2. Нормативно-правове забезпечення діяльності підприємства

Важливим елементом у становленні нового підприємства є вибір його організаційно-правової форми (додаток 4.2.1 та 4.2.2).

Відповідно до статті 63 ГКУ залежно від форм власності, передбачених законом, в Україні можуть діяти підприємства таких видів [20]:

• приватне підприємство, що діє на основі приватної власності громадян чи суб'єкта господарювання (юридичної особи);

• підприємство, що діє на основі колективної власності (підприємство колективної власності);

• комунальне підприємство, що діє на основі комунальної власності територіальної громади;

• державне підприємство, що діє на основі державної власності; підприємство, засноване на змішаній формі власності (на базі об'єднання майна різних форм власності).

На вибір організаційно-правової форми діяльності готельно-ресторанного комплексу впливають такі фактори:

• Заплановані масштаби діяльності;

• Капіталомісткість вибраного напряму діяльності;

• Прогнозовані темпи розвитку підприємства;

• Врахування особливостей надання податкових та інших пільг підприємствам окремих форм;

• Державне регулювання мінімального розміру статутного фонду підприємств різних форм;

• Наявний розмір стартового капіталу;

• Рівень професіоналізму підприємця, його відношення до

комерційних ризиків і особистої майнової відповідальності.

Для розрахунку розміру та структури статутного фонду студенту необхідно визначитися із джерелами формування майна підприємства, якими можуть бути: грошові та матеріальні внески засновників; доходи, одержані від реалізації продукції, послуг, інших видів господарської діяльності; інтелектуальні ресурси; доходи від цінних паперів; кредити банків та інших кредиторів; капітальні вкладення і дотації з бюджетів; майно, придбане в інших суб’єктів господарювання, організацій та громадян у встановленому законодавством порядку. В таблиці 4.12 представлені мінімальні розміри статутного фонду для різних організаційно-правових форм господарювання.

Таблиця 4.12

Особливості формування капіталу на підприємствах основних організаційно-правових форм

Організацій-но-правова форма підпри-ємства	Установ-чі докумен-ти	Виконавчі органи	Назва капіталу	Порядок формування капіталу
Акціонерне товариство ( ПАТ)	Установ-чий договір, статут	Правління або інший орган, пе-редбачений статутом, на чолі з голо-вою правління	Статут-ний капітал	Сума акцій акціонерів рівної номінальної вартості, але не менше суми, еквівалентної 1250 мінімальним заробітним платам
Товариство з обмеже-ною відпо-відальністю (ТОВ)	Установ-чий договір, статут	Колегіальний (дирекція), або одноосібний (директор)	Статут-ний капітал	Сума часток учасників, яка повинна становити не менше суми, еквівалентної 100 мінімальним заробітним платам

Закінчення таблиці 4.12

Організацій-но-правова форма підпри-ємства	Установ-чі докумен-ти	Виконавчі органи	Назва капіталу	Порядок формування капіталу
Товариство з додатко-вою відпо-відальніс-тю (ТДВ)	Установ-чий договір, статут	Колегіальний (дирекція), або одноосібний (директор)	Статут-ний капітал	Сума часток учасників, яка повинна становити не менше суми, еквіва-лентної 100 мінімаль-ним заробітним платам
Повне товариство	Установ-чий договір	Усі учасники (засновники), або один чи декілька з них, які виступають від імені товариства	Складо-вий капітал	Сукупність внесків учасників відповідно до установчого договору у сумі, необхідній для забезпечення діяльності підприємства
Командитне товариство	Установ-чий договір	Виключно учасники з повною відповідальністю	Складо-вий капітал	Сукупність внесків учасників відповідно до установчого догово-ру у сумі, необхідній для забезпечення діяль-ності підприємства
Приватне підприєм-ство (ПП)	Статут	Вищим органм ПП є засновник (в 95% випадків власник і ди-ректор ПП – одна особа).	Статут-ний капітал	Складається з вартості вкладу його засновника. Законом не визначено мінімальний розмір статутного капіталу

Конкретизація форми власності та організаційно-правової форми новоствореної організації здійснюється в декілька етапів. На першому етапі студент у стислій формі має викласти обґрунтування форми створення підприємства готельно-ресторанного бізнесу і навести 3-4 ключові аргументи на користь визначеного організаційно-правового статусу.

На другому етапі студент має підготувати обґрунтування складу пакета документації, що необхідний та достатній для створення суб'єкта господарювання, який відповідає чинному законодавству України, та скласти опис у вигляді табл. 4.13

Таблиця 4.13

Пакет документів для створення та реєстрації суб’єкта господарювання

№	Назва документа	Зміст документа

На третьому етапі здійснюється підготовка реєстру погоджувальних процедур, що відповідають чинному законодавству й обумовлені конкретними специфічними умовами функціонування підприємства готельно-ресторанного бізнесу.

На підставі обґрунтованих особливостей концепції діяльності та організаційно-правової форми майбутньої організації необхідно підготувати узагальнення щодо обов'язкових погоджувальних і дозвільних процедур, які необхідні керівництву для започаткування роботи (результати опису процедур мають бути оформленими у вигляді табл.4.14).

Таблиця 4.14

Реєстр погоджувальних процедур діяльності організації

готельно-ресторанного бізнесу

№	Назва процедур	Назва державного органу, що має надати дозвіл

Нижче наведений приклад формування пакету документів для створення і реєстрації суб’єкта господарювання (табл.. 4.15).

В таблиці 4.16 міститься приклад реєстру погоджувальних процедур, що відповідають чинному законодавству й обумовлені конкретними специфічними умовами функціонування підприємства готельно-ресторанного бізнесу.

Таблиця 415

Пакет документів для створення та реєстрації

суб’єкта господарювання

Назва документа	Зміст документа
Наказ про призначення директора ТОВ	Наказ про створення юридичної особи
Статут	Назва та місцезнаходження товариства Юридичний статус товариства Мета, предмет діяльності товариства Статутний капітал Майно товариства Права і обов’язки учасника Права і господарська діяльність товариства Управління і контроль діяльності товариства Контроль за діяльністю директора Трудовий колектив і оплата праці Зовнішньоекономічна діяльність Розподіл прибутків товариства і відшкодування збитків Реорганізація і припинення діяльності товариства Вирішення спорів Інші умови
Реєстраційна картка встановленого зразка	Форма 1
Документ, що свідчить про сплату внеску в статутний капітал ТОВ	Квитанція або платіжне доручення

Таблиця 4.16.

Реєстр погоджувальних процедур діяльності організації

готельно-ресторанного бізнесу

Назва процедур	Назва державного органу, що має надати дозвіл
Отримання свідоцтва про державну реєстрацію в районній державній адміністрації	Шевченківська районна адміністрація

Закінчення таблиці4.16

Назва процедур	Назва державного органу, що має надати дозвіл
Взяття на облік в ДПА і отримання довідки по формі 4-ОПП	Державна податкова адміністрація Шевченківського району
Взяття на облік в Фонді обов‘язкового соціального страхування від тимчасової втрати працездатності	Шевченківський відділ Управління виконавчої дирекції Фонду соціального страхування від нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань у м. Києві
Взяття на облік в Пенсійному фонді	Управління Пенсійного фонду України в Шевченківському районі м. Києва
Взяття на облік в Фонді обов‘язкового соціального страхування від нещасних випадків на виробництві і професійних захворювань	Подільська міжрайонна виконавча дирекція Фонду соціального страхування з тимчасової втрати працездатності (обслуговує Подільський та Шевченківський райони)
Взяття на облік в Центрі зайнятості	Шевченківський районний центр зайнятості
Регістрація ТОВ в органах статистики	Управління статистикою Шевченківського району
Отримання довідки статистики про присвоєння кодів КВЕД	55.10.0 Діяльність готелів 55.30.1 Діяльність ресторанів  55.40.0  Діяльність барів
Одержання дозволу на оформлен-ня замовлення для виготовлення печаток і штампів, а також їхнє виготовлення	Районне управління МВС України
Відкриття підприємству поточного банківського рахунку	Банк

Державний реєстратор протягом трьох робочих днів з моменту отримання документів (за відсутності підстав для залишення документів без розгляду або для відмови у державній реєстрації) зобов’язаний здійснити державну реєстрацію ПП та не пізніше наступного робочого дня з моменту реєстрації видати Свідоцтво про державну реєстрацію та оригінал статуту з відміткою про державну реєстрацію засновникам або уповноваженим ними особам.

Для отримання дозволу на торгівлю буде потрібно надання нижче наведених документів:

1. Установчі документи організації;

2. Договір оренди або свідоцтво про власність на приміщення;

3. Висновок районної СЕС;

4. Висновок міської СЕС;

5. Висновок УГПС (пожежна служба);

6. Картка обліку ККМ;

7. Договір на вивезення сміття;

Для отримання висновку СЕС в рамках отримання алкогольної ліцензії потрібно наступний пакет документів:

1. Асортиментний перелік у 3 примірниках;

2. Санітарний паспорт на об'єкт;

3. Договір на дезінсекцію (комахи) і дератизацію (гризуни);

4. Журнали, зареєстровані в СЕС;

5. Медичні книжки на всіх співробітників ресторану;

6. Договір на вивезення сміття;

7. Свідоцтво про реєстрацію організації;

8. Договір оренди;

9. Висновок міської СЕС на відкриття об'єкту;

10. Заключенння УГПС (пожежна служба);

11. Наявність сейфа;

12. Наявність охоронної сигналізації, кнопки охоронної сигналізації.

Перелік документів, що надаються заявником для сертифікації послуг готелю (формування справи):

• Свідоцтво про державну реєстрацію юридичної особи

• Договір на оренду нежитлових приміщень або свідоцтво про власність

• Свідоцтво ІПН

• Коди статистики ОКПО

• Висновок органів держсанепіднагляду

• Погоджений асортиментний мінімум

• Висновок органу Держпожнагляду

• Карта реєстрації ККМ

• Документ про повірку і таврування вимірювальних приладів.

Перелік документів, що перевіряються в ході сертифікаційної перевірки послуг готелю:

1. Наказ по підприємству про проведення сертифікації і призначення відповідального для роботи з комісією

2. Нормативні документи («ГОСТи», «ОСТи», «СанПиН»)

3. Правила внутрішнього трудового розпорядку з розподілом обов'язків

4. Посадові інструкції

5. Трудові книжки (трудові угоди), штатний розклад

6. Документи про професійну освіту персоналу

7. Особисті медичні книжки персоналу

8. Журнали та інструкції з охорони праці та техніки безпеки

9. Сертифікати відповідності на сировину і продукцію

10. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів

12. Журнал на наявність гнійничкових захворювань

13. Бракеражний журнал

14. Договори на поставку продукції

15. Договір на прибирання та вивіз сміття

16. Договір на проведення дезінфекції та дератизації

17. Договір на обслуговування холодильного та технологічного обладнання

18. Договір з енергонагляду.