Тема 11. Особенности учета инвестиций, основных средств, материальных ценностей.

Инвестиционная деятельность предприятий массового питания и особенности ее учета. Особенности учета основных средств и нематериальных активов в сфере массового питания. Особенности учета материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов в сфере массового питания.

Тема 12.Особенности учета труда и заработной платы.

Особенности организации труда и его оплаты на различных видах предприятий массового питания. Специфика учета труда на предприятиях массового питания и особенности заработной платы на предприятиях питания различных организационно - правовых форм. Учет отработанного времени и выработки. Документальное оформление и учет начисления, удержаний и выплаты заработной платы.

Тема 13.Отчетность предприятий массового питания.

Особенности бухгалтерской отчетности на предприятиях массового питания. Основные показатели отчетности на предприятиях массового питания.

Практическое занятие:

Раскрытие формирования бухгалтерской отчетности.

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов по дисциплине включает:

• самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора;

• повторение и углубленное изучение лекционного материала;

• решение практических задач и подготовку к практическим занятиям;

• подготовку к зачету.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

• опрос практических занятиях;

• выполнение контрольных заданий и задач;

• рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно-экзаменационная сессия:

• зачет – по результатам проведения всех форм текущего контроля в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативная литература:

1. Инструкция о порядке оформления и ведения бухгалтерского учета в комиссионной торговле непродовольственными товарами : приказ РФ по торговле от 07.12.1994 г., № 99.

2. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств : приказ МФ РФ от 13 июня 1995 г., № 49.

3. О бухгалтерском учете : федер. закон от 21.11.1996 г., № 129 : (в ред. изм. и доп. от 28.03.2002 г.).

4. Положение о документах и документообороте в бухгалтерском учете : утв. МФ СССР от 29.07.1983 г., № 105.

Основная:

1. Костюкова, И. Н. Бухгалтерский учет товарных операций. Задачи и тесты : учеб. пособие / И. Н. Костюкова. – М. : Финансы и статистика, 2003.

2. Сахон, А. П. Бухгалтерский учет (на предприятиях торговли и общественного питания) : учеб. пособие / А. П. Сахон. – М. : Деловая литература, 2003.

Дополнительная:

1. Бородина, В. В. Бухгалтерский учет в оптовой и розничной торговле : практ. пособие / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2003.

2. Бухгалтерский учет и анализ деятельности торговых организаций : практ. пособие / под ред. Э. И. Крылова. – М. : КноРус, 2005.

3. Бухгалтерский учет в торговле : учебник / под ред. В. В. Кожарского. – М. : Новое знание, 2004.

4. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании : учеб. пособие / под ред. Л. И. Кравченко. – Минск : ФуА ИНФОРМ, 2004.

5. Бухгалтерский учет в торговле : учеб. пособие / под ред. М. И. Баканова. – М. : Финансы и статистика, 2003.

6. Торговля : бухгалтерский и налоговый учет / под ред. Т. Ю. Касьяновой. – М. : ИНФРА-М, 2005.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

По данной дисциплине используются технические и электронные средства обучения, учебно-наглядные, видео и аудиоматериалы.

Составители: к.т.н., доц. М.И. Лубочкина, ст. преподаватель Г.А. Селемнев кафедры «Экономический анализ, бухгалтерский учет и аудит».

Рецензент: к.э.н., доц. кафедры «Экономический анализ, бухгалтерский учет и аудит» Е.Ф. Кудашев.