Технология гостиничного обслуживания

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные цели дисциплины – подготовка специалистов, обладающих основными знаниями в области технологии гостиничного обслуживания и использованием этих на практике.

Задачи дисциплины – научить студентов:

• основам технологии гостиничного обслуживания;

• новым технологиям для повышения эффективности туристской деятельности, их внедрения в практическую деятельность.

Знания, полученные при изучении дисциплины, позволяют сформировать наиболее оптимальный комплекс знаний будущего специалиста в основных направлениях его профессиональной деятельности в гостиничном предприятии и обслуживании гостей.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Технология гостиничного обслуживания» студент должен:

• знать:

• что такое гостиничный комплекс, его структура, функции, особенности;

• кадровый состав, особенности подбора кадров, предъявляемые требования к кадрам;

• основные принципы приема, размещения и обслуживания гостей в гостиничном комплексе;

• основные функции, особенности, значение различных служб, обслуживающих гостей;

• основные понятия, применяемые в международном туризме.

• уметь:

• использовать полученные знания при работе в гостиничном комплексе;

• правильно применить их при возникновении нестандартных ситуаций;

• привлекать в свой отель как можно больше гостей и сделать так, чтобы они захотели в следующий раз посетить именно этот гостиничный комплекс.

• получить навыки:

• в решении вопросов встречи, приема, обслуживании при проживании гостей и их выписке;

• в решении задач обслуживания гостиничного комплекса, чтобы он мог работать без простоя, связанного с ремонтом и обслуживанием помещений гостиницы.

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ

№ п/п	Наименование темы	Объем аудиторных занятий (в часах)					Объем сам. раб. студентов (в час.)
		лекции	лаб. раб.	пр. зан.	сем. зан.	итого
1.	Введение. Классификация средств размещения	2	-	-	-	2	4
2.	Технологический цикл обслуживания туристов в гостиницах	4	-	2	-	6	5
3.	Служба приема и размещения	4	-	2	-	6	5
4.	Служба бронирования	4	-	2	-	6	6
5.	Служба эксплуатации номерного фонда. Хозяйственная служба	4	-	-	-	4	4
6.	Служба дополнительных и сопутствующих услуг	2	-	2	-	4	4
7.	Техническая служба	2	-	2	-	4	4
8.	Административная служба. Коммерческая служба	2	-	2	-	4	4
	Всего:	24	-	12	-	36	36
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)		Контр. работа		Зачет	Экзамен
	Семестры:	-		-		-	8
Для заочной формы обучения
	Всего:	8	-	4	-	12	60
	Формы итогового контроля:	Курс. работа (проект)		Контр. работа		Зачет	Экзамен
	Семестры:	-		9		-	9

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Введение

Туризм важнейшее социально-экономическое явление. Рыночная инфраструктура туризма. Развитие туризма. Расширение диапазона оказываемых услуг и увеличение их качества, для максимального удовлетворения потребностей людей в данной сфере.