Оформление работы

Отмечают принцип метода, ход работы, регистрируют результаты анализа. В выводе сравнивают полученные значения с табличными, рассчитывают количество продукта, необходимое для удовлетворения суточной потребности в витамине. Также в выводах указывают лучшие пищевые источники аскорбиновой кислоты.

Тестовые задания

Выберите один правильный ответ.

1. Основная функция водорастворимых витаминов – это

1) предшественники гормонов

2) защита биологических мембран

3) предшественники коферментов

4) предшественники углеводов

2. Коферментная форма витамина В₁называется

1) пиридоксальфосфат

2) флавинмононуклеотид

3) тиаминдифосфат

4) никотинамидадениндинуклеотид

3. Коферментная форма витамина В₂называется

1) пиридоксальфосфат

2) флавинадениндинуклеотид

3) тетрагидрофолат

4) коэнзим А

4. Пантотеновая кислота является составной частью кофермента

1) коэнзим-А

2) тетрагидрофолиевая кислота

3) тиаминпирофосфат

4) флавинмононуклеотид

5. При длительном приеме антибиотиков и сульфаниламидов у человека развивается гиповитаминоз В₆. Это обусловлено

1) подавлением микрофлоры кишечника

2) связыванием лекарства с витамином

3) действием лекарства на синтез коферментной формы

4) ингибированием пиридоксин-зависимых ферментов

6. При дефиците аскорбиновой кислоты развивается цинга, т.к.

1) окисляются сульфгидрильные группы ферментов

2) нарушается синтез коллагена

3) нарушается синтез альбумина

4) окисляются липидные мембраны клеток соединительной ткани

7. Простетической группой родопсина – рецепторного белка сетчатки глаза является

1) рибофлавин

2) кальциферол

3) ретиналь

4) токоферол

8. В состав витамина Fвходят:

1) олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты

2) олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты

3) арахидоновая, линолевая и линоленовая кислоты

4) олеиновая, линолевая и арахидоновая кислоты

9. Для недостаточности витамина А характерны:

1) гиперкератоз

2) снижение концентрации родопсина в крови

3) кровоточивость

4) остеомаляция

10. Основная роль витамина К состоит в том, что он

1) является антиоксидантом

2) увеличивает образование тромбоцитов

3) участвует в синтезе факторов свертывания крови

4) участвует в реакциях свертывания крови

Ситуационные задачи

1. Бактерии Lactobacillus caseiспособны расти на простой культуральной среде, содержащей витамины рибофлавин и пиридоксин и 4 аминокислоты. Если в культуральную среду добавить полный набор аминокислот и рибофлавин, то количество пиридоксина, необходимого для оптимального роста бактерий, сократится на 90%. Объясните, почему это происходит.

Строение сульфаниламидов

2. В качестве антибактериальных средств широкого спектра действия первыми стали использоваться сульфаниламиды, содержащие структуру, схожую с парааминобензойной кислотой. На чем основано использование сульфаниламидов? Что также нужно рекомендовать при применении этих препаратов?

3. Больному предстоит операция. Какие витамины следует назначить до операции? Почему?

Раздел 3. Энзимология Тема 3.1. Строение и свойства ферментов. Регуляция активности ферментов Актуальность

Ферменты – белковые молекулы, выполняющие в живой клетке функции биокатализаторов. Значительное количество лекарственных средств влияет на активность ферментов организма и знание роли тех или иных ферментов позволяет грамотно использовать медицинские препараты.

Ряд патологических состояний связан с изменением активности ферментов, что приводит к нарушению деятельности органов и организма в целом (например, наследственные энзимопатии).

Изучение строения и функционирования ферментов необходимо для понимания обмена веществ и его регуляции, а также патогенеза заболеваний, связанных с нарушением работы ферментов.

Цель

Знакомство со строением и свойствами ферментов, особенностями ферментативного катализа.

Изучение влияния некоторых факторов на активность ферментов invitro. Изучение регуляции активности ферментов в клетке.

Приобретение практических навыков по исследованию специфичности ферментов, по изучению влияния на активность ферментов температуры, активаторов и инактиваторов.