Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
по билетам к ГОСАМ.docx
Скачиваний:
57
Добавлен:
17.02.2016
Размер:
332.41 Кб
Скачать

63. Содержание торгово-технологического процесса, его варианты, структура, их характеристика и принципы организации

Торговое предприятие удовлетворяет потребностям население, обеспечивать реализацию товаров и обеспечивать смену форм стоимости с товарной на денежную. Для этого необходимо рациональная реализация торгово-технологического процесса.

Технология это наука о мастерстве, это совокупность знаний о способах процессах производства и обслуживании покупателей. Технология это взаимосвязанные способы и операции, которые осуществляются при продажи при организации товара движения.

Технология торговли имеет свою особенность. Осуществляется процесс движения товара из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости, поэтому в торговле происходит не только технологический процесс но и торговый процесс. Торговый процесс связан с непосредственной реализации товара и предметом труда является товар и покупатель. Покупатели сами участвуют в торговом процессе.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, осуществляется полная подготовка товаров к продаже «фасовка, упаковка, приемка, складирование», и в этом процессе покупатели не участвуют.

Организация торгово-технологического процесса складывается из управления товарными запасами, управление товарным ассортиментом, товарными потоками, покупательскими потоками. Управления процессом обслуживания.

Управление товарными запасами включает в себя анализ существующих товарных запасов, определение факторов влияющих на товарные запасы, планирование и нормирование товарных запасов, создание условий для хранения и подготовки товаров к продаже. Управление товарными запасами не обходимо для обеспечения бесперебойности продажи, для сокращения издержек обращения по содержанию товарных запасов.

Управление товарным ассортиментом предполагает; контроль за соблюдением устойчивости ассортимента, расширение и углубление ассортимента, постоянное обновление ассортимента, совершенствование ассортиментной политики с учетом спроса населения и с учетом получения необходимой прибыли.

Управление покупательскими потоками состоит в том обеспечить высокую пропускную способность торгового предприятия, обеспечить комфорт покупателя, обеспечить качество обслуживания, сокращение потерь товара по забывчивости покупателей. Для этого нужно в торговом предприятия технологическую карту, размещения оборудования, размещения на оборудовании товаров, и обозначить на карте покупательские потоки и рассчитывать эффективность движения покупательского потока. Управление товарным потоком обеспечивает рациональное продвижение товара по залу. Это необходимо для того чтобы покупательские и товарного потоки не пересекались.

Управление процессом обслуживания, способствует созданию имиджа торгового предприятия, и способствует привлечению покупателей в магазин. Прибыль нам приносит покупатель.

Весь торгово-технологический процесс состоит из определенных операций, управление этими операциями основано на соблюдении принципов.

  1. выбор оптимальных вариантов продажи

  2. обеспечение минимума затрат времени покупателей на отбор и покупку товара

  3. соответствие торгово-технологического процесса современным гостам и нормативам, стандартам.

  4. обеспечение эффективной работы предприятия т.е. ускорение оборачиваемости товаров повышение производительности труда снижении издержек обращения, повышение прибыли.

  5. сохранение физико-химических свойств товара.