ОСНОВНА ЛІТЕРАТУРА

1.Базанова Н. У., Голиков А. К., Кожебяков З. К. и др. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1980. — 480 с.

2.Георгиевский В. И. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990. — 511 с.

3.Костин А. И., Мещеряков Ф. А, Сысоев А. А. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, — 2 изд., 1983. — 480 с.

4.Науменко В. В., Дячинський А. С, Демченко В. Ю., Дерев’янко I. Д. Фізіологія сільськогосподарських тварин. — К.: Сільгоспосвіта, 1994. — 509 с.

5.Науменко В. В., Дячинський А. С., Демченко В. Ю. та ін. Фізіологія сільськогосподарських тварин: Практикум. — К.: Либідь, 1993. — 222 с.

6.Науменко В. В., Федий Е. М., Дячинский А. С. и др. Физиология сельскохозяйственных животных: Практикум. — К.: УСХА, 1990. — 216 с.

7.Науменко В. В., Дячинський А. С, Демченко В. Ю., Дерев’янко I. Д. Фізіологія сільськогосподарських тварин: Практикум. — К.: Агропромвидав України, 1999. — 222 с.

ДОДАТКОВА ЛІТЕРАТУРА

1.Азимов Г. И., Криницин Д. Я., Попов Н. Ф. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: Сов. наука, — 2 изд., 1958. — 584 с.

2.Георгиевский В. И. Практическое руководство по физиологии сельскохозяйственных животных. — М.: Высш. шк., 1976. — 352 с.

3.Сравнительная физиология животных: Пер. с англ. / Под ред. Л. Проссера. — М.: Мир, 1978.

4.Науменко В. В. Анализаторы. — Киев: УСХА, 1991. — 72 с.

5.Федий Е. М., Науменко В. В. Физиология сельскохозяйственных животных. — К.: Вища шк., 1978. — 416 с.

6.Ярослав С. Ю., Ананенко М. Т. Практикум з фізіології людини і тварини. — К.: Вища шк., 1976. — 380 с.

555

ЗМІСТ

ФІЗІОЛОГІЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН. ПІДРУЧНИК

Передмова (проф. В. В. Науменко)....................................................	3
Вступ (проф. В. В. Науменко) ...........................................................	5
До історії фізіології ...............................................................................................	6
Організм та його властивості...........................................................................	17
Методи фізіологічних досліджень.................................................................	21
Розділ 1. Кров і лімфа (проф. В. В. Науменко) ..................................	25
Функції крові .............................................................................................	25
Склад та фізико-хімічні властивості крові......................................	27
Склад плазми крові..................................................................................	30
Клітини крові та їх функції...................................................................	32
Еритроцити..........................................................................................	32
Лейкоцити ............................................................................................	39
Тромбоцити .........................................................................................	42
Зсідання крові............................................................................................	43
Кровотворення та його регуляція.......................................................	45
Групи крові..................................................................................................	47
Резус-фактор ..............................................................................................	50
Лімфа ............................................................................................................	51
Контрольні запитання.............................................................................	53
Розділ 2. Серце та кровообіг (доц. А. С. Дячинський) ........................	54
Еволюція серцево-судинної системи.................................................	55
Розвиток вчення про кровообіг ...........................................................	56
Фізіологія серця .......................................................................................	56
Властивості серцевого м’яза ..........................................................	56
Робота серця ........................................................................................	60
Наповнення серця кров’ю та його об’єм ....................................	62
Прояви серцевої діяльності............................................................	63
Біоструми серця, електрокардіографія ......................................	65
Нервова та гуморальна регуляція роботи серця............................	69
Кровообіг .....................................................................................................	74
Закономірності руху крові по кровоносних судинах............	77
Тиск крові.............................................................................................	79
Артеріальний та венний пульс......................................................	83

556

Зміст

Нервова та гуморальна регуляція просвіту кровоносних
судин.......................................................................................................	85
Особливості кровообігу у головному мозку, легенях, серці,
печінці та селезінці............................................................................	89
Контрольні запитання.............................................................................	91
Розділ 3. Дихання (доц. А. С. Дячинський) .......................................	93
Загальні положення та дихальний апарат ссавців........................	93
Зовнішнє дихання ....................................................................................	95
Об’єм легень та альвеолярна вентиляція .........................................	98
Дослідження функціонального стану апарата дихання............	100
Фізико-хімічний процес обміну газів у легенях..........................	102
Зв’язок та транспорт газів кров’ю .....................................................	104
Транспорт кисню кров’ю......................................................................	106
Транспорт вуглекислого газу кров’ю...............................................	108
Тканинне дихання ..................................................................................	109
Регуляція дихання..................................................................................	110
Особливості дихання при змінах атмосферного тиску повітря...	117
Дихання у птахів.....................................................................................	120
Контрольні запитання...........................................................................	121
Розділ 4. Травлення (доц. В. Ю. Демченко) ....................................	123
Еволюція травного тракту. Види травлення.................................	124
Методи вивчення травлення. І. П. Павлов — творець вчення
про травлення...........................................................................................	125
Функції травної системи......................................................................	127
Травлення в ротовій порожнині........................................................	128
Приймання корму свійськими тваринами..............................	128
Жування..............................................................................................	129
Секреторна діяльність слинних залоз.............................................	130
Основні закономірності секреторного процесу залозистої
клітини.................................................................................................	131
Механізм секреції слини ...............................................................	132
Склад і властивості слини у тварин різних видів........................	134
Дія слини на корм............................................................................	134
Значення слини у травних процесах у передшлунках жуйних...	136
Регуляція слиновиділення. Умовно-рефлекторне
слиновиділення ................................................................................	138
Вікові особливості слиновиділення ..........................................	139
Акт ковтання та його регуляція..................................................	140
Травлення в шлунку ..............................................................................	141
Загальні закономірності шлункового травлення..................	141

557

Фізіологія сільськогосподарських тварин
Методи вивчення шлункового травлення...............................	142
Склад і властивості шлункового соку ......................................	144
Ферменти шлункового соку. Роль соляної кислоти ...........	144
Регуляція виділення шлункового соку ....................................	146
Секреція шлункового соку на корми різних видів...............	148
Слиз та його значення....................................................................	150
Моторна функція шлунка та її регуляція................................	151
Механізм переміщення вмісту шлунка в тонкий кишечник...	152
Блювання, його механізм і значення.........................................	153
Шлункове травлення у сільськогосподарських тварин............	154
Травлення у шлунку коня.............................................................	154
Шлункове травлення у свиней та його особливості...................	157
Процеси травлення у шлунку жуйних .....................................	160
Роль мікрофлори і мікрофауни в рубцевому травленні ....	161
Перетворення ліпідів у передшлунках............................................	163
Роль сітки і книжки в травленні........................................................	164
Всмоктування у передшлунках..........................................................	165
Моторика передшлунків та її регуляція ..................................	165
Жуйні періоди...................................................................................	167
Механізм відригування корму та газів............................................	167
Травлення в сичугу та його особливості .................................	168
Шлункове травлення в молодняка жуйних у молочний
та перехідний періоди.....................................................................	169
Рефлекс стравохідного жолоба та його значення.................	171
Травлення у кишечнику.......................................................................	172
Травлення у дванадцятипалій кишці........................................	172
Підшлункова залоза та методи вивчення її секреції ...........	172
Склад і властивості підшлункового соку ................................	174
Роль підшлункового соку в кишковому травленні..............	174
Регуляція секреторної діяльності підшлункової залози
у жуйних, коней і свиней...............................................................	175
Склад і роль жовчі у процесах травлення ...............................	176
Методи вивчення секреції кишкового соку...................................	178
Склад і властивості кишкового соку.........................................	178
Регуляція секреції кишкового соку...........................................	180
Моторна функція тонкого відділу кишечника......................	181
Травлення у товстому кишечнику.............................................	183
Моторика товстого відділу кишечника....................................	184
Пристінкове травлення, його суть і зв’язок з порожнинним
травленням.........................................................................................	185
Всмоктування та його механізм..................................................	187

558

Зміст

Всмоктування продуктів розщеплення білків, вуглеводів
і жирів .........................................................................................................	189
Всмоктування води і мінеральних речовин у різних відділах
травного тракту .......................................................................................	192
Регуляція всмоктування ......................................................................	193
Функціональна і морфологічна адаптація травної системи...	194
Тривалість перебування корму у травному тракті......................	195
Екскреторна функція травного тракту............................................	196
Акт дефекації............................................................................................	197
Механізм рефлекторної регуляції моторно-секреторної
діяльності травного тракту...........................................................	198
Механізм насичення, голоду і спраги .......................................	199
Поняття про функціональну систему травлення .................	200
Особливості травлення у свійської птиці ......................................	201
Контрольні запитання...........................................................................	203
Розділ 5. Обмін речовин (доц. В. Ю. Демченко)...............................	205
Методи вивчення обміну речовин ....................................................	206
Обмін білків, фізіологічне значення білка та окремих
амінокислот для організму тварин ...................................................	207
Оновлення білкових речовин......................................................	208
Повноцінні та неповноцінні білки.............................................	208
Потреба організму в білках. Азотистий баланс.....................	209
Обмін амінокислот.................................................................................	211
Роль печінки в обміні білків ........................................................	211
Регуляція білкового обміну .........................................................	212
Особливості білкового обміну у жуйних.................................	212
Обмін ліпідів ............................................................................................	213
Енергетичне і структурне значення жирів..............................	213
Роль окремих жирних кислот......................................................	214
Функція жирової тканини............................................................	214
Роль бурого жиру у підтриманні температурного гомеостазу
новонароджених тварин ................................................................	215
Утворення хіломікронів у стінці кишечника.........................	215
Обмін фосфоліпідів і стеринів ....................................................	216
Особливості ліпідного обміну в жуйних .................................	216
Метаболізм ліпідів у кишечнику жуйних тварин і свиней...	217
Регуляція жирового обміну..........................................................	218
Обмін вуглеводів ....................................................................................	219
Значення вуглеводів для організму тварин............................	219
Роль печінки в обміні вуглеводів ...............................................	220

559

Фізіологія сільськогосподарських тварин
Глікоген і його роль в організмі..................................................	220
Особливості вуглеводного обміну в жуйних .........................	221
Регуляція вуглеводного обміну ..................................................	222
Взаємозв’язок обміну білків, жирів і вуглеводів .........................	223
Обмін вітамінів........................................................................................	223
Класифікація вітамінів ..................................................................	223
Роль жиро- і водорозчинних вітамінів в обміні речовин
і енергії.................................................................................................	224
Обмін води і мінеральних речовин...................................................	233
Мінеральний обмін .........................................................................	235
Регуляція водно-сольового обміну............................................	241
Контрольні запитання...........................................................................	243
Розділ 6. Обмін енергії і терморегуляція (доц. І. Д. Дерев’янко) ........	244
Обмін енергії кормових речовин.......................................................	245
Методи дослідження обміну енергії.................................................	246
Дослідження газообміну ......................................................................	250
Загальний і основний обміни .............................................................	252
Вплив зовнішніх і внутрішніх факторів на енергетичний обмін...	254
Регуляція обміну енергії ......................................................................	255
Теплообмін та його регуляція ............................................................	256
Контрольні запитання...........................................................................	262
Розділ 7. Виділення (доц. І. Д. Дерев’янко)......................................	263
Еволюція видільної системи...............................................................	264
Нирки та їх функція ..............................................................................	264
Утворення сечі.........................................................................................	268
Механізм реабсорбції .....................................................................	272
Функція петлі генле........................................................................	273
Роль нирок у збереженні осмотичного гомеостазу..............	274
Регуляція діяльності нирок..........................................................	275
Склад і властивості сечі........................................................................	278
Виведення сечі.........................................................................................	279
Особливості сечовиділення у птиці .................................................	281
Контрольні запитання...........................................................................	282
Розділ 8. Фізіологія шкіри (доц. І. Д. Дерев’янко)............................	283
Функції шкіри..........................................................................................	284
Регуляція потовиділення..............................................................	287
Сальні залози ...........................................................................................	287
Пігментація шкіри та волосяного покриву....................................	288
Волосяний покрив тварин...................................................................	289

560

Зміст

Сезонні процеси у шкірі.......................................................................	290
Екскреторна функція травного трактута легень..........................	291
Контрольні запитання...........................................................................	292
Розділ 9. Ендокринна система (доц. А. С. Дячинський) ....................	293
Залози внутрішньої секреції та методи їх дослідження............	293
Місце ендокринної системи в загальній регуляції функцій
організму....................................................................................................	295
Значення, хімічна будова та закони дії гормонів.........................	298
Механізм дії гормонів ...........................................................................	300
Гіпофіз ........................................................................................................	301
Фізіологічна роль гіпофіза..................................................................	302
Щитовидна залоза..................................................................................	312
Паращитовидні залози..........................................................................	318
Ендокринна функція підшлункової залози...................................	320
Надниркові залози .................................................................................	325
Значення кіркової частини надниркових залоз ....................	325
Значення мозкової частини надниркових залоз...................	329
Ендокринна функція статевих залоз ...............................................	331
Тимус, або загрудинна залоза.............................................................	335
Епіфіз ..........................................................................................................	336
Тканинні гормони...................................................................................	337
Контрольні запитання...........................................................................	340
Розділ 10. Розмноження (доц. І. Д. Дерев’янко)...............................	341
Фізіологія чоловічої статевої системи..........................................	342
Сперма та її склад..........................................................................	345
Фізіологія жіночої статевої системи.............................................	347
Статевий цикл.......................................................................................	352
Статеві рефлекси самця і самки......................................................	357
Осіменіння .............................................................................................	359
Запліднення ...........................................................................................	361
Вагітність ................................................................................................	363
Ріст і розвиток плода ...................................................................	369
Кровообіг плода.............................................................................	370
Роди ..........................................................................................................	373
Фізіологічні основи штучного осіменіння і пересадки
(трансплантації) бластоцист............................................................	375
Регуляція репродуктивної функції тварин за допомогою
гормонів...................................................................................................	376
Розмноження птиці.............................................................................	377
Процес овуляції, формування яйця і несучість..................	378

561

Фізіологія сільськогосподарських тварин
Регуляція і фактори, що стимулюють несучість................	382
Контрольні запитання........................................................................	383
Розділ 11. Лактація (доц. І. Д. Дерев’янко) ......................................	384
Ріст і розвиток молочних залоз.......................................................	384
Регуляція росту і розвитку молочних залоз...............................	387
Будова молочних залоз......................................................................	387
Молоко, його хімічний склад і фізичні властивості ................	391
Молозиво ................................................................................................	396
Секреція молока...................................................................................	398
Місткісна система вимені .................................................................	401
Регуляція молокоутворення ............................................................	402
Молоковіддача та її регуляція ........................................................	405
Організація роздою корів при потоково-цеховій системі
виробництва молока ...........................................................................	408
Гальмування рефлексу молоковіддачі..........................................	409
Фізіологічні основи машинного доїння корів ...........................	410
Фізіологічні основи підготовки нетелей до отелення
та лактації ...............................................................................................	412
Шляхи підвищення молочної продуктивності корів ..............	414
Контрольні запитання........................................................................	416
Розділ 12. Фізіологія м’язів та нервів (проф. В. В. Науменко)...........	417
Загальні властивості тканин — подразливість, збудливість
і збудження.............................................................................................	417
Біоелектричні явища ..........................................................................	420
Механізм виникнення збудження..................................................	422
Фази збудливості.................................................................................	425
Функціональна рухливість (лабільність) ...................................	427
Парабіоз та його фази.........................................................................	429
Фізіологія м’язів...................................................................................	431
Властивості скелетних м’язів...........................................................	434
Механізм м’язового скорочення .....................................................	438
Сила і робота м’язів.............................................................................	439
Втома м’язів ...........................................................................................	440
Властивості гладеньких м’язів ........................................................	442
Фізіологія нервів..................................................................................	442
Властивості нервових волокон.................................................	443
Синапси...................................................................................................	445
Вплив постійного струму на живі тканини ................................	447
Контрольні запитання........................................................................	450

562

Зміст

Розділ 13. Центральна нервова система (проф. В. В. Науменко) .......	451
Загальна фізіологія центральної нервової системи.................	451
Нейрон ..............................................................................................	452
Рефлекс — основний акт нервової діяльності.....................	455
Нервові центри та їх властивості.............................................	459
Гальмування і взаємодія нервових центрів .........................	463
Фізіологія окремих частин центральної нервової системи...	465
Спинний мозок ..............................................................................	465
Головний мозок .............................................................................	470
Задній мозок ...................................................................................	471
Середній мозок ..............................................................................	473
Проміжний мозок .........................................................................	475
Великі півкулі головного мозку...............................................	477
Методи вивчення функцій кори великих півкуль ............	481
Вегетативна нервова система....................................................	483
Ретикулярна формація................................................................	486
Потрійний контроль нервової системи .................................	489
Контрольні запитання........................................................................	491
Розділ 14. Вища нервова діяльність (проф. В. В. Науменко) .............	492
Локалізація функцій у корі великих півкуль.............................	493
Умовні рефлекси..................................................................................	496
Гальмування умовних рефлексів....................................................	503
Іррадіація, концентрація та індукція збудження
і гальмування.........................................................................................	506
Аналіз і синтез.......................................................................................	508
Сон і гіпноз.............................................................................................	510
Перша та друга сигнальні системи ................................................	513
Типи вищої нервової діяльності та їх зв’язок
з продуктивністю .................................................................................	515
Значення вчення І. П. Павлова про вищу нервову діяльність
для тваринництва.................................................................................	520
Контрольні запитання........................................................................	524
Розділ 15. Аналізатори (проф. В. В. Науменко) ...............................	525
Основні властивості аналізаторів ..................................................	527
Шкірний аналізатор............................................................................	528
Смаковий аналізатор ..........................................................................	532
Нюховий аналізатор............................................................................	534
Зоровий аналізатор .............................................................................	536
Слуховий аналізатор...........................................................................	543
Вестибулярний аналізатор ...............................................................	548

563

Фізіологія сільськогосподарських тварин
Інтерорецептивні аналізатори.........................................................	550
Руховий аналізатор .............................................................................	551
Взаємодія аналізаторів.......................................................................	552
Контрольні запитання........................................................................	554
Основна література.......................................................................	555
Додаткова література....................................................................	555

564

НАВЧАЛЬНЕ ВИДАННЯ

Володимир Васильович НАУМЕНКО Анатолій Семенович ДЯЧИНСЬКИЙ Володимир Юхимович ДЕМЧЕНКО Іван Дмитрович ДЕРЕВ’ЯНКО

ФІЗІОЛОГІЯ

СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ

ТВАРИН

За редакцією І. Д. Дерев’янка, А. С. Дячинського

ПІДРУЧНИК

2-ге видання, перероблене і доповнене

Керівник видавничих проектів – Б. А. Сладкевич Дизайн обкладинки – Б. В. Борисов

Коректор — С. С. Савченко

Підписано до друку 28.07.2009. Формат 60x84 1/16. Друк офсетний. Гарнітура PetersburgC.

Умовн. друк. арк. 33. Наклад 1000 прим.

Видавництво «Центр учбової літератури» вул. Електриків, 23

м. Київ, 04176 тел./факс [phone], тел. [phone]

8-800-501-68-00 (безкоштовно в межах України) e-mail: [e-mail]

сайт: WWW.CUL.COM.UA Свідоцтво ДК № 2458 від 30.03.2006