6. Анализ издержек на предприятии торговли по общему уровню и по статьям. Особенности анализа издержек общественного питания.

Основная цель анализа ИО - выявить возможности по экономичному расходованию средств и оптимизации текущих расходов.

Задачи:

1. опр-ть экономия или перерасход по ИО;

2. опр-ть динамику по ИО;

3. опр-ть эффективность использования текущих затрат;

4. выявить структуру изменения ИО;

5. выявить и количественно измерить факторы влияющие на ИО;

6. оценить конкурентоспособность организации по Jho и показатели эффективности использования;

7. вскрыть резервы снижения ИО по отдельным статьям;

8. обосновать управленческие решения по оптимизации затрат в предстоящем периоде.

Для проведения анализа ИО необходима информация:

1. бухгалтерская отчетность;

2. статистическая отчетность;

3. данные первичного учета;

4. нормы и нормативы по затратам;

5. материалы о деятельности конкурентов;

6. плановые показатели деят-ти пред-я;

7. социально-экономическая информация.

Последовательность анализа ИО:

1. анализируется общий Jho в целом по пред-ю;

2. анализируется Jho в целом по структурным подразделениям;

3. анализируется Jho в разрезе отдельных статей и экономическим элементам.

Формулируются выводы о состоянии затрат за отчетный период. Разрабатываются управленческие решения, обеспечивающие оптимизацию затрат на пред-и.

Анализ ИО торгового пред-я по общему уровню производится в следующей последовательности:

1. опр-ся экономия (перерасход) ИО по сравнению с планом;

2. опр-ся экономия (перерасход) ИО в абсолютном выражении по

сумме (ƩЭ,П (абс) = ƩИО факт - ƩИОплан );

3. в относительном выражении в сумме и по уровню:

Э,П (oth)j_иo ⁼ Jho факт - Jho план;

Э,П (отн) _Ʃио= [(Jho факт - Jho план) * ТО факт] / 100 %

Опр-ся динамика издержек, т.е. ИО отчетного периода сравнивают с ИО базисного периода, что позволяет выявить тенденции, закономерности в развитии ИО за ряд лет. При этом опр-ся те же показатели, что и по сравнению с планом.

Опр-ся и производятся сравнения показателей ИО с аналогичными показателями конкурентов (по индексу конкурентоспособности).

Анализируются показатели эффективности текущих затрат (затратоотдача и издержкорентабельность).

Анализ общего Jho углубляется и дополняется по отдельным эк-им элементам и отдельным статьям. Анализ проводится по четырем эк-им элементам:

1. материальные затраты;

2. затраты на оплату труда;

3. амортизация основных средств;

4. прочие расходы.

Анализ по каждому элементу проводится в той же последовательности, что и по общему уровню, при этом рассчитываются аналогичные показатели. Кроме этого, рассчитывается структура издержек, т.е. доля каждого элемента в общих ИО и её изменение по сравнению с планом и прошлым периодом.

Анализ издержек в разрезе статей проводится с целью опр-я и выявления конкретных причин изменения издержек в анализируемом периоде.

Анализ издержек по статьям проводится в той же последовательности, что и по общему уровню, так же и экономия (перерасход).

В процессе постатейного анализа издержек опр-ся их структура, т.е. доля каждой статьи издержек в общей сумме издержек и её изменения по сравнению с планом, прошлым годом и т.д.

Особое внимание должно быть обращено на те статьи и издержки, кот-е занимают больший удельный вес и на те статьи, по кот-м допущен перерасход, по сравнению с планом, и увеличение, по сравнению с прошлым годом.

Значительное влияние на ИО оказывает скорость обращения товаров (оборачиваемость). Скорость обращения товаров оказывает влияние на такие статьи издержек, как потеря товаров, расходы на хранение и транспортные расходы. Для опр-я размера влияния на Jho оборачиваемости необходимо сравнить скорректированный Jho по этим статьям с базисным. Скорректированный Jho опр-ся делением базисного Jho по статьям на базисную оборачиваемость, и умножения полученного результата на фактическую оборачиваемость.

Значительное влияние на Jho по отдельным статьям оказывает изменение цен на использование различных эк-х ресурсов. К ним относя:

1. стоимость транспортных услуг;

2. тарифы на коммунальные услуги и т.д.

Для этого необходимо пересчитать расходы по этим статьям на тарифы базисного периода, а затем - фактические расходы по этим статьям сравнить с пересчитанными.

В заключении анализа ИО разрабатываются рекомендации по оптимизации издержек.

Особенностью анализа издержек в ОП явл-ся учет влияния изменения состава оборота (удельного веса) ПСП во всем ТО. на уровень и сумму издержек.

Влияние состава ТО на уровень издержек опр-ся с помощью поправочного коэффициента:

К = ( Jиo * (а - 1))/(С * (а - 1)+ 100),

где а - постоянная величина равная 2,5 - это отношение издержкоемкости ПСП, к издержкоемкости покупных тов-в, С - удельный вес ПСП в % базисного периода, Jho - уровень (численность) издержек базисного периода.