- •Практичні заняття
- •Тема 1. Вступне заняття. Місце і роль гігієни в системі медичних наук і практичній діяльності провізора. Методи гігієнічних досліджень. Санітарне законодавство.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 2. Методи визначення та гігієнічна оцінка температури, вологості та барометричного тиску приміщень різного призначення
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •A. Зменшення парціального тиску азоту; в. Зменшення концентрації азоту; c. Зменшення концентрації кисню;
- •Тема 3. Методи визначення та гігієнічна оцінка природного та штучного освітлення приміщень
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 2. Методи визначення та гігієнічна оцінка ультрафіолетової та інфрачервоної складових сонячного спектра, використання їх з лікувальною та профілактичною метою
- •Матеріали для самоконтролю і контролю домашньої самопідготовки студентів до практичного заняття
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Базові знання, вміння та навики:
- •Матеріали для самоконтролю та контролю самостійної роботи студентів
- •Контрольні питання:
- •Контрольні задачі:
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Контрольні завдання:
- •Тема 6. Дослідження та гігієнічна оцінка якості питної води. Гігієнічна оцінка питної води за даними лабораторного аналізу.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Показники епідемічної безпеки питної води
- •Санітарно-хімічні показники безпечності та якості питної води
- •Показники питомої сумарної альфа- і бета-активності питної води
- •Радіаційні показники безпечності питної води
- •Показники фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води
- •Тема 7. Методи покращення якості питної води. Способи хлорування питної води.
- •Матеріали для самоконтролю і контролю домашньої самопідготовки студентів до практичного заняття
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь та навиків
- •Тема 8. Гігієнічна оцінка санітарного стану ґрунту. Сучасні гігієнічні та біоетичні проблеми очищення населених місць.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 9. Методика розрахунку енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Методика оцінки енерговитрат (вооз,1986)
- •Тема 10. Оцінка адекватності харчування за меню-розкладкою. Методика вивчення та оцінка харчового статусу людини.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Показники гігієнічної оцінки раціонів
- •Тема 11. Профілактика харчових отруєнь.
- •Матеріали для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 12. Методика гігієнічної оцінки важкості, напруженості, шкідливості та небезпечності праці
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю засвоєння практичних знань і вмінь
- •Тема 13. Методика гігієнічної оцінки фізичних факторів виробничого і навколишнього середовища та реакція організму на їх вплив
- •Матеріали для самоконтролю і контролю домашньої самопідготовки студентів до практичного заняття
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю засвоєння практичних знань і вмінь
- •Навчальні цілі
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Тема 15. Методика визначення та гігієнічна оцінка санітарно-хімічного (гази, пари, пил) і мікробіологічного забруднення повітря виробничої зони аптечних закладів та хіміко-фармацевтичних підприємств
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю засвоєння практичних знань і вмінь
- •Тема 16. Гігієна аптечних закладів. Гігієнічна оцінка розташування, планування та благоустрою аптек (за типовим проектом аптеки)
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Аптеки лікарняні
- •Аптечні кіоски
- •Аптечні пункти
- •Аптечні склади
- •(Обов'язковий) Площа приміщень аптечних закладів
- •Тема 17. Гігієна праці робітників фармацевтичної промисловості та працівників аптек, виробничі шкідливості, профілактика професійних захворювань
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •С. 40 дБа
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 18. Виробнича токсикологія. Профілактика професійних отруєнь.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 19. Комплексна оцінка умов праці, санітарного стану та протиепідемічного режиму в аптечних закладах
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •А. Раз на тиждень
- •А. Невчасне проведення генерально прибирання
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Інформаційно-методичний матеріал
- •1. Загальні положення
- •2. Загальні вимоги до приміщень та устаткування аптечних закладів
- •6. Вимоги до особистої гігієни персоналу аптечних закладів, що здійснюють виробництво (виготовлення) лікарських засобів
- •7. Санітарно-гігієнічні вимоги при виготовленні нестерильних лікарських форм
- •Медогляд працівників аптек та їхніх структурних підрозділів
Тема 10. Оцінка адекватності харчування за меню-розкладкою. Методика вивчення та оцінка харчового статусу людини.
Актуальність теми
Гігієнічний контроль за харчуванням організованих колективів та індивідуума розрахунковим методом (за меню-розкладкою, анкетний) або лабораторними методами проводиться з метою профілактики аліментарних і аліментарно-залежних захворювань, а також для з’ясування причин виникнення симптомів, що пов’язані з недоліками у харчуванні та їхнього усунення шляхом раціональної корекції раціону у відповідності до фізіологічних потреб організму. Добовий раціон харчування повинен забезпечувати потреби організму людини в енергії і поживних речовинах в залежності від інтенсивності праці, статі, віку, підтримувати здоров’я, працездатність і сприяти профілактиці захворювань, прямо або опосередковано пов’язаних з харчуванням.
Харчовий статус організму є одним із показників оцінки здоров’я. Харчовий статус – це стан організму, який обумовлений харчуванням і характеризується показниками і симптомами, що пов’язані з харчуванням. Вивчення харчового статусу організму дозволяє визначити адекватність харчування людини, виявити схильність організму до виникнення аліментарних і соматичних захворювань з харчовим чинником ризику, внести корекції до раціону харчування для профілактики таких захворювань.
Навчальні цілі
Знати основні принципи раціонального харчування, показники гігієнічної оцінки якості харчового раціону і основні гігієнічні вимоги до його побудови; методи вивчення та оцінки адекватності харчування індивідуума та організованих колективів.
Вміти розрахувати хімічний склад та енергоцінність раціону за меню-розкладкою, оцінити добовий раціон харчування і адекватність харчування індивідуума й організованих колективів.
Знати основні показники, що характеризують харчовий статус організму, клінічні ознаки основних проявів вітамінної недостатності.
Засвоїти методику вивчення і оцінки харчового статусу.
Вміти оцінити харчовий статус людини, виявляти аліментарні захворювання, проводити профілактику порушень здоров’я аліментарного походження.
Базові знання, вміння та навики
Знати значення білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів у харчуванні людини, рекомендовані величини потреб в енергії і харчових речовинах для різних груп населення, принципи раціонального харчування.
Вміти визначити індивідуальні енерговитрати людини та її потреби в основних харчових речовинах (нормальна фізіологія, біохімія, загальна гігієна з екологією). Знати склад, властивості харчових продуктів і їхнє значення у харчуванні людини (гігієна у фармації).
Знати і вміти обгрунтувати значення білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів у харчуванні людини та індивідуальні добові потреби в основних нутрієнтах, знати захворювання, що виникають унаслідок недостатнього надходження вітамінів в організм, вміти визначати основні антропометричні показники. Знати вплив нутрієнтів на метаболічні процеси в організмі (біохімія).
Зміст теми
Гігієнічні вимоги до раціонального харчування. Значення медичного контролю за харчуванням різних вікових та професійних груп населення. Методи вивчення фактичного харчування. Методика гігієнічної оцінки харчування в організованих колективах розрахунковим методом за меню-розкладкою. Методика оцінки адекватності фактичного харчування індивідуума. Показники гігієнічної оцінки якості харчового раціону, вимоги до харчового добового раціону, режиму харчування. Хімічний склад харчових продуктів та їхня енергоцінність. Втрати харчових речовин при холодовій і тепловій обробці харчових продуктів.
Поняття про харчовий статус організму. Методика вивчення та оцінка харчового статусу. Методика об’єктивного обстеження пацієнта для вивчення і оцінки харчового статусу. Поняття про аліментарні та аліментарно-залежні захворювання,їхня профілактика Вітамінна недостатність, мікроелементози, причини її виникнення, профілактика. Аліментарна профілактика карієсу. Критерії оцінки енергетичної адекватності харчування.
Рекомендована література
Основна:
Мізюк М.І. Гігієна. – К.: Здоров’я, 2002. – С. 97-109
Гігієна та екологія. Підручник. / За редакцією В.Г. Бардова. – Вінниця: Нова Книга, 2006. – С. 288-300.
Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Здоров’я, 2004. - С. 287-322.
Загальна гігієна. Посібник для практичних занять /За ред. І.І.Даценко. - Львів: Світ, 2001. - С. 147-157.
Додаткова:
Гігієна харчування з основами нутриціології /За ред. В.І. Ципріяна - К., Здоров’я, 1999. - С. 19-34, 43-50; 472-476.
Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології.: Здоров’я, 1999. - С. 310-320.
Федоренко В.І. Аліментарні, аліментарно-залежні та трансаліментарні захворювання, їх профілактика. Навчально-методичний посібник до практичних занять з роділу гігієни харчування для студентів медичного факультету та лікарів-інтернів. Львів. – 1999. – 48 с.
Ванханен. В.В., Ванханен В. Д., Ципріян В.І. Нутріціологія. Підручник. – Донецьк. – 2001. –С.95-123.
Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії / Наказ МОЗ України № 272. – К. , 1999. – 10 с.