- •Загальне тваринництво
- •1. Анатомія та фізіологія тварин
- •1.1. Поняття про тканини
- •1.2. Поняття про органи і системи органів
- •1.2.1. Апарат руху
- •1.2.2. Система органів шкірного покриву
- •1.2.3. Система органів травлення
- •1.2.4. Система органів дихання
- •1.2.5. Система органів крово- і лімфообігу
- •1.2.6. Система органів сечовиділення
- •1.2.7. Система органів розмноження
- •1. Характеристика еякулятів самців різних видів сільськогосподарських тварин
- •1.2.9. Нервова система
- •2. Розведення сільськогосподарських тварин
- •2.1. Конституція і екстер'єр сільськогосподарських тварин.
- •2.2. Особливості індивідуального розвитку тварин
- •2. Тривалість росту, строки використання і тривалість життя домашніх тварин, років
- •Відносний приріст визначається (у %) за формулою:
- •2.3. Продуктивність тварин
- •2.3.1. Молочна продуктивність
- •3. Хімічний склад коров'ячого молока
- •4. Зміна складу молока корів червоної степової породи по місяцях лактації
- •2.3.2. М'ясна продуктивність
- •5. Хімічний склад м'яса різних видів тварин
- •2.3.3. Вовнова продуктивність
- •6. Класифікація однорідної вовни за її товщиною
- •2.3.4. Смушки
- •2.3.5. Яєчна продуктивність
- •2.4. Основи селекції сільськогосподарської худоби і птиці
- •7. Класифікація інбридингу за Шапоружем
- •2.5.1. Виробниче призначення порід
- •2.5.2. Структура порід
- •2.6. Методи розведення сільськогосподарських тварин
- •Мал. 4 Схема ввідного схрещування
- •2. 7. Відтворення стада
- •2.7.1. Біологічні особливості тварин і їх відтворна здатність
- •8. Біологічні особливості різних видів сільськогосподарських тварин щодо відтворної здатності
- •2.7.2. Господарські та селекційні фактори, що забезпечують оптимальне
- •2.7.3. Організація штучного запліднення самиць
- •9. Характеристика спермопродукції самців окремих видів
- •2.7.4. Заходи по контролю за станом вагітності самиць
- •2.7.5. Трансплантація ембріонів
- •3. Корми і годівля сільськогосподарських тварин
- •3.1. Поняття про поживність корму
- •3.1. 1. Оцінка поживності кормів за хімічним складом
- •3.1.2. Перетравність кормів
- •3.1.3. Оцінка загальної поживності кормів
- •3.1.4. Оцінка енергетичної цінності кормів
- •3.1.5. Біологічна цінність кормів
- •3.1.5.3. Мінеральна цінність кормів.
- •3.2. Корми та кормові продукти
- •3.2.1. Фактори, що впливають на склад та поживність кормів
- •3.2.2. Соковиті корми
- •3.2.2.1. Зелені корми.
- •10. Схема зеленого конвеєра для великої рогатої худоби та овець в умовах південного Лісостепу
- •3.2.2.2. Силосовані корми
- •11. Залежність кислотності силосу від вологості
- •12. Оптимальні строки збирання кормових культур на силос
- •13. Залежність ступеня подрібнення маси від вологості
- •14. Рецепти комбінованих силосів для свиней
- •15. Рецепти комбінованих силосів для птиці
- •3.2.2.4. Коренеплоди
- •3.2 2 5. Бульбоплоди
- •3.2.2.6. Баштанні
- •3.2.3. Грубі корми
- •16.Динаміка хімічного складу укісної маси деяких кормових культур
- •3.2.4. Концентровані корми
- •3.2.4.3. Способи підготовки зерна злакових і бобових культур
- •3.2.4.4. Трав'яне борошно
- •3.2.5. Відходи технічних виробництв
- •3.2.6. Корми тваринного походження
- •3.2.7. Мінеральні корми
- •17. Вміст кальцію та фосфору у 100 г мінеральних кормів
- •18. Вміст мікроелементів у солях
- •3.2.8. Азотисті синтетичні сполуки
- •3.2.9. Комбікорми, білково-вітамінні добавки, премікси
- •19. Рецепти повнораціонних комбікормів, %
- •20. Рецепти комбікормів-концентратів,%
- •21. Рецепти замінників незбираного молока для телят та поросят, %
- •3.3. Принципи годівлі сільськогосподарських тварин
- •3.3.1. Норми та раціони годівлі
- •3.4. Гігієна годівлі сільськогосподарських тварин
- •22. Гранично допустимі концентрації нітратів і нітритів у кормах (затверджені Головним управлінням ветеринарії), мг/кг корму:
- •4. Технологія виробництва молока на промисловій основі
- •4.1. Характеристика основних порід великої рогатої худоби
- •4.1.1. Аборигенні зникаючі породи
- •4.1.2. Сучасні зникаючі породи
- •4.1.4. Новостворені породи молочної худоби в Україні
- •4.2. Племінна робота в господарствах
- •4.2.1. Племінні господарства
- •4.2.2. Племінна робота в умовах молочних комплексів
- •4.2.3. Мічення молодняку
- •4.3. Відтворення великої рогатої худоби
- •4.3.1. Підготовка корів до отелення
- •4.3.2. Проведення отелення корів
- •4.4. Утримання корів
- •4.5.1. Молоко і молочні продукти
- •4.5.2. Склад і якість молока
- •4.5.3. Основні види молочних продуктів
- •23. Норми основних мінеральних речовин для корів, г
- •24. Витрати концентрованих кормів в залежності від молочності корів
- •4.6.2.Годівля ремонтного молодняку.
- •25. Схема годівлі теличок до 6-місячного віку в стійловий період
- •26. Річні норми потреби в енергії та перетравному протеїні для молодняку
- •5. Технологія виробництва яловичини
- •5.1. Відгодівля молодняку великої рогатої худоби молочних і
- •27. Витрати енергії на 1 кг добового приросту молодняку
- •28. Раціони молодняку під час відгодівлі на жомі, кг на одну голову на добу
- •29. Орієнтовні раціони для молодняку великої рогатої худоби
- •5.2. Породи м’ясної худоби
- •5.3. Утримання мясної худоби
- •5.4. Годівля великої рогатої худоби м’ясних порід
- •5.5. Відтворення мясної худоби
- •5.6. Отелення корів м’ясних порід
- •5.7. Вирощування телят м’ясних порід
- •5.8. Технологія виробництва свинини
- •5.8.1. Біологічні особливості свиней і їх роль у розвитку галузі
- •5.8.2. Племінна робота у свинарстві
- •5.8.3.Основні породи свиней в Україні
- •5.8.4. Технологія виробництва свинини
- •30. Розрахунок репродуктивних циклів (опоросів) на свинофермі за рік
- •31. Оптимальні показники мікроклімату для свиней
- •32. Інтенсивність використання маток залежно від тривалості підготовки тварин до запліднення
- •33. Ефективність відгодівлі свиней із різним рівнем протеїну в раціонах
- •34. Орієнтовна структура річних раціонів для свиней, за поживністю, %
- •35. Орієнтовні раціони для кнурів при помірному їх використанні,
- •36. Орієнтовні раціони для поросних маток на зимовий період
- •37. Орієнтовні раціони для підсисних свиноматок
- •38. Орієнтовна схема підгодівлі поросят-сисунів (на голову за добу), г
- •39. Співвідношення основних кормів у раціонах відлучених поросят,
- •40. Орієнтовне співвідношення кормів у раціонах племінного молодняку свиней, % за поживністю
- •41. Хімічний склад приросту свиней, %
- •42. Витрати кормів на 1 кг приросту у свиней різної живої маси
- •43. Вплив живої маси поросят під час відлучення на приріст
- •44. Орієнтовні співвідношення основних кормів при мясній відгодівлі свиней за різними типами раціонів, % за поживністю
- •45. Орієнтовні раціони за різними типами відгодівлі свиней на мясо
- •46. Орієнтовні раціони в період відгодівлі свиней до жирних кондицій
- •Контрольні питання
- •47. Виробнича класифікація овець
- •5.9.1.1. Племінна робота
- •5.9.2. Продукція вівчарства
- •5.9.2.1. Вовнова продуктивність овець
- •5.9.2.2. М’ясна продуктивність овець
- •5.9.2.3. Молочна продуктивність овець
- •5.9.2.4. Смушки й овчини
- •5.9.2.5. Фактори, що впливають на якість продукції овець
- •5.9.3. Технологія виробництва продукції вівчарства
- •5.9.3.1. Типи вівчарських ферм і комплексів
- •5.9.4. Годівля овець
- •5.9.4.1. Годівля баранів-плідників
- •48. Норми годівлі баранів-плідників вовнових та м'ясо-вовнових порід
- •49. Орієнтовні раціони для баранів-плідників вовнових і
- •5.9.4.2. Годівля вівцематок
- •5.9.4.3. Годівля ягнят і ремонтного молодняку
- •50. Орієнтовні раціони ягнят-сисунів у період відлучення їх
- •5.9.4.4. Відгодівля овець.
- •5.9.5. Відтворення стада овець
- •5.10. Птахівництво
- •5.10.1. Породи і кроси курей
- •5.10.1.1. Яєчні породи
- •5.10.1.2. М'ясні породи
- •5.10.2. Породи і кроси індиків
- •5.10.3. Породи і кроси качок
- •5.10.4. Породи гусей
- •5.10.5. Племінна робота у птахівництві
- •5.10.6. Характеристика яєць птиці
- •5.10.7. Технологія виробництва яєць на промисловій основі
- •5.10.7.1. Утримання курей батьківського стада
- •5.10.7.2. Утримання курей
- •5.10.7.3. Інкубація яєць
- •5.10.8. Технологія виробництва м’яса птиці
- •5.10.8.1. Технологія вирощування курчат-бройлерів
- •5.10.9. Технологія вирощування качок
- •5.10.10. Технологія вирощування гусят
- •5.10.11. Технологія вирощування індичат
- •5.10.12. Годівля птиці
- •5.10.12.1. Особливості травлення й обміну речовин у птиці
- •51. Норми годівлі молодняку курей різного напряму продуктивності
- •52. Орієнтовні норми згодовування комбікормів дорослій птиці
- •53. Орієнтовні норми згодовування комбікормів молодняку птиці
- •54. Рецепти повнораціонних комбікормів для курей-несучок
- •5.10.12.2. Годівля курчат та ремонтного молодняку курей
- •5.10.12.3. Годівля м’ясних курчат-бройлерів
- •55. Рецепти повнораціонних комбікормів для курчат-бройлерів, % (ундіп)
- •5.11. Конярство
- •5.11.1. Основні породи коней
- •5.11.2. М'ясна і молочна продуктивність коней
- •5.11.3. Кінний спорт
- •5.11.4. Годівля коней
- •5.11.4.1. Годівля жеребців
- •56. Орієнтовні раціони для жеребців верхових і рисистих порід
- •5.11.4.2. Годівля кобил
- •57. Зимові раціони для племінних кобил на голову за добу, кг
- •5.11.4.3. Годівля робочих коней
- •58. Орієнтовні раціони робочих коней, кг на голову за добу
- •5.12. Кролівництво
- •5.12.1. Годівля кролів
- •112. Раціони для кролів за напівконцентратним типом годівлі на одну голову за добу, г
- •Список рекомендованої літератури
2.3. Продуктивність тварин
Сільськогосподарських тварин використовують головним чином для одержання продуктів харчування і сировини для переробної промисловості. Продуктивність - головна ознака господарчої цінності тварин. Кожний вид продуктивності фізіологічно обумовлений життєдіяльністю всього організму у цілому та всіх його органів і тканин. Продуктивність залежить від генотипу (спадкових особливостей), умов існування та використання тварин. Основними видами тваринницької продукції є молоко, м'ясо, вовна, хутро, смушки і яйця.
2.3.1. Молочна продуктивність
Молоко цінний продукт харчування, що містить органічні та мінеральні речовини, вітаміни, ферменти та ін. (табл. 3).
3. Хімічний склад коров'ячого молока
Компоненти молока |
% |
Компоненти молока |
% |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Вода |
87,5 |
Лимонна кислота |
0,20 |
|
Суха речовина |
12,5 |
Фосфатиди |
0,10 |
|
В тому числі: |
|
Вітаміни |
|
|
жир |
3,8 |
розчинні у жирі (А,Д,Е) |
|
|
молочний цукор |
4,7 |
розчинні у воді (В,С) |
|
|
Білки |
3,3 |
Ферменти: |
|
|
В тому числі: |
|
гідролізуючі (амілаза) |
|
|
Казеїн |
2,7 |
Галактаза |
|
|
Альбумін |
0,5 |
Каталаза |
|
|
Глобулін |
0,1 |
відновлюючі (редуктаза) |
|
|
Мінеральні речовини |
0,7 |
окислюючі (пероксидаза) |
|
|
Кальцій |
0,12 |
Оксидаза |
|
|
Фосфор |
0,10 |
|
|
|
Калій |
0,15 |
|
|
|
Магній |
0,12 |
|
|
|
Хлор |
0,10 |
|
|
Молоко утворюється клітинами секреторного епітелію, що вистилає внутрішню поверхню альвеол молочної залози та молочних протоків, з поживних речовин, що надходять до альвеол із кров'ю, Для утворення 1 л молока необхідно, щоб через вим'я пройшло 400-500 л крові.
Молочна залоза найбільш активно функціонує у перші два-три місяці після отелення, після чого (2-3 місяці) її активність стабілізується, а потім з кожним місяцем лактації знижується і досягає мінімальної величини перед запуском (рис.1.).
Рис.1. Оптимальна тривалість фаз лактації
Відрізок часу від отелення до кінця утворення молока у молочній залозі називається лактаційним періодом. Період від запуску до нового отелення називається сухостійним. Тривалість сухостійного періоду повинна бути не менше 45-60 днів. Тривалість лактації у корів при нормальному сухостійному періоді залежить від тривалості сервіс-періоду.
Сервіс-період - це період від отелення корови до її запліднення. Його тривалість може бути різною в залежності від умов існування корів. При опти-мальному сервіс-періоді тривалістю 80-85 днів лактаційний період становить 300-305 днів, а міжотільний період -365. При скороченні сервіс-періоду (наприклад 60 днів) лактаційний період буде становити 285 днів, а міжотільний - 345.
Збільшення сервіс-періоду, порівняно з оптимальним, подовжує лактацію, але знижує інтенсивність відтворення стада. Так, при сервіс-періоді у 150 днів тривалість лактації буде становити 150+(285-60)=375 днів, а міжотільного періоду - 150 + 285 = 435 днів. Тобто зі 100 корів отелиться протягом року тільки
, тобто 84 корови, а 16 - залишаться яловими.
Збільшення тривалості сервіс-періоду призводить до зниження загальної продуктивності за період використання корови у стаді.
Велике значення для підвищення молочної продуктивності корів за послідуючу лактацію має сухостійний період. Протягом цього періоду проходить відновлення залозистих тканин вим'я і поновлення запасів поживних, мінеральних речовин та вітамінів у тілі тварин. Оптимальний сухостійний період сприяє нормальному розвитку плоду та утворенню повноцінного молозива, необхідного для живлення новонароджених телят у перші 5-6 днів їх життя.
Надій молока за лактацію та його склад значно залежить від породних особливостей тварин. Відомо, що найбільшою молочною продуктивністю відзна-чаються тварини сучасних заводських спеціалізованих пород молочного напряму.
На молочну продуктивність впливає вік корови. У міру загального росту та розвитку всього організму тварин молочна продуктивність зростає. Після досягнення максимального надою, у зв'язку зі старінням організму продуктивність починає знижуватися. У більшості молочних корів по першій лактації надої становлять біля 75% від максимального надою, а по другій - біля 85-88%, по третій - 93-95%.
Значно впливає на молочну продуктивність і вік, у якому корова вперше отелиться. Надто раннє перше парування негативно позначається на молочній продуктивності, оскільки при цьому гальмується розвиток корови. Запізніле перше парування, хоча і не різко позначається на надоях, але економічно невигідне, тому що на вирощування тварин, що пізно паруються, витрачається більше кормів, праці і коштів.
Молочна продуктивність корів залежить від їх живої маси.
Наприклад, корові живою масою 500 кг з надоєм 2000 кг за лактацію потрібно кормів загальною поживністю 2800 к. од., тобто на 1 кг молока витрачається 1,4 к. од, але такій же корові з надоєм 4000 кг на рік потрібно 3800 к. од. Таким чином годівля низькопродуктивних тварин обходиться в 1,5-2 рази дорожче, ніж високопродуктивних.
На секрецію молока впливає функціональна гімнастика: правильний систематичний масаж вимені у нетелів сприяє більш рівномірному розвитку всіх долей залозистої тканини, підвищує молочну продуктивність як первісток, так і корів старшого віку.
Щодо кратності доїння та впливу його на молочну продуктивність, то дворазове доїння економічно вигідніше. Але слід враховувати розмір і місткість вимені. Від корів з вим'ям великої місткості при однакових інтервалах між двома доїннями одержують майже стільки молока, скільки й при триразовому доїнні. Корови з малою місткістю вимені при дворазовому доїнні, порівняно з триразовим, зменшують кількість видоєного молока.
Вирішальним фактором, що зумовлює вміст жиру та білка у молоці, є спадкові особливості. Тому одним з істотних засобів підвищення жирномолочності повинен бути відповідний добір тварин або застосування схрещування жирномолочних порід з рідкомолочними.
На вміст жиру у молоці лактуючих корів впливає період лактації. Високий вміст жиру спостерігається у молозиві. Потім у період роздоювання корів, коли досягається максимальний надій, вміст жиру у молоці знижується. Надалі, з кожним місяцем лактації, жирність молока дещо підвищується та досягає найбільшої величини перед запуском (табл. 4).