4. Орієнтовна картка для самостійного опрацювання.

Зміст і послідовність дій	Вказівки до навчальних дій
1. Грубодисперсні системи.	1.1. Розмір частинок дисперсної фази грубодисперсної системи. 1.2. Загальні властивості грубодисперсних систем: гетерогенність, нестабільність, непрозорість.
2. Аерозолі як дисперсні системи з газоподібним дисперсійним середовищем.	2.1. Види аерозолів: тумани, дими, пил. 2.2. Методи одержання аерозолів. 2.3. Молекулярно-кінетичні, оптичні, електричні властивості аерозолів. 2.4. Методи руйнування аерозолів. 2.5. Застосування аерозолів.
3. Суспензії як грубодисперсні ліозолі з твердою дисперсною фазою.	3.1. Одержання та властивості суспензій. 3.2. Пасти як висококонцентровані суспензії. 3.3. Застосування суспензій і паст у медичній практиці. Порошки.
4. Емульсії як грубодисперсні ліозолі з рідкою дисперсною фазою.	4.1. Прямі та зворотні емульсії. Біологічна роль емульсій. 4.2. Властивості емульсій. 4.3. Коалесценція – процес руйнування емульсій. 4.4. Застосування емульсій у медичній практиці. Креми та мазі в парфюмерній промисловості.

5. Питання для самостійного опрацювання.

1) Вибрати ознаки грубодисперсних систем:

1 – гомогенність, 2 – гетерогенність, 3 – прозорість,

4 – непрозорість, 5 – стабільність, 6 – нестабільність.

а) 1, 3, 5; б) 2, 4, 6; в) 1, 4, 5; г) 2, 3, 6.

2) Вибрати дисперсні системи, що відповідають умовному позначенню Р/Г: 1 – пил, 2 – туман, 3 – піна, 4 – поролон, 5 – дим, 6 – аерозольний парфум.

а) 1, 5; б) 2, 6; в) 1, 3; г) 3, 4.

3) Туман утворився при контакті вологого теплого повітря з потоком холодного газу. Вказати метод, за яким одержали туман.

а) пневморозпилення; б) диспергування;

в) конденсація; г) зміна напряму і швидкості руху.

4) Вибрати фактори, що зумовлюють тимчасову стійкість суспензій:

1 - броунівський рух; 3 - наявність сольватної оболонки;

2 - наявність заряду; 4 - концентрація дисперсної фази.

а) 1, 2; б) 2, 3; в) 3, 4; г) 1, 4.

5) Вибрати емульгатори, які здатні підвищити стійкість емульсії абрикосового масла у воді:

1 – натрієве мило, 2 – кальцієве мило, 3 – водорозчинний полімер,

4 – каучуковий латекс, 5 – гідрофільна глина, 6 – гідрофобна сажа.

а) 1, 3, 5; б) 2, 4, 6; в) 1, 2, 3; г) 4, 5, 6.

6) Вибрати правильне визначення явища “коалесценція”:

а) розшарування емульсії на два шари – дисперсна фаза і

дисперсійне середовище;

б) виділення емульгатора в окрему фазу;

в) виділення дисперсійного середовища в окрему фазу;

г) злиття дрібних частинок дисперсної фази у більші краплі.

ПРАВИЛЬНІ ВІДПОВІДІ.

1) Правильна відповідь б).

Грубодисперсні системи є гетерогенними, а, значить, і термодина-

мічно нестійкими. Вони непрозорі для світла, бо світло переважно відбивається від поверхні частинок та заломлюється.

2) Правильна відповідь б).

Умовне позначення Р/Г означає, що дисперсна система складається з рідкої (Р) дисперсної фази і газоподібного (Г) дисперсійного середовища, тобто є аерозолем. З наведених дисперсних систем аерозолями з рідкою дисперсною фазою є туман та аерозольний парфум.

3) Правильна відповідь в).

Цей метод називається конденсація, бо менші за розмірами частинки (краплі) води злилися у більші краплі під дією низької температури.

4) Правильна відповідь б).

Суспензії – це гетерогенні принципово нестійкі системи. Але якщо частинки дисперсної фази суспензії мають заряд або сольватну (гідратну) оболонку, їх агрегативна стійкість значно збільшується.

Кінетична стійкість суспензій дуже мала, тому що броунівський рух не властивий частинкам дисперсної фази суспензії. Концентрація починає впливати на стійкість тільки агрегативно стійких концентрованих суспензій – паст.

5) Правильна відповідь а).

Емульгатори, адсорбуючись на поверхні розподілу фаз, підвищують стійкість емульсій. Емульгатори бувають гідрофільними та гідрофобними. Природа емульгатора визначає тип емульсії та її стійкість. Згідно з правилом Банкрофта, емульгатор повинен мати спорідненість до дисперсійного середовища емульсії, яку він стабілізує.

Отже, емульсію абрикосового масла у воді будуть стабілізувати гідрофільні емульгатори, які краще розчиняються у воді, ніж у маслі.

Такими емульгаторами будуть натрієве мило, водорозчинний полімер (наприклад, білок) і гідрофільна глина.

6) Правильна відповідь г).

Коалесценція, або злиття дрібних крапель у більші краплі, є початковим етапом руйнування емульсії, яке закінчується її розшаруванням.