Тайське меню.

Nam – вода.

Nam plao – стакан|склянка| води.

nam yen – холодна вода.

Nam khaeng – лід.|крига|

Nam khaeng plao – стакан|склянка| колотого льоду.|крига|

Nam cha – чай.

Nam khaeng sai nam cha – стакан|склянка| колотого льоду|крига| з|із| китайським чаєм.

Nam ron – гаряча вода.

Cha chin ron – звичайний|звичний| гарячий китайський чай.

Cha yen – чай з|із| льодом|крига| (буквально означає „холодний чай”, і, можливо, його подадуть з|із| молоком).

Cha dam yen – холодний чорний чай (із|із| цукром).

Cha dam ron – гарячий чорний чай (зазвичай|звично| із|із| цукром).

Ka fae ron – гаряча кава (якщо замовите саме так, то її подадуть з|із| молоком).

Ka fae dam – чорна кава (із|із| цукром).

Ka fae dam mai sai nam tan – гаряча чорна кава без цукру.

Ka fae yen – кава з|із| льодом|крига| (зазвичай|звично| з|із| молоком).

O wan tin – овал тин.|

Ko ko – шоколадний напій.

Nom – молоко.

Назви тайських страв

Каррі.|

Kaeng-каррі.|

Kaeng mat sa man - насичений яловичий каррі| з|із| арахісом, але|та| не гострий.

Kaeng но ri - не гострий індійський каррі|, приготований з|із| картоплі з|із| курчам, хоча іноді|інколи| використовується і інше м'ясо.

Kaeng kai - каррі| з|із| курчам.

Kaeng nua - каррі| з|із| яловичиною.

Kaeng som - каррі| з|із| рибою і овочами.

Супи

Kaeng chut - негострий суп з|із| овочів, |із|креветок, курчати або свинини.

Kaeng chut wun sen - те ж, але|та| з|із| шматочками медузи.

Kaeng liang типовий тайський овочевий суп.

Tom yam дуже гострий і кислий суп зі|із| свинини, креветок, яловичини, курки, або риби.

Tom - означає|вказувати|, що страва варена.

Khao tom mu - негострий рисовий суп, приправлений свининою.

Khao tom pla - негострий рисовий суп зі|із| смаком риби.

Khao tom kung - м'який рисовий суп з|із| креветками.

Tom khlong - солона риба, зварена з|із| тамариндом| і цибулею.

Pet tun гарячий суп з качки.

Khao phot - суп зі|із| злаків.

Hu cha lam sai pu - суп із|із| плавника акули з|із| крабовим м'ясом.

Khai – яйця.

Khai luak - яйця зварені некруто.

Khai tom – яйця зварені круто.

Khai dao - смажені яйця.

Khai tot – омлет.

Khai tot sai mu - омлет зі|із| свининою.

Khai yat sai - омлет з|із| м'ясом, цибулею|цибуля| і солодким горошком.

Po pia - яєчний рулет з|із| паростками|росток| бобів|біб|, свининою і крабовим м'ясом (не смаженим).

Po pia tot - яєчний рулет з|із| паростками|росток| бобів|біб|, свининою і крабовим м'ясом (смаженим).

Смажені страви

Khao – рис.

Khao phat - смажений рис.

Pla tot - смажена риба.

Kai tot - смажена курка.

Kai phat phrik - смажене курча і чилі.

Kai yang - печена курка.

Kung tot krob - смажені креветки зі|із| скориночкою.

Priao wan - свинина в кисло-солодкому соусі з|із| овочами.

Phak kung phat - тайські смажені овочі, приготовані зі|із| стеблами|стеблина| і листям рослин.

Hae kun - креветки, які їдять додатково із|із| замовленим китайським сиропом.

Mi klob хрустка тонка локшина|лапша| (вермішель) зі|із| шматочками м'яса, креветки і яйця в кисло-солодкому соусі.

Nua phat nam man hoi - смажена яловичина в устричному соусі із|із| зеленою цибулею.

Dok kalam phat mu (kung, kai, nua) - смажена свинина (креветки, курка, яловичина) із|із| цвітною капустою.

Змішані страви.

Pla prieo wan - смажена риба в кисло-солодкому соусі.

Kam pu tot - смажені клішні краба.

Kam pu nung - клішні краба, приготовані на парі.

Salad nua san - салат зі|із| смаженим м'ясом.

Pla nam khao - тушкована риба в білому соусі.

Страви з|із| рису

Khao – рис.

Rat khao будь-яка страва, яка подається до рису; звичайні|звичний| тайські ресторани продають страви порціями, на декілька їдців|їдок| або як rat khao - приправа|присмака| до рису подається на одну людину.

Khao man kai - курка зі звичайним|звичний| рисом.

Khao na pet - смажена качка зі звичайним|звичний| рисом.

Khao na kai - курка з|із| паростками|паросток| бамбука і цибулею|цибуля|. |із| підливка зверху звичайного|звичний| рисуу.

Khao mu daeng - шматочки свинини, приготованої з|із| яйцями і полита соусом зверху звичайного|звичний| рису.

Khao mu tot - шматочки смаженої свинини розкладені зверху звичайного|звичний| рису (може подаватися з|із| khai, яйцями теж розкладеними зверху рису).

Khao rat na nua смажені овочі і яловичина в соусі зверху звичайного|звичний| рису.

Страви з|із| локшини |лапша|

Nam - буквально означає „вода”, служить для позначення супів.

Haeng - буквально означає „просто сухий”, тобто страва без бульйону.

Kuai tiao - рисова локшина|лапша|.

Ba mi - пшенична і яєчна локшина.|лапша|

Kuai tiao lat na - широка біла локшина|лапша| з|із| м'ясом, овочами і підливкою зверху.

Kuai tiao haeng - біла локшина|лапша|, приправлена м'ясом, овочами (зазвичай|звично| паростками|росток| бобів|біб|) і спеціями.

Kuai tiao nam - те ж, але|та| з|із| бульйоном.

Kuai tiao phat - тайська тонка біла локшина|лапша|, засмажена з|із| паростками|росток| квасолі і невеликою кількістю інших інгредієнтів, включаючи м'ясо.

Kuai tiao phat si iu sai khai - локшина|лапша|, смажена,| з|із| китайським соусом, м'ясом, овочами і яйцями.

Ba mi nam - варена пшениця з|із| яєчною локшиною|лапша| в бульйоні.

Ba mi haeng - те ж, але|та| без бульйону.

Ba mi na mu (nua, kai, kung, pu) - жовта локшина|лапша|, смажена зі|із| свининою (телятиною, куркою, креветками, крабовим м'ясом).

Ba mi na phak - те ж, але|та| з|із| овочами.

Ba mi krob rat na kung - жовта смажена зі|із| скориночкою локшина|лапша| з|із| креветками.

Ba mi krob rat na mu - те ж, але|та| зі|із| свининою.

Ba mi krob rat na kai - те ж, але|та| з|із| куркою.

Kieo nam - суп з|із| вантонами| (м'ясними кульками

Kieo haeng - вантони| зі|із| шматочками овочів і спецій.

Солодощі.

Sang kha уа - заварний крем.

Sang kha уа kha nun - заварний крем з|із| джекфрут|а.

Ma phrao sang kha уа - кокосовий заварний крем.

Fak thong sang kha уа - гарбузовий заварний крем.

Thong yib - солодкі яєчні пелюстки.

Thong yot- солодкі яєчні драже.

Foi thong - солодкі яєчні шматочки.

Lot chong nam но thi - рисові драже в солодкому кокосовому соусі.

Kluai buat chi - банани в солодко-солоному кокосовому кремі.

Luk tan chuam - насіння пальми в сиропі.

Wun whan - солодке желе.

Wun nam chuam - застиглий сироп.

Ta ko - желатин, покритий кокосовим кремом.

Khao nieo kaeo - клейкий рис, приготований в кокосовому кремі і цукрі.

Додаток Б