Управление затратами в туризме

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные цели дисциплины – подготовка специалистов, обладающих теоретическими знаниями и практическими навыками анализа, планирования и контроля затрат туристской организации.

Задачи дисциплины – научить студентов:

• анализу структуры затрат туристской организации;

• представлению о специфике управленческого учета;

• методам анализа затрат туристской организации;

• подготовке рекомендаций по рационализации затрат на производство и реализацию туристского продукта;

• методам планирования себестоимости туристского продукта.

Знания, полученные при изучении дисциплины, являются одной из составляющих оптимального комплекса знаний будущего специалиста в основных направлениях его профессиональной деятельности в области управления туристской организацией.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Управление затратами в туризме» студент должен:

• знать:

• нормативные материалы, регламентирующие состав затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта;

• величины, характеризующие уровни развитости туризма в региональном и страновом аспектах, эффективность деятельности туристских организаций и гостиничных комплексов, сезонность использования их мощностей, обеспеченность персоналом и его стабильность;

• понятия: бухгалтерский и управленческий учет, затраты и расходы, бюджет, постоянные и переменные затраты, эффект масштаба, маржинальный доход, точка безубыточности, зона безопасности, операционный левередж, стандарт-кост, директ-констинг, центр ответственности и др.;

• методики: формирования цены турпродукта, определения безубыточного объема продаж, формирования оптимальной структуры продукции туристской организации, определения целесообразности принятия заказа на турпродукт и др.

• уметь:

• использовать современные методы анализа коммерческих предложений;

• выявлять резервы снижения себестоимости турпродукта;

• формировать бюджет туристской организации;

• рассчитывать плановую себестоимость туристского продукта;

• готовить обоснованные управленческие решения в области изменения себестоимости туристского продукта.

• получить навыки:

• в решении проблем планирования, организации, координации деятельности структурных подразделений, ответственных за формирование затрат, выручки и прибыли туристской организации;

• в использовании методов планирования затрат туристской фирмы;

• в разработке схем контроля возникновения затрат в туристской организации.

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ

№ п/п	Наименование темы	Объем аудиторных занятий (в часах)					Объем сам. раб. студентов (в час.)
		лекции	лаб. раб.	пр. зан.	сем. зан.	итого
1.	Введение. Состав затрат в туризме	4	-	4	-	8	16
2.	Формирование центров затрат, прибыли и инвестиций в туризме	6	-	6	-	12	-
3.	Организация управленческого учета в туризме	6	-	6	-	12	-
4.	Нормативная система управления затратами	6	-	6	-	12	-
5.	Системы калькулирования себестоимости туристских продуктов	6	-	6	-	12	16
6.	Бюджетирование затрат в туризме	6	-	6	-	12	16
7.	Контроль затрат в туризме	4	-	4	-	8	8
	Всего:	38	-	38	-	76	56
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)		Контр. работа		Зачет	Экзамен
	Семестры:	-		-		-	9
Для заочной формы обучения
	Всего:	10	-	6	-	16	116
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)		Контр. работа		Зачет	Экзамен
	Семестры:	-		9		-	9

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Введение

Предмет и содержание дисциплины «Управление затратами в туризме». Требования программы, структура и порядок изучения курса, содержание разделов и методические основы их изучения.