23. Нормирование товарных запасов текущего хранения: цели и методы. Планирование товарных запасов по периодам в торговле и общественном питании.

Задачей планирования товарных запасов состоит в определении их оптимального уровня, способствующего нормальному

функционированию торгового предприятия при минимизации совокупных затрат на их формирование.

В процессе планирования товарных запасов может использоваться различная последовательность при проведении плановых расчетов:

1. Планирование товарных запасов по отдельным товарным группам и определение их общей величины по торговому предприятию;

2. Планирование товарных запасов в целом по предприятию, а затем обоснование товарных запасов по отдельным товарным группам.

Норматив товарных запасов - это оптимальный размер товарных запасов, обеспечивающий бесперебойную продажу товара при минимуме затрат. Экономическое обоснование размера товарных запасов производится в днях оборота и в сумме. Расчет норматива товарных запасов в днях представляет собой нормирование товарных запасов, а расчет плановой суммы товарных запасов - планирование. В зависимости от используемых методов процесс планирования может быть начат, либо с нормирования товарных запасов в днях, либо с обоснования плановой суммы товарных запасов. При планировании товарных запасов могут быть использованы следующие методы:

1. Метод технико-экономических расчетов;

2. Опытно-статистический метод;

3. Экономико-статистический метод;

4. Метод удельных приращений;

5. Метод на основе модифицированной модели Уилсона;

6. Метод на основе оценки состояния оборотных средств;

7. Экономико-математические методы.

Метод технико-экономических расчетов наиболее сложен из-за трудностей в сборе необходимой информации, для чего следует проводить специальное обследование предприятия. Поэтому данный метод имеет, скорее, теоретический характер.

При использовании опытно-статистического метода учитываются материалы анализа товарных запасов и товарооборачиваемости за предшествующие годы, проводится выборочно обследование товарных запасов, осуществляются экспертные оценки. При этом учитывается план товарооборота на каждый квартал, условия поступления товаров и реализации по периодам года и изменения в спросе.

При использовании экономико-статистического метода расчет норматива товарного запаса в днях чаще всего производится с помощью скользящей средней»

Расчет суммы планируемого товарного запаса формула): ТЗпл. = ОРТпл/360*Опл, где ТЗпл. - сумма планируемого товарного запаса;

ОРТ - планируемый оборот розничной торговли;

Опл - оборачиваемость планируемая.

На основе оценки состояния оборотных средств и выявления возможности в ускорении их оборачиваемости товарные запасы на планируемый год рассчитываются (формула ): Т3пл= Тодн*ТЗдн

Существует несколько разновидностей экономико- математического метода:

1. Метод экстраполяции. На основе которого товарные запасы рассчитываются с учетом изменения темпов сложившихся в предшествующих периодах;

2. На основе многофакторных моделей;

3. Расчет оптимального размера товарных запасов при минимальных

издержках по доставке и хранению товарных запасов (формула):

ТЗпл=2*К*С^С;

где К - объем спроса; С - издержки по хранению; С - издержки по доставке.

Для определения оптимальной частоты завоза товаров (г) необходимо рассчитать (формула):

T=2*S/m*n,

где S - издержки по доставке партии товаров; ш - однодневный товарооборот; п - издержки по хранению, приходящиеся на 1 рубль товарных запасов один день.

Методика планирования товарных запасов сезонного накопления и досрочного завоза имеет особенности, связанные с спецификой обращения товаров. Сезонные товарные запасы определяются по товарам сезонного накопления с учетом сроков накопления. Расчет товарных запасов сезонного накопления производится на конец каждого квартала планируемого года, так как в зависимости от периодов меняется номенклатура сезонных товарных запасов.

Запасы досрочного завоза создаются в районах крайнего Севера, в горных и отдаленных районах, в которые доставка товаров по транспортным условиям может быть произведена только в определенные периоды времени. При их расчете учитываются сроки поступления, которые зависят от вида используемого транспорта и от срока осуществления досрочного завоза товаров.