Au restaurant Le garçon : Combien de places, monsieur ?
Monsieur : Deux : une pour Madame et une pour moi.
Le garçon : Alors, là-bas, près de la cheminée : voulez-vous ?
Monsieur : Oui, donnez-moi le menu, s’il vous plaît.
Le garçon : Un moment, Monsieur. Je vais vous le donner.
Monsieur : Pour commencer je voudrais deux salades de tomates. Puis vous me
donnerez un steck-frite (un bifteck aux pommes de terre frites).
Madame : Pour moi, ce sera un quart poulet rôti.
Le garçon : Il n’y en a plus.
Madame : Alors donnez-moi du poisson, une truite.
Le garçon : Et comme légumes ? Carottes nouvelles ? Haricots verts ?
Madame : Haricots de conserve, alors.
Le garçon :Oui, madame. Ce n’est pas la saison des haricots frais. Mais nos haricots
sont délicieux, vous verrez. Et comme boisson ?
Monsieur : De l’eau minérale pour nous deux.
Le garçon : Bien, je vous sers tout de suite.
Monsieur : Garçon! Pensez au pain!
Le garçon : Je vous l’apporte.
Monsieur : Qu’est-ce que vous avez comme fromages ?
Le garçon : Je vous les apporte dans un moment. Nous avons du camembert, du
gruyère, du fromage de chèvre. Vous choisirez ?
Monsieur : Garçon! L’addition, s’il vous plaît.
Le garçon : Ca fait en tout 17 F 20.
Monsieur : Voilà 20 F. Gardez la monnaie.
Le garçon : Merci, monsieur.
Dialogue 3
Chez le boucher
Alors, Madame Martel, qu'est-ce que ce sera pour vous aujourd'hui?
Je voudrais du boeuf.
Attention: il est cher cette semaine.
Et le mouton?
Aussi.
Alors.
Vous ne voulez-pas du veau pour mettre à la casserole?
Le médecin a dit à mon mari: pas de viande à la casserole, c'est lourd!
Oh, les médecins …
Ils savent leur métier tout de même. Moi, je ne mange plus de pâté ni de jambon ; il paraît que ce n’est pas bon pour la santé.
Qu’est-ce que vous mangez alors ?
Des carottes, des tomates, de la salade …
Rien que des légumes ? Mais il n’y a que de l’eau là-dedans! Il faut autre chose à un homme qui travaille dur. On dit qu’«il vaut mieux aller chez le boucher que chez le médecin.»
Oui … Tenez : mettez-moi donc une livre de veau et un kilo de boeuf!
Une livre – un demi – kilo
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Lexique
Les pourboires en France
En France on donne toujours un pourboire aux chauffeurs de taxi (15%), aux garçons de café (12%), aux serveuses de restaurants (10 à 15 %), aux ouvreuses de théâtre et de cinéma (10%).
Aux pris des chambres il faut ajouter 12 % ou 15% pour le service.
Fromages
En France il y a une variété incomparable de fromages : plus de 100 espèces et de 350 sortes différentes, aux formes les plus inattendues. Certaines comme le roquefort et le camembert ont une réputation mondiale.
On distingue les fromages frais (petit suisse, demi-sel), les fromages fondus, les fromages à pâte pressée (gruyère, port-salut) et les fromages affinés (camembert, roquefort etc.).
Les fromages doivent être dégustés comme des vins et toujours accompagnés de vin.
Le vin
Le vin n’est pas seulement un produit agricole : c’est aussi une oeuvre d’art. Chaque cru a sa personnalité et il existe en France des règles pour le servir et pour le déguster. Il y a plus de 25 confréries à la gloire du vin français. Devise – calambour : «Jamais en vain, toujours en vin».
Dicton :»Un repas sans vin est une journée sans soleil». On doit harmoniser le choix des vins avec des différents mets :
Huitres, poissons – vins blancs ou mousseux blancs ou rosé léger
Entrée - rouge généraux ou champagne brut
Viande rouge, gibier, fromage – rouge corsé