Тема 1. Понятие и классификация затрат и расходов

Понятие затрат. Различие между затратами и расходами. Виды затрат. Затраты постоянные и переменные. Затраты прямые и косвенные. Эффект масштаба. Закономерности изменения себестоимости услуг.

Практическое занятие 1:

Анализ структуры и динамики затрат на производство санаторно-курортных услуг.

Практическое занятие 2:

Постоянные и переменные затраты. Эффект масштаба.

Тема 2. Состав затрат санаторно-курортной организации

Состав затрат на производство санаторно-курортных услуг. Нормативно-правовое регулирование затрат на производство санаторно-курортных услуг. Виды затрат. Затраты на основную деятельность. Накладные затраты. Способы учета затрат. Учет затрат по элементам. Учет затрат по статьям калькуляции.

Практическое занятие 1:

Формирование цены санаторно-курортной услуги.

Практическое занятие 2:

Маржинальный доход. Определение точки безубыточности и зоны безопасности.

Практическое занятие 3:

Определение состава затрат, включаемых в себестоимость санаторно-курортной услуги.

Тема 3.Принципы управленческого учета

Сущность управленческого учета. Различия между управленческим и финансовым учетом. Принципы управленческого учета.

Практическое занятие 1:

Целесообразность принятия заказа по цене ниже себестоимости.

Практическое занятие 2:

Определение состава показателей внутренней отчетности санаторно-курортной организации.

Тема 4.Организация управленческого учета в санаторно-курортной организации

Особенности организации производства санаторно-курортной услуги и их влияние на построение системы управленческого учета. Центр ответственности. Формирование центров затрат, прибыли и инвестиций в санаторно-курортной организации. Выбор состава показателей и содержание внутренней отчетности по результатам деятельности подразделений санаторно-курортной организации.

Практическое занятие 1:

Обоснование структуры санаторно-курортных услуг.

Практическое занятие 2:

Обоснование решения о принятии дополнительного заказа при уменьшении объема менее выгодных услуг.

Практическое занятие 3:

Контрольная работа на тему «Управленческий и финансовый учет».

Тема 5.Системы калькулирования себестоимости санаторно-курортных услуг

Классификация систем учета затрат на производство и реализацию санаторно-курортных услуг. Система позаказного учета затрат. Процессный метод учета затрат. Система стандарт-кост. Система директ-костинг. Нормативная система управления затратами. Основные концепции снижения себестоимости санаторно-курортных услуг.

Практическое занятие 1:

Операционный левередж.

Практическое занятие 2:

Влияние структуры затрат на финансовые показатели деятельности организации.

Практическое занятие 3:

Обоснование выбора покупки или производства санаторно-курортных услуг.

Тема 6. Организация бюджетирования в санаторно-курортном деле

Понятие бюджета фирмы. Цели и задачи бюджета. Структура системы бюджетов туристской организации. Гибкие и фиксированные бюджеты. Бюджетирование «с нуля».

Практическое занятие 1:

Анализ затрат в процессе прогнозирования себестоимости санаторно-курортных услуг

Практическое занятие 2:

Прогнозирование себестоимости санаторно-курортных услуг

Практическое занятие 3:

Расчет эффективности проведения мероприятий, направленных на снижение себестоимости