Тема 1.Классификация технологий и техники в сфере сервиса. Основные тенденции развития техники в сфере сервиса.

Основные понятия и определения. Классификация технологий и техники по признаку назначения. Классификация техники по принципу действия. Основные тенденции развития техники предприятий сервиса.

Тема 2.Техника и технология охлаждения продуктов питания, жидкостей и воздуха

Технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Естественное и искусственное охлаждение. Способы искусственного охлаждения. Термодинамические основы холодильных машин различных типов (компрессионных, абсорбционных, термоэлектрических). Схема компрессионной холодильной машины. Холодильный цикл. Холодопроизводительность машины. Холодильные агенты. Классификация, конструкция, элементы комфортности и характеристики современных холодильников и морозильников. Технологии изготовления элементов холодильника и используемые материалы.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и расчет характеристик современных компрессионных холодильников.

Тема 3.Техника и технология кондиционирования воздуха в помещении

Параметры состояния влажного воздуха. Изменение состояния воздуха в процессе кондиционирования. Конструкции и схемы расположения автономных кондиционеров и сплит – систем. Технологии и материалы, используемые в производстве кондиционеров.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и расчет характеристик автономных кондиционеров и сплит – систем.

Тема 4.Техника и технология «моющего процесса» – стирки белья и мытья посуды

Характеристики процесса стирки белья. Технология моющего процесса. Моющие средства. Классификация, конструкция, элементы комфортности и характеристики современных бытовых стиральных машин активаторного и барабанного типа. Циркуляция моющего раствора. Гидравлические схемы стиральных машин. Технология процессов стирки, полоскания и отжима в современных стиральных машинах – автоматах. Технологии и материалы, используемые в производстве стиральных машин. Технология струйной обработки посуды в машине. Классификация, конструкции и используемые материалы посудомоечных машин.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и характеристик современных моделей стиральных и посудомоечных машин.

Тема 5.Техника и технология уборки помещений

Технологии уборки, используемые в помещениях. Пневматическая уборка пыли. Процесс движения воздуха в тракте электропылесоса. Классификация, конструкция и характеристики современных электропылесосов. Системы фильтрации пылесосов и используемые материалы. Классификации и конструкции электрополотеров. Центральные системы пылеудаления- принцип работы и конструктивная схема.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и расчет характеристик электропылесосов.

Тема 6.Техника и технология электронагрева.

Физические основы электронагрева. Конструкции и материалы электронагревательных элементов. Классификация приборов электронагрева. Конструкция современных электроплит и «поверхностей», используемые материалы. Классификация и принципы работы приборов электроотопления. Конструкции конвекторов, тепловентиляторов, каминов и радиаторов. Технологии и материалы, используемые в производстве приборов электроотопления. Современные технологии электроводонагрева. Схемы, конструкции и характеристики емкостных и проточных электронагревателей.

Практическое занятие:

Изучение конструкций, принципа работы и расчет характеристик приборов электроотопления, электроводонагрева, приготовления пищи.