25. Методологические основы анализа и планирования прибыли в предприятиях торговли и общественного питания
Прибыль (П) – это выраженный в денежной форме чистый доход хоз. субъекта на вложенный капитал, представляющий разницу между совокупным доходом, и совокупными затратами
Цель анализа – получение инф-ции о формировании, распределении и использовании прибыли и опр-ние путей роста прибыли. повыш-е эффект-ти и использование анализа осущ-ся в 2 этапа:
1.Анализ формир-я прибыли 2. А.распределения и использования прибыли
Задачи А. формир-я П:
1.Изучение формир-я всех видов прибыли и изменение ее в целом по пр-ю и по структ. Подразделениям, а при наличии инф-ции и по тов. Группам
2.Проанализировать факторы, влияющие на прибыль
3.Опр-ть направления повышения ээфект-ти распределения и использования прибыли
Показатели анализа:
1.Абсол.показатели и их изменение: прибыль от продаж, чистая прибыль, прибыль на одного среднеспис. Работника, на 1 кв.м. торг. Площади.
2.Относит-е: рентабельность продаж, общая рентаб-ть, чистая рент., рент. Активов, собств. Капитала, совокупных ресурсов текущих затрат ВД, потребление прибыли, капитализация, инвестирование, коэф-т прибыли, выплачиваемый персоналу и др.
Особое внимание уделяется факторному анализу в процессе которого опр-ся влияние на прибыль оборота, уровня ВД и издержек, прочих видов прибыли, численности, произв-ти труда, оборачиваемости и состав капитала системы налогообложения и др.
Цель планирования – это определение такого ее размера который бы соответствовал целям и задачам развития и задачам развития предприятия в будущем периоде.
Планирование прибыли осуществляется раздельно по всем видам деятельности.
Основным объектом планирования является прибыль от продаж (реализации). Планирование прибыли представляет собой процесс разработки систем мероприятий по обеспечению ее формирования в необходимом объеме и эффективному использованию в соответствии с задачами развития предприятия предстоящем периоде.
Планирование прибыли базируется на использовании 3-х систем
Планирование формирования и распределение прибыли на ряд предстоящих лет
Основана на текущем планировании формирования распределении использовании прибыли, она состоит в разработке конкретных видов планов основанных на первой системе. исходные предпосылки планирования:
Результаты анализа прибыли за предплановый период
Целевые показатели, разработанные в процессе формирования политики управления прибылью.
Планируемые объемы торгово-производственной, инвестиционной и финансовой деятельности.
Это система разработанных на предприятия норм и нормативов
Это действующая система ставок налоговых платежей
Включает в себя оперативное планирование формирования и использования прибыли пр-я, которое заключается в разработке системы бюджетов.
Методы планирования:
1 метод экстраполяции, основан на результатах горизонтального анализа динамики прибыли и выявлении линии тренда, которые распространяются и на плановый период. Этот метод используется на короткий период времени месяц или квартал. Так как не учитывает изменения факторов внешней и внутренний среды предприятия.
2.Метод прямого счета является простым и надежным, но может быть использован только в том случае если сформированы планы оборота, валового дохода, налоговых платежей и издержек. Пот продаж = ВД – и
3.Метод на основе среднего уровня рентабельности
План
=
Уровень рентабельности план = уровень рентаб/ отчет +- ∆О
4.Метод CVP – взаимосвязь оборота, прибыли и издержек… Этим методом прибыль отражается в 2 этапа:
-О
точк. Беззуб 
-прибыль плановая
5.Метод целевого формирования прибыли используются и др. метод – корреляционно-регрессионного и факторного моделирования