Додаткова термінологічна інформація

Засіб розміщення - будь-який об'єкт, в якому виконавець регулярно або час від часу надає споживачеві послугу з тимчасового розміщення .

Індивідуальний засіб розміщення - засіб розміщення, в якому за плату або без­оплатно надають обмежену кількість місць; у цьому випадку всі одиниці розміщення (кімната, житло) є незалежні і їх займають туристи або господарі, які використовують це житло протягом обмеженого проміжку часу як другий будинок для відпочинку (дачу) .

Колективний засіб розміщення - засіб розміщення, в якому надають місце для ночівлі в кімнаті чи іншому приміщенні, де кількість місць повинна перевищувати певний мінімум для груп осіб, більших ніж одна сім'я, а всі місця підлягають єдиному керівництву та оплаті відповідно до встановлених цін .

тип засобу розміщення

Тип засобу розміщення - сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення.

Розміщення - забезпечування принаймні місцями для ночівлі та санітарно-технічними зручностями.

Додаток 1.А.2

Загальні вимоги до готелів

(Витяг з ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів)

Класифікацію готелів та аналогічних засобів розміщування (далі за текстом — готелі) за категоріями здійснюють згідно із загальною характеристикою готелю, яку визначають комплексом вимог до:

— матеріально-технічної оснащеності;

— переліку надаваних послуг;

— кваліфікації персоналу.

Готелі класифікують за п'ятьма категоріями. Найвищу категорію готелю позначають — «*****», найнижчу — «*». Вимоги до кожної категорії готелів, наведені в стандарті, є мінімальні і їх потрібно виконувати у повному обсязі.

Можуть бути відхили від вимог до матеріально-технічної оснащеності готелів та переліку надаваних в них послуг, якщо будинок готелю відноситься до пам'яток історії чи архітектури, за виконання таких умов:

— керівництво готелю надає документальне підтвердження, засвідчене уповноваженим

органом, що виконання вимоги неможливе з погляду збереження історичного характеру будинку, навколишніх забудов та прилеглої території;

— відхил не призведе до значного зниження вимог, встановлених для даної категорії готелю;

— в інформаційних та рекламних матеріалах, що стосуються готелю, подають інформацію про історичний характер будинку і пов'язані з цим відхили від вимог до матеріально-тех-нічної оснащеності чи переліку надаваних послуг.

Вимоги до готелів усіх категорій

Готель повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядко-

вану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покривом для короткочасного паркування і маневрування, за наявності окремого входу в ресторан — вивіску з його назвою.

Готель, що займає частину будинку, повинен мати окремий вхід.

Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне

устатковання повинні відповідати вимогам ДБН В.2.2-9.

У готелі потрібно створити умови, щоб убезпечити життя, здоров'я туристів, зберегти їхнє

майно та захистити навколишнє середовище згідно з ДСТУ 4268 та розділу 5 цього стандарту.

Готелі мають бути оснащені інженерними системами і устаткованням, які забезпечують:

— постійне електропостачання;

— гаряче і холодне водопостачання (цілодобово);

— каналізацію;

— опалення, що забезпечує температуру в межах від 18 °С до 22 °С у житлових і громадських приміщеннях;

— вентиляцію (природну або примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів у номери і громадські приміщення;

— телебачення (підведення до усіх номерів);

— телефонний зв'язок;

— освітлення у номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, забезпечене лампами розжарювання — 100 лк; люмінесцентними лампами — 200 лк; у коридорах — цілодобове освітлення.

Готель потрібно розміщувати у сприятливих екологічних умовах.

Проектуючи нові та реконструюючи наявні готелі, треба передбачати устатковання для задоволення потреб інвалідів та інших маломобільних груп населення згідно з вимогами ДБН В 2.2-9.

Під новими готелями розуміють готелі, окремі корпуси, уведені в експлуатацію або реконструйовані після надання чинності цьому стандарту.

У готелі потрібно створювати всі необхідні умови для особистої гігієни, харчування і відпочинку персоналу. Приміщення для персоналу готелю повинні мати відповідне категорії готелю сучасне устатковання, зокрема санітарне.

Додаток 1.Б.1

Приклад коефіцієнтів сезонності попиту на послуги готелю

Місяці	Туристичний готель^1		Курортний готель зимового відпочинку^2
	Коефіцієнт	Період	Коефіцієнт	Період
Січень	0.29	Не сезон	1,0	Період
Лютий	0,30	Не сезон	0,6	Сезон
Березень	0,57	Не сезон	0,65	Міжсезоння
Квітень	1,04	Міжсезоння	0,65	Міжсезоння
Травень	0,94	Міжсезоння	0,95	Міжсезоння
Червень	1,25	Сезон	0,9	Сезон
Липень	1,14	Сезон	0,9	Сезон
Серпень	1,00	Міжсезоння	0,9	Сезон
Вересень	1,50	Сезон	0,5	Сезон
Жовтень	1,55	Сезон	0,5	Не сезон
Листопад	1,63	Сезон	0,5	Не сезон
Грудень	0,90	Міжсезоння	0,6	Міжсезоння

Примітка: ¹ Коефіцієнти сезонності попиту визначені Агафоновою Л.Г.

² Коефіцієнти сезонності попиту визначені в Карпатському регіоні.

Додаток 1.Б.2

Рекомендовані коефіцієнти попиту протягом тижня

на заклади ресторанного господарства при бізнес-готелях

Дні тижня	Бізнес-готель
Понеділок	0,65
Вівторок	0,8
Середа	1,0
Четвер	0,95
П’ятниця	0,8
Субота	0,7
Неділя	0,6

Додаток 1.В.1

Конкурентні переваги готельних підприємств¹

Показники конкурентних переваг	Оцінка, бал	Коефіцієнт вагомості
1. Стан матеріально-технічної бази^2		0,11
1.1. Територія, на якій розташовано готельне підприємство
1.2. Оснащення номерів
1.3. Інтер’єр номерів
1.4. Оснащення приміщень для споживачів у закладах ресторанного господарства
Інтер’єр закладів ресторанного госпо- дарства
1.6. Оснащення та інтер’єр вестибюльної групи приміщень
1.7. Екстер’єр підприємства :^3
- будівельно-архітектурні особливості
- вивіска
2. Обслуговування:		0,14
2.1. В номерах готелю
2.2. В закладах ресторанного господарства
3. Задоволення потреб споживачів в організації харчування		0,16
3.1. Асортимент продукції в закладах ресто-ранного господарства
3.2. Якість продукції
4. Задоволення потреб споживачів в додаткових послугах^4		0,1
5. Персонал		0,12
5.1. Зовнішній вигляд
5.2. Гостинність, компетентність
6.. Можливість отримання цінових знижок		0,06
7. Використання сучасних інформаційних технологій		0,08
8. Імідж підприємства		0,085
9. Розташування підприємства		0,075
Разом		1,0

Примітка до додатку 1.В.1 :

¹ Розроблено згідно навчального посібника „Проектування готелів” [41, с. 316].

² Груповий показник має однозначний номер (1.), одиничний – подвійний (1.1.). Спершу оцінюються одиничні показники. Оцінка групового показника є середньогруповою.

³ Оцінка екстер’єру підприємства може бути середньою або середньозваженою.

⁴ Додаткові послуги слід перерахувати і оцінити шляхом порівняння з підприємствами- конкурентами.

Додаток 1.В.2