Тема 7.Услуги размещения и питания в туризме.

Обзор систем классификации средств размещения туристов. Организация питания в туризме. Договорные отношения между туристским предприятием и потребителями туристских услуг. Договорные отношения между туроператором и поставщиками туристских услуг. Договорные отношения между рецептивным и инициативным туроператорами.

Практическое занятие 1:

Определение прибыльности и рентабельности нового тура.

Практическое занятие 2:

Технология размещения туристов в гостиницах.

Тема 8.Транспортное обеспечение в туризме.

Транспорт как средство обеспечения туристской деятельности. Автомобильные перевозки. Железнодорожный транспорт. Морские и речные путешествия. Авиационные туристские путешествия.

Практическое занятие 1:

Ситуационный анализ по теме: «Транспортное обеспечение в туризме».

Практическое занятие 2:

Определение рентабельности перевозок.

Практическое занятие 3:

Ситуационный анализ по теме: «Морские путешествия».

Тема 9.Экскурсионное обслуживание в сфере туризма и гостиничного сервиса.

Понятие и комплекс задач экскурсионного обслуживания. Сущность, структура и содержание экскурсии. Специфика предоставления туристско-экскурсионных услуг в гостиницах. Способы совершенствования туристско-экскурсионной деятельности гостиничного предприятия.

Практическое занятие 1:

Анализ ассортимента туристско-экскурсионных услуг в конкретной гостинице.

Практическое занятие 2:

Выявление способов совершенствования услуг в гостиницах.

Тема 10.Договорные отношения в туризме.

Общая характеристика договора. Требования к составлению договоров. Договорные отношения между туроператором и турагенством. Подбор партнеров по сбыту. Агентское соглашение. Договорные отношения между туристским предприятием и потребителями туристских услуг. Договорные отношения между туроператором и поставщиками туристских услуг. Договорные отношения между рецептивным и инициативным туроператорами.

Практическое занятие 1:

Составление текста агентского соглашения между туроператором и турагенством.

Практическое занятие 2:

Составление проекта договора с АТП, предоставляющим автобусы для обслуживания туристов на конкретном туре

Тема 11.Туристские формальности.

Виды формальностей в туризме. Паспортно-визовые формальности. Таможенные формальности и валютный контроль. Медико-санитарные формальности. Формальности безопасности.

Практическое занятие 1:

Составление проекта договора с гостиницей, предоставляющей размещение туристов на туре «Познавательный тур по городу».

Практическое занятие 2:

Ситуационный анализ по теме «Туристские формальности».

Тема 12.Информационные технологии управления в туризме и гостиничном сервисе.

Значение информационных технологий управления в туризме. Автоматизация управленческой деятельности туристских фирм. Глобальные компьютерные системы бронирования. Информационные технологии управления гостиницами. Автоматизация в ресторанном бизнесе. Использование Интернета в туристском бизнесе.

Практическое занятие 1:

Ситуационный анализ по теме: «Информационные технологии управления».

Практическое занятие 2:

Ситуационный анализ по теме: «Автоматизация управленческой деятельности туристских фирм».

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов по дисциплине включает:

• самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора;

• повторение и углубленное изучение лекционного материала;

• подготовку к практическим занятиям;

• выполнение курсовой работы;

• подготовку к зачету и экзамену.

ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ

Курсовая работа является самостоятельной формой обучения студентов, которая выполняется на завершающем этапе изучения дисциплины. Выполнение курсовой работы позволяет расширить и закрепить полученные знания по основным вопросам дисциплины.

1. Анализ структуры рынка туруслуг Санкт-Петербурга и проблемы менеджмента.

2. Анализ структуры рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга и проблемы менеджмента.

3. Анализ конкурентной ситуации в турбизнесе Санкт-Петербурга.

4. Анализ конкурентной ситуации в гостиничном бизнесе Санкт-Петербурга.

5. Анализ систем мотивации персонала, занятого в туристском и гостиничном бизнесе.

6. Анализ и пути повышения квалификации персонала гостиничного предприятия.

7. Анализ и пути повышения квалификации персонала туристского предприятия.

8. Проблемы гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга.

9. Совершенствование системы обслуживания клиентов в турфирме.

10. Совершенствование системы обслуживания в гостинице.

11. Анализ системы коммуникаций в турфирме.

12. Анализ системы коммуникаций в гостинице.

13. Эволюция организационных структур фирмы в индустрии гостеприимства.

14. Сравнительный анализ особенностей менеджмента туроператора и турагента.

15. Рекламная деятельность предприятий тур-бизнеса.

16. Сравнительный анализ методов управления персоналом в гостиничном бизнесе.

17. Сравнительный анализ методов управления персоналом в туристическом бизнесе.

18. Руководитель в системе управления туристского предприятия.

19. Руководитель в системе управления гостиничным предприятием.

20. Маркетинговая деятельность на предприятиях туристской индустрии.

21. Управление конфликтами в гостиничном комплексе.

22. Поведенческие аспекты построения и использования системы контроля на туристском предприятии.

23. Управление инвестициями объекта гостеприимства.

24. Компьютерные технологии в индустрии туризма.

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

• опрос на практических занятиях;

• выполнение контрольных заданий и задач;

• защита курсовой работы;

• рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно-экзаменационная сессия:

• зачет – по результатам проведения всех форм текущего контроля в соответствии с учебным планом;

• экзамен проводится в устной или письменной форме при условии выполнения всех форм текущего контроля и в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОВТОКИ К ЭКЗАМЕНУ

1. Основные этапы развития туризма.

2. Определение туризма и его основные признаки.

3. Туризм как социально-экономическая система. Типология и требования, предъявляемые к туристскому региону.

4. Внешние факторы, оказывающие влияние на развитие туризма.

5. Внутренние факторы, оказывающие влияние на развитие туризма.

6. Типы, виды и формы туризма.

7. Понятие и категории туристов.

8. Понятие туристской услуги и ее разновидности.

9. Возможности и преимущества туристской деятельности.

10. Туроператор и его функции.

11. Понятие турагента. Специфические формы сотрудничества туроператора и турагента.

12. Туристские ресурсы.

13. Географические факторы развития туризма.

14. География мировых туристских потоков.

15. География туризма с целью отдыха и развлечений.

16. География спортивного туризма.

17. География бизнес-поездок.

18. География лечебно-оздоровительного туризма.

19. Зарубежные модели управления туризмом.

20. Управление туристским комплексом в России.

21. Лицензирование в туризме.

22. Основы стандартизации в туризме.

23. Общие положения сертификации в туризме.

24. Внешняя и внутренняя среда туристского предприятия.

25. Определение миссии и целей туристского предприятия.

26. Структура, направления и виды менеджмента на туристских предприятиях.

27. Учредительные документы, государственная регистрация и организационное оформление туристского предприятия.

28. Требования, предъявляемые к офису туристского предприятия.

29. Кадровая политика на туристском предприятии.

30. Технология проектирования тура.

31. Процесс формирования тура.

32. Особенности планирования мероприятий по продвижению тура.

33. Реализация тура.

34. Контроль и оценка туроперейтинга.

35. Классификация средств размещения туристов.

36. Организация питания в туризме.

37. Транспорт как средство обеспечения туристской деятельности.

38. Автомобильные перевозки в туризме.

39. Железнодорожный транспорт в туризме.

40. Виды морских и речных путешествий.

41. Понятие и комплекс задач экскурсионного обслуживания.

42. Сущность, структура и содержание экскурсии.

43. Специфика предоставления туристско-экскурсионных услуг в гостиницах.

44. Способы совершенствования туристско-экскурсионной деятельности гостиничного предприятия.

45. Общая характеристика и требования к составлению договоров на туристском предприятии.

46. Договорные отношения между туроператором и турагентом.

47. Договорные отношения между туристским предприятием и потребителями туристских услуг.

48. Договорные отношения между туроператором и поставщиками туристских услуг.

49. Договорные отношения между рецептивным и инициативным туроператорами.

50. Паспортные формальности в туризме.

51. Визовые формальности в туризме.

52. Таможенные формальности и валютный контроль.

53. Медико-санитарные формальности в туризме.

54. Формальности безопасности в туризме.

55. Значение информационных технологий управления в туризме.

56. Автоматизация деятельности туристских фирм.

57. Глобальные компьютерные системы бронирования.

58. Информационные технологии управления гостиницами.

59. Автоматизация ресторанного бизнеса.

60. Использование Интернета в туристском бизнесе.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

1. Зайцева, Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебник / Н. А. Зайцева. – М. : Академия, 2003.

2. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие / А. Б. Косолапов. – М. : КНОРУС, 2005.

3. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туристическом бизнесе : учеб. пособие / под ред. И. Н. Гаврильчака, М. П. Синицына. – СПб. : СПбГИСЭ, 2002.

4. Чудновский, А. Д. Управление индустрией туризма : учеб. пособие / А. Д. Чудновский. – М. : КНОРУС, 2004.

Дополнительная:

1. Гаврильчак, И. Н. Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе : метод. указ. по выполнению курсовой работы / И. Н. Гаврильчак, Е. Е. Шарафанова, Н. И. Гуденко. - СПб. : СПбГУСЭ, 2006.

2. Гаранин, Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации : учеб. пособие / Н. И. Гаранин. – М. : Советский спорт, 2003.

3. Жолдак, В. И. Основы менеджмента в спорте и туризме. – В 3-х т. – Т. 3. – Технология и техника управления / В. И. Жолдак. – М. : Советский спорт, 2003.

4. Жукова, М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации / М. А. Жукова. – М. : Финансы и статистика, 2004.

5. Менеджмент туризма: Основы менеджмента : учебник. – М. : Финансы и статистика, 2003.

6. Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности: учебник. – М. : Финансы и статистика, 2003.

7. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления : учебник. – М. : Финансы и статистика, 2004.

8. Михеева, Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие / Н. А. Михеева. – СПб. : Изд-во Михайлова Ю., 2000.

9. Самойленко, А. А. География туризма : учеб. пособие / А. А. Самойленко. – Ростов н/Д. : Феникс, 2006.

10. Чудновский, А. Д. Менеджмент туризма : учебник / М. А. Жукова, А. Д. Чудновский. – М. : Финансы и статистика, 2002.

ТЕХНИЧЕСКИЕ И ЭЛЕКТРОННЫЕ СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ

1. Егорова Н.М. Электронный учебник «Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе».

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

По данной дисциплине используются технические и электронные средства обучения, учебно-наглядные, видео и аудиоматериалы.

Составитель: к.э.н., доц. кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» Н.М. Егорова.

Рецензент: д.э.н., проф. кафедры «Управление предпринимательской деятельностью» М.И. Чекалев.