- •Донецк - 2003
- •Введение
- •Раздел 1. Основы экономики предприятия
- •Глава 1. Предприятие как субъект хозяйствования
- •1.1. Предприятие как хозяйственная система
- •1.2. Виды и сущностная характеристика предприятия
- •1.3. Объединения предприятий
- •Глава 2. Производственная деятельность предприятия
- •2.1 Характеристика производственного процесса
- •2.2. Проектирование производственного процесса
- •2.3. Экономическая функция производственНого цикЛа
- •2.4. Организация обслуживания производственного процесса
- •Глава 3. Государственное экономическое регулирование деятельности предприятий
- •3.1. Функции и инструменты государственного
- •3.2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
- •3.3. Финансовая политика государства
- •3.4. Кредитная политика
- •3.5. Налоги в системе государственного экономического регулирования
- •Глава 4. Планирование деятельности предприятия
- •4.1. Обоснование стратегии социально-экономического развития предприятий
- •4.2. Внутрифирменное планирование
- •Планы доходов
- •4.4. Роль экономического анализа в обосновании прогнозов и планов
- •Глава 5. Потребительский рынок товаров и услуг
- •5.1. Потребности и спрос в формировании товарной политики предприятия
- •5.2. Рынок, его структура и основные элементы
- •5.3. Классификация рынков
- •Глава 6. Рыночное ценообразование
- •6.1. Механизм рыночного ценообразования
- •6.2 Функции цен
- •6.3. Система цен на товары народного потребления
- •Глава 7. Ресурсное обеспечение предприятия
- •7.1. Товарно-сырьевое обеспечение потребностей предприятия
- •7.2. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •7.3. Сущность и значение фактора "рабочая сила"
- •7.4. Государственное и договорное регулирование
- •7.5. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •Раздел 2. Экономика ресторанного хозяйства
- •Глава 8. Продукция и товарооборот предприятий ресторанного хозяйства
- •8.1. Место и роль ресторанного хозяйства на потребительском рынке
- •8.2. Продукция как результат деятельности
- •Покупные товары
- •Населению
- •8.3. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •8.4. Обоснование производственной программы и
- •Глава 9. Товарная политика и ценообразование
- •9.1. Направления товарной политики предприятий ресторанного хозяйства
- •9.2. Определение общего объема спроса населения
- •9.3. Факторы формирования товарно-групповой структуры спроса на кулинарную продукцию и услуги
- •9.4. Общая схема ценообразования
- •9.5. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •Глава 10.. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия
- •10.1. Понятие оптимальной величины закупки
- •10.2 Назначение товарных запасов, их виды
- •10.3 Методика планирования текущих товарных запасов
- •Глава 11. Основные фонды ресторанного хозяйства
- •11.1 Амортизация основных фондов
- •Нормы амортизации устанавливаются в % к балансовой стоимости каждой из групп основных фондов в следующем размере(эти нормы действуют , включая 2003 год).
- •11.2. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
- •11.3. Воспроизводство основных фондов
- •Глава12. Производительность труда и материальное стимулирование работников ресторанного хозяйства
- •12.1. Характеристика показателей по труду
- •12.2. Производительность труда в ресторанном хозяйстве
- •12.3. Планирование численности работников
- •12.4. Организация заработной платы
- •Глава 13. Финансовые ресурсы предприятий ресторанного хозяйства
- •13.1. Роль финансовых ресурсов в формировании
- •13.2. Роль финансовых ресурсов в формировании
- •Оборотные производственные фонды
- •Фонды обращения
- •Заемные
- •13.3. Методологические основы оценки экономической
- •Глава 14. Расходы предприятий ресторанного хозяйства
- •14.1. Экономическая природа расходов
- •14.2. Анализ издержек ресторанного хозяйства
- •14.3 Методика расчета издержек предприятия
- •Глава 15. Формирование финансовых результатов
- •15.1. Доход и предпринимательский риск в деятельности предприятия
- •15.2 Прибыль, ее значение для предприятия
- •Прибыль предприятия
- •15.3. Оценка финансового состояния
- •15.4. Финансовое планирование
- •1. Место и роль ресторанного хозяйства на потребительском рынке
- •2. Предприятие питания как хозяйственная система
- •3. Объединения предприятий
- •1. Функции и инструменты государственного регулирования
- •2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
- •3. Финансовая политика государства
- •4. Кредитная политика
- •Принципы кредитования
- •Виды кредитов
- •Основные источники налоговых доходов
- •1. Обоснование стратегии социально-экономического развития предприятия
- •Технико-экономическая
- •2. Внутрифирменное планирование
- •3. Роль экономического анализа в обосновании прогнозов и планов
- •Покупные товары
- •2. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •По кварталам
- •По видам
- •3. Обоснование производственной программы и товарооборота предприятий питания
- •1. Потребности и спрос в формировании товарной политики предприятия
- •Потребности Потребление Спрос
- •2. Рынок, его структура и основные элементы
- •Вид товара
- •3. Определение общего объема спроса населения.
- •1. Механизм рыночного ценообразования
- •2. Система цен на товары народного потребления
- •3. Общая схема ценообразования.
- •4. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •1. Источники образования товарных ресурсов
- •2. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия
- •3. Назначение товарных запасов, их виды
- •Товарные запасы
- •Текущие
- •1. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •Группы основных фондов
- •2 Группа
- •3 Группа
- •1 Группа
- •2. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
- •3. Воспроизводство основных фондов
- •Источники капитальных затрат
- •1. Сущность и значение фактора «рабочая сила»
- •1. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •Источники формирования финансовых ресурсов
- •2. Роль финансовых ресурсов в формировании основных производственных фондов
- •3. Роль финансовых ресурсов в формировании оборотных производственных фондов
- •Оборотные средства
- •Нормируемые
- •Собственные
- •Заемные
- •4. Методологические основы оценки экономической эффективности инвестиций
- •Показатели анализа
- •3. Планирование издержек предприятия
- •1. Доход и предпринимательский риск в деятельности предприятия
- •По видам
- •2. Прибыль и ее значение для предприятия
- •Коэффициент абсолютной ликвидности
- •4. Финансовое планирование
- •Содержание
- •Учебное пособие
- •Ответственный за выпуск
1.3. Объединения предприятий
Предприятия на добровольной основе имеют право объединять свою производственную, коммерческую и другие виды деятельности, если это не противоречит антимонопольному законодательству Украины.
В основе разного рода объединений, создаваемых торговыми предприятиями добровольно, лежат взаимные интересы:
- усиление конкурентных позиций на рынке каждого из подразделений, входящих в объединение, и получение еще большей прибыли;
- представление и защита общих имущественных интересов;
- сокращение объема капитальных вложений и риска;
- снижение издержек обращения и повышение эффективности своей коммерческой деятельности;
- координация и проведение согласованных действий по закупке и реализации товаров.
Наиболее распространенным видом объединения в торговле является ассоциация.
Ассоциация – это добровольное объединение предприятий на основе общих интересов. Большинство розничных предприятий являются мелкими и из-за небольших объемов малоэффективны и неконкурентоспособны. Это побуждает их к объединению на основе ассоциативного принципа. Путем такого объединения при сохранении самостоятельности они получают ряд экономических преимуществ за счет:
- создания в рамках ассоциации общих специализированных функциональных подразделений, располагающих квалифицированными специалистами по снабжению, рекламе, коммерческим вопросам;
- совместного осуществления закупки товаров;
- объединения усилий в решении инвестиционных и инновационных проблем и т.п.
Кроме ассоциаций существуют:
- корпорации – договорные объединения, создаваемые на основе сочетания производственных, научных и коммерческих интересов с делегированием отдельных полномочий централизованного регулирования деятельности каждого из участников;
- консорциумы – временные уставные объединения промышленного и банковского капитала для достижения общей цели;
- концерны – уставные объединения предприятий промышленности, научных организаций, транспорта, банков, торговли на основе полной финансовой зависимости от одного или группы предпринимателей.
Объединения не отвечают по обязательствам входящих в его состав предприятий, а предприятия не отвечают по обязательствам объединений.
Входящие в объединения предприятия могут выйти из его состава с сохранением взаимных обязательств и заключенных договоров с другими предприятиями и организациями.
Объединение может быть ликвидировано по решению входящих в него предприятий. Ликвидация объединения осуществляется в порядке, установленном Законом “О предприятиях…”. Имущество, оставшееся после ликвидации объединений, распределяется между участниками согласно уставу объединения.
Разнообразные виды предприятий и их объединений имеют следующие организационно-правовые формы.
Общество с ограниченной ответственностью – это организационно-правовая форма предприятия, при которой уставный капитал образуется только за счет вкладов учредителей, участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости своих вкладов.
Высшим органом общества с ограниченной ответственностью является общее собрание его участников. Для текущего руководства деятельностью общества создается исполнительный орган. Он может быть коллегиальным и (или) единоличным.
Акционерное общество закрытого типа — это общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или заранее определенного круга лиц. Участники акционерного общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью данного общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Число участников закрытого акционерного общества не должно превышать числа, определенного законом об акционерных обществах, иначе оно подлежит преобразованию в установленные сроки в акционерное общество открытого типа, а по истечении этого срока — ликвидации в судебном порядке, если число участников не уменьшится до указанного законом предела.
Участники акционерного общества открытого типа могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров. Такое общество имеет право проводить открытую подписку на выпускаемые акции и их свободную продажу в соответствии с условиями, установленными законом. Оно обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков. Высшим органом управления акционерным обществом как открытого, так и закрытого типа является общее собрание акционеров. При общем числе акционеров более пятидесяти создается совет директоров (наблюдательный совет), который является органом управления в промежутках между общими собраниями. В период между заседаниями директоров всей деятельностью общества в пределах своей компетенции руководит исполнительный орган. При этом исполнительный орган акционерного общества может быть коллегиальным (правление, дирекция) и (или) единоличным (генеральный директор, директор).
Дочерние и зависимые хозяйственные общества, как правило, являются сопутствующими звеньями крупных акционерных обществ и хозяйственных товариществ. Хозяйственное общество считается дочерним, когда другое акционерное общество, общество с ограниченной ответственностью или товарищество в силу своего преобладающего участия в его уставном капитале либо иным образом получает право определять подготовку и принятие решений данным хозяйственным обществом. Учитывая последнее обстоятельство законом предусматривается, что акционеры-участники дочернего общества вправе потребовать от основного общества (товарищества) возмещения убытков, нанесенных по его вине дочернему обществу. Общество называется зависимым, когда другое общество располагает более чем 20 % голосующих акций акционерного общества или более чем 20 % уставного капитала общества с ограниченной ответственностью.
В последнее время в сфере товарного обращения развиваются и такие организационно-правовые формы предпринимательской деятельности, как хозяйственные товарищества: полные товарищества и товарищества на вере (коммандитные товарищества).
Полное товарищество — это организационно-правовая форма коммерческой организации, при которой ее участники на основе заключенного между ними договора занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по обязательствам этого товарищества всем своим имуществом. Фирменное название полного товарищества состоит либо из имен его участников, либо имени одного или нескольких участников с добавлением слов «и компания». В том и другом случае в названии фирмы в обязательном порядке указывается, что это «полное товарищество».
Прибыль и убытки между участниками данного товарищества распределяются в соответствии с их долями в общем капитале. Управление деятельностью товарищества осуществляется по общему согласию его участников или путем принятия решения большинством голосов, если это предусмотрено в учредительном договоре.
Товарищество на вере (коммандитное товарищество) представляет собой товарищество, в составе которого наряду с его участниками, отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом (полными товарищами), входят один или несколько участников, которые сделали вклады в товарищество, несут риск убытков по товариществу только в пределах этих вкладов и не принимают участия в деятельности товарищества. В управлении деятельностью товарищества на вере участвуют «полные товарищи». Коммандитисты такого права не имеют. Правила присвоения фирменного наименования товариществу на вере те же, что и для полного товарищества. В перечне имен обозначаются лишь имена «полных товарищей» и отмечается, что это «товарищество на вере» или «коммандитное товарищество».
Источниками формирования имущества предприятий различных форм собственности являются:
-
денежные и материальные взносы учредителей;
-
доходы, полученные от реализации продукции и других видов хозяйственной деятельности;
-
доходы от ценных бумаг;
-
кредиты банков и других кредиторов;
-
капиталовложения и дотации из бюджета;
-
поступления от разгосударствления и приватизации;
-
приобретения имущества других предприятий и организаций;
-
безвозмездные или благотворительные взносы, пожертвования организаций, предприятий и граждан;
-
иные источники, не запрещенные законом.
Предприятия, если иное не предусмотрено уставом, имеют право продавать и перепродавать другим предприятиям, организациям, объединениям, сдавать в аренду, предоставлять безвозмездно во временное пользование или взаймы принадлежащие ему здания, сооружения, оборудование, транспортные средства, инвентарь, сырье и другие материальные ценности.
Предпринимательская деятельность и экономика страны в значительной степени зависят от государственной политики. Своими действиями государство может существенно затормозить или ускорить эти процессы.
Рыночная экономика, несмотря на ее многие положительные черты, не способна автоматически регулировать все экономические и социальные процессы в интересах всего общества и каждого гражданина. Она не обеспечивает социально справедливое распределение дохода, не гарантирует право на труд, не нацеливает на охрану окружающей среды и не поддерживает незащищенные слои населения. Частный бизнес не заинтересован вкладывать капитал в такие отрасли и такие проекты, которые не приносят достаточно высокой прибыли, но для общества и для государства они просто жизненно необходимы. Рыночная экономика не решает и многие другие актуальные проблемы. И обо всем этом должно позаботиться государство. Прерогативой государства является обеспечение надлежащего правопорядка в стране и ее национальной безопасности, что, в свою очередь, является основой для развития предпринимательства и экономики.