитайте объем сока, который должен быть получен из переработанного продукта Vm, (л).
, (1.19.8)
где m0, mk - соответственно начальная и конечная масса продукта в роторе, кг; w0, Wк- соответственно начальная и конечная влажность продукта в роторе, %; - плотность сока, кг/л.
Сопоставьте расчетный Vm и фактический Vц объем сока полученного за один цикл. Выявите вероятную причину расхождения.
Графическая часть
Постройте
графики следующих зависимостей
при различных m0,
при различных
.
Проанализируйте графики, найдите
максимальное значение Q.
Постройте графики зависимостей
при различных m0,
при различных значениях длительности
цикла
,
при различных значениях m0.
Сопоставьте графики и найдите рациональный режим работы центрифуги, характеризующийся количеством перерабатываемого за цикл продукта и длительностью обезвоживания выжимок.
Выполните рабочий чертеж какой-либо детали соковыжималки (ротор, диск, корпус) и сделайте спецификацию к нему в соответствии с требованиями ЕСКД.
Информация к размышлению
1. Что такое фактор разделения?
а) отношение силы тяжести к центробежной силе;
б) произведение силы тяжести к центробежной силы;
в) отношение силы тяжести к центробежной силы;
г) сумма силы тяжести и центробежной силы.
2. Что определяет производительность центрифуги периодичного действия?
а) объем ротора и продолжительность разделения;
б) вязкость продукта, мощность привода;
в) масса продукта и трение в приводе;
г) содержание жидкой фазы, вязкость продукта.
3. В чем отличие работы соковыжималки циклического действия с терочным диском от центрифуги периодического действия?
а) в соковыжималке происходит предварительное измельчение продукта;
б) в цетрифуге происходит предварительное измельчение продукта;
в) отличий нет;
г) различная мощность привода.
4. Что определяет скорость вытекания сока из соковыжималки?
а) характерпродукта;
б) степень заполненияч ротора;
в) скорость вращения ротора, количество отжатой массы;
г) мощность привода.
Дайте предложения по развитию конструкции рассмотренного в работе оборудования с целью повышения эффективности технологического процесса.