12. Пути снижения себестоимости пр-ции

В желании получить как можно больше прибыли (чтобы обеспечить себе техническое и социально-экономическое развитие) каждое п/п-ие должно стремится максимально снизить издержки производства (с/с-ть). А для этого необходимо постоянно следить за складывающимся соотнош-ем м/д доходами и затратами, связанными с изготовлением продукции и оказанием услуг. Именно это соотнош-е явл-ся определяющим для принятия решения о том, что производить, каким образом и какие оказывать услуги. Когда на п/п выпускается несколько видов продукции, то динамику с/с-ти всего производ-ва опред-ют на основе расчета общего индекса с/с-ти, в котором выпущенная в отчетном периоде продукция оценивается по фактической с/с-ти отчетного периода, а затем оценивается по плановой с/с-ти или по фактической с/с-ти базисного периода: I=(Z1сумм*Q1)/(Zосумм*Qо)

где: Zо –с/с-ть единицы продукции в баз. периоде или по плану;

Q1,Qо – кол-во продукции в отчетном и баз. периодах;

Z1 – с/с-ть единицы продукции в отчетном периоде.

Снижение с/с-ти многоплановый процесс, требующий системного подхода и единого управления. Это обуславливается тем, что с/с-ть явл-ся обобщающим показателем всех видов затрат на единицу продукции – трудоемкости, материалоемкости, фондоемкости, энергоемкости и т.д. Методы снижения затрат опред-ся их характером. Например, снижение трудоемкости обычно требует повышения технической вооруженности труда, а снижение материалоемкости – внедрение новых технологий и т.д.

При управлении деятельностью по снижению с/с-ти необходимо исходить, прежде всего, из выявления резервов, необходимых для этого. Следует различать производственные и текущие резервы. Производственные резервы – предусматривают создание в производственном плане оптимального уровня резервов, обеспечивающих надежное функционирование системы при возможных сбоях.

Текущие резервы выявляются на основе сопоставления результатов деятельности с планом и итогами предыдущего периода. К ним относятся сокращение потерь сырья и рабочего времени, ликвидация простоев, борьба с нерациональным использованием сырья. Трудно составить схему путей экономии материальных ресурсов, общую для всех п/п-й и каждого работающего. Все зависит от хар-ра производ-ва, от конкретных условий, в которых протекает трудовой процесс. Вместе с тем при всем многообразии конкретных путей экономии материальных ресурсов можно выделить следующие основные направления:1)Рациональное использование сырья, материалов, топлива, энергии и т.д.; 2)Сокращение отходов и потерь; 3)Ликвидация брака; 4)Внедрение новых материалов и заменителей; 5)Комплексное использование сырья и материалов; 6)Уменьшение возвратных отходов, возрастают с ростом объемов производства (сырье, материалы, зарплата производственных рабочих и др.).

В отраслях пищевой промышленности важное значение имеет экономия упаковочных материалов. Это особенно характерно для кондитерской и консервной промышленности, где их доля особенно велика. В экономии материалов важная роль принадлежит переходу на ресурсосберегающую технику и прогрессивную технологию производства, мало- или безотходные способы обработки.