1. Механизм рыночного ценообразования

2. Система цен на товары народного потребления

Закупочные

Оптовые

Розничные

Структура розничной цены

Себестоимость + Прибыль + Акциз + НДС

Наценки посреднических организаций

Торговые наценки

Отпускная цена предприятия

Оптовая рыночная цена

Розничная цена

3. Общая схема ценообразования.

4. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства

1. Применение наценки( в %)	Стоимость 1 ед. сырья
2. Применение наценки (в %) .	Стоимость сырьевого набора блюда или изделия
3. Применение наценки в абсолютном выражении.	Стоимость сырьевого набора блюда или изделия

Упражнение 1.

Запланированы следующие месячные показатели рыночного спроса и предложения на гамбургеры.

Цена, грн.	Предложение, шт.	Спрос, шт.
12,00 11,00 10,50 9,50 9,00 8,50 8,00 7.00	10000 9000 8000 6500 6000 5500 5000 4000	3000 4000 4500 5000 6000 7300 8800 10200

Изобразите на одном графике кривые спроса и предложения и покажите на осях координат величины ожидаемой цены и объема продаж.

ТЕСТЫ

1. У ценового механизма есть одно неоспоримое преимущество. Оно выражается:

а) в предоставлении личной свободы всем агентам рынка;

б) в уравнительном распределении дохода;

в) в стабильном развитии экономики;

г) в эффективном распределении дохода.

2. Если государство установит на товар Х предельную цену на уровне ниже равновесной цены, то:

а) возникнет дефицит данного товара;

б) образуется излишек товара;

в) установится равновесие на рынке данного товара;

г) повысится качество товара;

д) производство данного товара прекратится.

3. Индекс цен может быть использован для того, чтобы:

а) оценить различия между структурой производства в данном и предыдущем году;

б) оценить различия в рыночной стоимости "товарной корзины" двух различных временных периодов;

в) оценить различия в уровнях цен двух разных стран;

г) оценить разницу между уровнем оптовых и розничных цен.

4. Саморегулирующая рыночная система гарантирует:

а) отсутствие дефицита товаров;

б) невозможность избытка товаров;

в) возможность часто появляющегося устойчивого и длительного дефицита товаров;

г) дефициты и излишки массы, которые быстро исчезают в резуль­тате действия ценового механизма;

д) верны ответы а) и б).

1. Источники образования товарных ресурсов.

2. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия.

3. Назначение товарных запасов, их виды.