Биологически активные компоненты грудного молока.

Защитные факторы	Регуляторы метаболизма	Факторы роста
Все классы Jg	Гормоны	Эпидермальный фактор
Лактоферрин	Пролактин, Окситоцин, ТТГ, АКТГ, СТГ, рилизинг- факторы Тироксин, кальцитонин Кортикостероиды Прогестерон, эстрогены Инсулин Гастроинтестинальные гормоны	Гормон роста
Лизоцим		Фактор роста нервов
Компоненты коплемента		Инсулиноподобный фактор роста
В- и Т-лимфоциты		Таурин – фактор развития сетчатки, мозга
Нейтрофилы, макрофаги, моноциты		Лактоферрин – фактор роста энтероцитов
Интерлейкины		Нуклеотиды
Цитокины	Эйкозаноиды	Эйкозаноиды – формирование мозга, иммунитета, мембран
Лакто- и миело- пероксидаза	Ферменты	Гранулоцитарномакрофагальный колониестимулирующий фактор
РНК-фактор	Витамины
Бифидогенные факторы	Микроэлементы

В женском молоке представлены также многочисленные факторы роста (фактор роста эпидермиса, инсулиноподобный фактор роста (ИФР) гранулоцитарно-макрофагальный колониестимулируемый (ГМ-КСФ), фактор роста нервной системы).

Женское молоко включает в свой состав огромное количество антибактериальных, антивирусных факторов.

Защитные факторы женского молока могут быть разделены на несколько групп:

-иммуноглобулины, главным образом секреторный JgA, который обеспечивает местную иммунную защиту слизистых оболочек пищеварительного тракта. В молоке человека присутствует некоторое количество JgG. Содержание же JgM и JgE незначительно. Особенностью молока матери является высокое содержание в нём каталитически активных антител (абзимов).

-иммунокомпетентные клетки: Т-лимфоциты, нейтрофилы, макрофаги, а также комплекс белковых факторов (интерлейкины, интерфероны), регулирующие их активность.

-белковые вещества, обладающие неспецифическим противоинфекционным действием (лактоферрин, лизоцим, лактопероксидаза) В женском молоке присутствует до 70 различных ферментов.

-бифидогенные факторы (пребиотики): лактоза, олигосахариды, цистеин, пантотеновая кислота, которые обеспечивают развитие в кишечнике нормальной микрофлоры.

4. Биологическое окисление

4.1. Функции биологического окисления

Биологическое окисление – совокупность окислительных процессов, протекающих в живых организмах. Биологическое окисление выполняет ряд важных функций:

• энергетическая функция – окислительные процессы снабжают биологические процессы энергией;

• биосинтетическая функция – путём окислительных реакций могут синтезироваться новые вещества, необходимые для организма;

• обезвреживающая (детоксикационная) функция - путём окислительных реакций многие вещества лишаются своей токсичности.

По современным представлениям процесс окисления веществ заключается в потере ими электронов. Вещество, теряющее электроны – донор электронов, вещество, присоединяющее электроны – акцептор электронов. Все живые организмы, в зависимости от вида конечного акцептора электронов, делятся на аэробные и анаэробные организмы. У аэробов конечным акцептором электронов служит кислород. У анаэробных организмов электроны переносятся не на кислород, а на какие-то другие вещества