Кількість харчових інгредієнтів та кілокалорій на 1 кг маси тіла дитини в добовому раціоні

Вік	Білки, г.	Жири, г.	Вуглеводи, г.	Кілокалорії
1-3 4-6 7-11 12-15	3,5 – 4,0 3,0 – 3,5 2,5 – 3,0 2,0 – 2,5	3,5 – 4,0 3,0 – 3,5 2,5 – 3,0 2,0 – 2,5	14 – 15 14 – 15 12 – 13 10	100 90 70 – 80 60 - 70

Співвідношення між харчовими інгредієнтами приблизно 1:1:4

Для забезпечення пластичної функції організму і розвитку центральної нервової системи білки тваринного походження у дітей від 1року до 3-х повинні становити – 75%; з 4-х до 6 років – 65%; старше 7 років – не менше 50% від загальної потреби в білках. Жири рослинного походження мають складати 10% - 15% від загальної їх кількості і не піддаватись термічній обробці.

Приблизний добовий набір продуктів (г) для дітей в віці 1 – 17 років. (за даними інституту харчування рамн)

	Вік
Продукти	1-1,5	1,5-3	3-4	5-6	7-10	11-13	14-17
							дівч.	хлоп.
Молоко,мл	650	650	600	550	500	500	500	500
Сир домашній	40	40	40	40	40	45	50	50
Сметана, вершки	5	10	10	15	15	15	15	15
Сир твердий	5	5	5	10	10	10	15	15
М'ясо	50	70	100	120	140	175	220	220
Риба	20	25	30	40	40	60	60	70
Яйця 1(шт)=50г.	25	25	30	40	40	60	60	70
Хліб житній	10	10	40	40	75	100	100	150
Хліб пшеничний	45	60	100	120	165	200	200	250
Борошно пшеничне	5	5	10	15	20	20	20	20
Макаронні вироби	5	20	10	10	15	15	15	15
Крупи	20	20	20	25	30	35	35	35
Бобові	- -	- -	5	5	5	10	10	10
Цукор і кондитерські вироби	40	60	60	60	70	85	100	100
Жир(тваринний)	15	15	20	25	25	25	30	30
Жир(рослинний)	2	3	5	7	10	15	15	15
Картопля	100	120	150	150	200	250	275	300
Овочі	150	200	225	250	275	300	350	350
Фрукти	150-200	150-200	150-200	150-250	150-300	150-500	150-500	150-500
Ягоди	20	20	30	40	50	50-100	50-200	50-200
Сухофрукти	- -	- -	10	15	15	20	20	20
Чай	0,1	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
сіль	1,5	1,5-2	3-4	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10
Хімічний склад білки	45-50	50-55	60-65	70-75	75-80	90-95	95-100	105-110
Жири	45-50	50-55	60-65	70-75	75-80	90-95	95-100	105-110
Вуглеводи	155-165	165-190	230-245	245-260	315-330	375-400	390-430	420-470
кілокалорії	1200-1390	1410-1515	1750-1875	1940-2070	2295-2425	2745-2915	2870-3105	3130-3400