- •Донецк - 2003
- •Введение
- •Раздел 1. Основы экономики предприятия
- •Глава 1. Предприятие как субъект хозяйствования
- •1.1. Предприятие как хозяйственная система
- •1.2. Виды и сущностная характеристика предприятия
- •1.3. Объединения предприятий
- •Глава 2. Производственная деятельность предприятия
- •2.1 Характеристика производственного процесса
- •2.2. Проектирование производственного процесса
- •2.3. Экономическая функция производственНого цикЛа
- •2.4. Организация обслуживания производственного процесса
- •Глава 3. Государственное экономическое регулирование деятельности предприятий
- •3.1. Функции и инструменты государственного
- •3.2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
- •3.3. Финансовая политика государства
- •3.4. Кредитная политика
- •3.5. Налоги в системе государственного экономического регулирования
- •Глава 4. Планирование деятельности предприятия
- •4.1. Обоснование стратегии социально-экономического развития предприятий
- •4.2. Внутрифирменное планирование
- •Планы доходов
- •4.4. Роль экономического анализа в обосновании прогнозов и планов
- •Глава 5. Потребительский рынок товаров и услуг
- •5.1. Потребности и спрос в формировании товарной политики предприятия
- •5.2. Рынок, его структура и основные элементы
- •5.3. Классификация рынков
- •Глава 6. Рыночное ценообразование
- •6.1. Механизм рыночного ценообразования
- •6.2 Функции цен
- •6.3. Система цен на товары народного потребления
- •Глава 7. Ресурсное обеспечение предприятия
- •7.1. Товарно-сырьевое обеспечение потребностей предприятия
- •7.2. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •7.3. Сущность и значение фактора "рабочая сила"
- •7.4. Государственное и договорное регулирование
- •7.5. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •Раздел 2. Экономика ресторанного хозяйства
- •Глава 8. Продукция и товарооборот предприятий ресторанного хозяйства
- •8.1. Место и роль ресторанного хозяйства на потребительском рынке
- •8.2. Продукция как результат деятельности
- •Покупные товары
- •Населению
- •8.3. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •8.4. Обоснование производственной программы и
- •Глава 9. Товарная политика и ценообразование
- •9.1. Направления товарной политики предприятий ресторанного хозяйства
- •9.2. Определение общего объема спроса населения
- •9.3. Факторы формирования товарно-групповой структуры спроса на кулинарную продукцию и услуги
- •9.4. Общая схема ценообразования
- •9.5. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •Глава 10.. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия
- •10.1. Понятие оптимальной величины закупки
- •10.2 Назначение товарных запасов, их виды
- •10.3 Методика планирования текущих товарных запасов
- •Глава 11. Основные фонды ресторанного хозяйства
- •11.1 Амортизация основных фондов
- •Нормы амортизации устанавливаются в % к балансовой стоимости каждой из групп основных фондов в следующем размере(эти нормы действуют , включая 2003 год).
- •11.2. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
- •11.3. Воспроизводство основных фондов
- •Глава12. Производительность труда и материальное стимулирование работников ресторанного хозяйства
- •12.1. Характеристика показателей по труду
- •12.2. Производительность труда в ресторанном хозяйстве
- •12.3. Планирование численности работников
- •12.4. Организация заработной платы
- •Глава 13. Финансовые ресурсы предприятий ресторанного хозяйства
- •13.1. Роль финансовых ресурсов в формировании
- •13.2. Роль финансовых ресурсов в формировании
- •Оборотные производственные фонды
- •Фонды обращения
- •Заемные
- •13.3. Методологические основы оценки экономической
- •Глава 14. Расходы предприятий ресторанного хозяйства
- •14.1. Экономическая природа расходов
- •14.2. Анализ издержек ресторанного хозяйства
- •14.3 Методика расчета издержек предприятия
- •Глава 15. Формирование финансовых результатов
- •15.1. Доход и предпринимательский риск в деятельности предприятия
- •15.2 Прибыль, ее значение для предприятия
- •Прибыль предприятия
- •15.3. Оценка финансового состояния
- •15.4. Финансовое планирование
- •1. Место и роль ресторанного хозяйства на потребительском рынке
- •2. Предприятие питания как хозяйственная система
- •3. Объединения предприятий
- •1. Функции и инструменты государственного регулирования
- •2. Роль прогнозирования и планирования в управлении
- •3. Финансовая политика государства
- •4. Кредитная политика
- •Принципы кредитования
- •Виды кредитов
- •Основные источники налоговых доходов
- •1. Обоснование стратегии социально-экономического развития предприятия
- •Технико-экономическая
- •2. Внутрифирменное планирование
- •3. Роль экономического анализа в обосновании прогнозов и планов
- •Покупные товары
- •2. Анализ товарооборота и выпуска продукции
- •По кварталам
- •По видам
- •3. Обоснование производственной программы и товарооборота предприятий питания
- •1. Потребности и спрос в формировании товарной политики предприятия
- •Потребности Потребление Спрос
- •2. Рынок, его структура и основные элементы
- •Вид товара
- •3. Определение общего объема спроса населения.
- •1. Механизм рыночного ценообразования
- •2. Система цен на товары народного потребления
- •3. Общая схема ценообразования.
- •4. Ценообразование на продукцию ресторанного хозяйства
- •1. Источники образования товарных ресурсов
- •2. Принципы формирования и эффективность закупочной политики предприятия
- •3. Назначение товарных запасов, их виды
- •Товарные запасы
- •Текущие
- •1. Основные фонды предприятия, их состав и структура
- •Группы основных фондов
- •2 Группа
- •3 Группа
- •1 Группа
- •2. Показатели состояния и эффективности использования основных фондов
- •3. Воспроизводство основных фондов
- •Источники капитальных затрат
- •1. Сущность и значение фактора «рабочая сила»
- •1. Общая характеристика и виды финансовых ресурсов
- •Источники формирования финансовых ресурсов
- •2. Роль финансовых ресурсов в формировании основных производственных фондов
- •3. Роль финансовых ресурсов в формировании оборотных производственных фондов
- •Оборотные средства
- •Нормируемые
- •Собственные
- •Заемные
- •4. Методологические основы оценки экономической эффективности инвестиций
- •Показатели анализа
- •3. Планирование издержек предприятия
- •1. Доход и предпринимательский риск в деятельности предприятия
- •По видам
- •2. Прибыль и ее значение для предприятия
- •Коэффициент абсолютной ликвидности
- •4. Финансовое планирование
- •Содержание
- •Учебное пособие
- •Ответственный за выпуск
1. Доход и предпринимательский риск в деятельности предприятия
По источнику
возникновения По причине
возникновенияПо видам
2. Прибыль и ее значение для предприятия
2.Общая схема распределения прибыли
Оценка финансового состояния
-
величина собственных и заемных средств
-
-
размещение их в качестве основных и оборотных
-
-
ликвидность и платежеспособность
-
-
оборачиваемость оборотных средств
Коэффициент абсолютной ликвидности
Коэффициент общей ликвидности
Коэффициент независимости
Коэффициент оборачиваемости
Средний срок платежей дебиторской задолженности
Оборачиваемость кредиторской задолженности
Динамика дебиторской задолженности
К общей мобильности активов
Уровень рентабельности активов
Уровень рентабельности продаж
К оборачиваемости всех актов
К оборачиваемости оборотных средств
4. Финансовое планирование
-
обеспечение нормального кругооборота денежных средств предприятия
-
гарантия соблюдения интересов акционеров и других инвесторов
-
гарантия выполнения обязательств перед бюджетом и внебюджетными фондами, банками
-
выявление резервов и мобилизация ресурсов в целях эффективного использования прибыли
-
контроль рублем за финансовым состоянием и платежеспособностью предприятия
Упражнение 1.
Предположим, что подоходный налог взимается по одинаковой ставке в размере 30% от всего дохода, превышающего 5000 ед.
а) рассчитать предельную и среднюю норму налога со следующих уровней дохода:
1) 3000; 2) 9000; 3) 12000; 4) 20000.
б) является ли данный налог прогрессивным или регрессивным?
Предположим, что структура налога изменена таким образом, что доход, превышающий 5000 ед., облагается, как и прежде, налогом по ставке 30%, но ставка поднимается до 50% при доходе, превышающем 10000 ед.;
в) определите предельную и среднюю норму налога при уровнях дохода, указанных в пункте а);
г) в данном случае налог является более прогрессивным, чем прежде, или менее прогрессивным?
Ответ оформить в виде следующей таблицы
Уровень дохода, ед. |
Вариант А |
Вариант Б |
||
|
предельная |
средняя |
предельная |
средняя |
|
норма |
норма |
норма |
норма |
3000 9000 12000 20000 |
|
|
|
|
Упражнение 2.
Студент имеет 100 гривень и решает сберечь их или потратить. Если он положит деньги в банк, то через год получит 112 гривен. Инфляция составляет 14% в год:
а) какова номинальная процентная ставка?
б) какова реальная процентная ставка?
в) что Вы посоветовали бы студенту?
г) как повлияло бы на Ваш совет снижение темпа инфляции до 10% при неизменной номинальной ставке процента?
ТЕСТЫ
1. Если номинальная процентная ставка составляет 10%, а темп инфляции определен в 4% в год, то реальная процентная ставка составит:
а) 14%; б) 6%; в) 2,5%; г) - 6%; д) 4%.
2. Фирма предполагает взять банковскую ссуду на строительство нового предприятия. Годовая ставка процента составляет 18%. Ожидаемая норма прибыли определена в 20%. При этих условиях фирма:
а) не будет строить новые предприятия;
б) будет строить новые предприятия;
в) несмотря на убыток, решит строить предприятия;
г) не сможет принять решения на основе имеющейся информации;
д) такая ситуация не может иметь места.
3. Налог на добавленную стоимость относится к:
а) прогрессивным подоходным налогам;
б) потоварным налогам;
в) налогам на имущество;
г) налогам на доход корпораций;
д) налогам на наследство.
4. Если деньги для сделок совершают в среднем 5 оборотов в год, то количество денег, необходимых для обслуживания обмена, на которое предъявлен спрос:
а) в 5 раз больше номинального объема ВНП (валового национального продукта);
б) составляет 20% номинального ВНП;
в) равно отношение 20 к 5.
5Финансовый результат определяется:
а) доход от реализации за минусом НДС, издержек;
б) общая сумма прибыли от всех видов деятельности, прибыль от реализации продукции, основных фондов, нематериальных активов, ценных бумаг;
в) прибыль от реализации за минусом налога на прибыль.
СИТУАЦИЯ 1.
В результате улучшения организации производства повысился коэффициент использования средств, вложенных в товарные запасы с 6 до 7 в квартал. Какой эффект получила фирма в качестве высвобожденных из оборота средств?
а) при условии неизменного товарооборота в 470тыс.грн. и уровне валовой прибыли 50%;
б) в случае роста товарооборота на 17%.
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Закон Украины “ О предприятиях в Украинской ССР” //Украина, 1991
2. Закон Украины “О собственности” //Украина, 1991
3. Закон Украины “О предпринимательстве” //Украина, 1991
4. Закон Украины “О хозяйственных товариществах” //Украина, 1991
5. Закон Украины “О занятости населения” //Украина, 1991
6. Закон Украины “О ценных бумагах и фондовой бирже” //Украина, 1991
7. Закон Украины “Об аренде собственности государственных предприятий и организаций” //Украина, 1992
8. Закон Украины “О банкротстве” //Украина, 1992
9. Закон Украины “Об объединении граждан” //Украина, 1992
10. Закон Украины “Об иностранных инвестициях”, //Украина, 1992
11. Закон Украины “О приватизации собственности государственных предприятий” //Украина, 1992
12. Закон Украины “О приватизации небольших государственных предприятий (малая приватизация)” //Украина, 1992
13. Закон Украины “О приватизационных бумагах” //Украина, 1992
14. Закон Украины "Об инновационной деятельности", Украина 2002
15. Об управлении имуществом общегосударственной собственности. Декрет Кабинета Министров Украины //Украина, 1993
16. Государственная программа приватизации имущества государственных предприятий. Постановление Верховного Совета Украины от 7 июля 1992 года //Украина, 1992
17. Об акцизном сборе. Декрет Кабинета Министров Украины //Украина, 1993
18. Закон Украины “Об оплате труда” //Украина, 1995
19. Закон Украины “О налоге на добавленную стоимость” //Украина, 1997
20. Закон Украины “О внесении изменений в Закон Украины О налогообложении прибыли предприятий” //Украина, Редакция 01.01.03
21. Закон Украины “О внесении изменений в Закон Украины “О приватизации имущества государственных предприятий” // Украина, 1997
22. Инструкция об учете розничного товарооборота и товарных запасов. Приказ Министра статистики Украины от 28.12.1996 г., N 389, 1997
23. Наказ 31.03.99 № 87 «Про затвердження Положень (стандартів) бухгалтерського обліку. Міністерство фінансів України, 1999
24. Брагин Л.А. Торговое дело: экономика и организация – М. ИНФРА – М, 1997
25. Бункина Л., Семенов А. Макроэкономика. Учебное пособие – М., 1995
26. Бизнес-план. Под редакцией Маниловского Н. Финансы и статистика, 1995
27. Ворст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы. – М.: Высшая школа, 1994
28. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. - Минск: Высшая школа, 1996
29. Волков О.И. Экономика предприятия. – М.: ИНФРА, 1998
30. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательство. - М.: Софит, 1994
31. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. – М.: Экономика, 1996
32. Илинзер Д.И. Анализ хозяйственной деятельности в ресторанном хозяйстве. - М.: Экономика, 1986
33. Камаев В.Д. Экономика и бизнес. - М.: Республика, 1993
34. Карлик А.Е. Экономика предприятия. М.:, 2001
35. Кемпбел Р., Макконелл, Стенли Л.Брю. Экономикс. – М.: Республика. 1992, т.1,2
36. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 1992
37. Мазаракі А.А., Лігоненко Л.О., Ушакова Н.М., "Економіка торговельного підприємства. – К: Хрещатик, 1999.
38. Поддерегин А.М. Фінанси підприємств. – Київ, 2000
39. Раицкий К.А. Экономика предприятия. – М., 1999
40. Самуэльсон П.; Экономика. - М.: Прогресс, 1992
41. Стоянова. Финансовый менеджмент. Учебно-практическое руководство. -М., 1993
42. Сергеев И.В. Экономика предприятия. – М.: «Финансы и статистика», 1997
43. Хрипач В.Л. Экономика предприятия. - Минск: НАЖ «Финансы, учет, аудит», 1997
44. Шеремет А.Д., Сайфуллин Р.С. Методика финансового анализа. М., 1995