Часть 6 Внетренировочные и внесоревновательные факторы в системе подготовки

ТАБЛИЦА 25.1 Масса некоторых пищевых продуктов, обеспечивающая организм 50 г легкоусвоя­емых углеводов

Долгое время считалось, что метаболизм белков не связан с производством энергии во время работы. Однако результаты совре­менных исследований показали, что от 5 до 15 % энергии поступает из белковых источников. При этом работа анаэробной направленнос­ти в меньшей мере обусловлена производством энергии из белко­вых источников, чем продол­жительная работа аэробного ха­рактера. Например, интенсивная силовая работа связана с использо­ванием всего 5 % энергии из бел­ковых источников, тогда как про-

414

должительные нагрузки на вынос­ливость могут на 10—15% обеспе­чиваться энергией за счет катабо­лизма белков (Williams, 1992). В частности, так происходит при вы­полнении непрерывной одночасо­вой нагрузки на уровне 60 — 70 % МПК. При этом, чем ниже запасы гликогена в мышцах, тем выше вклад белков в образование энергии (Lemon, 1987).

Установлено также, что чрез­мерные тренировочные и соревно­вательные нагрузки могут привести к снижению силы и уменьшению мышечной массы вследствие повы­шенного белкового катаболизма и недостаточного восполнения бел­ков (Lemon, 1987). Именно поэтому пловцам рекомендуется пищевой рацион, в котором 10— 15 % энерге­тической ценности пищи восполня­ется за счет белков, т. е. практичес­ки столько же, сколько и для спе­циализирующихся в скоростно-силовых видах спорта (Houck, Slavin, 1991).

В некоторых работах, даже пос­вященных подготовке культуристов (Darden, 1989), не рекомендуется применять более 1 г белка на 1 кг массы тела в день. Вместе с тем, согласно результатам ряда исследо­ваний (Brouns, 1988; Meredith et al., 1989) у напряженно тренирующих­ся спортсменов при таком количес­тве белка отмечается нарушение азотистого равновесия, сохранение которого требует увеличения пот­ребляемого белка в 1,5 — 2 раза. По­этому количество принимаемого белка должно находиться в строгом соответствии со спецификой вида спорта и характером нагрузок. В период особенно напряженных тренировочных нагрузок, как сви­детельствует практика подготовки многих выдающихся пловцов, ежедневное применение белка на 1 кг массы тела может превысить 2,0 —2,5 г. Следует знать, что из­лишний прием белка связан с рис­ком онкологических заболеваний и серьезными нарушениями функции почек (Nielsen, 1992).

Глава 25 Средства восстановления и стимуляции работоспособности

ТАБЛИЦА 25.2 Масса некоторых

пищевых продуктов, обеспечивающая

организм 50 г белка

При выполнении программ тре­нировочных микроциклов и мезо-циклов с большими объемами работы, двух-трехразовыми еже­дневными занятиями, частыми заня­тиями с большими нагрузками важ­нейшим средством управления вос­становительными процессами явля­ются специальные диеты. Известно, что выполнение работы с интенсив­ностью 60 — 80 % МПК способно уже через 75 — 90 мин привести практически к полному исчерпанию

415

гликогена как энергетического суб­страта (Hultman, Greenhoff, 1992). Состав последующей диеты сущес­твенно влияет на его восстановле­ние и суперкомпенсацию. Потреб­ление продуктов, не содержащих углеводы, резко замедляет ресинтез гликогена: даже через 7 дней после нагрузки, приведшей к истощению, уровень мышечного гликогена оста­ется ниже нормы. С другой сторо­ны, потребление пищи, богатой уг­леводами, приводит к интенсивному ресинтезу мышечного гликогена и выраженной фазе суперкомпенса­ции (рис. 25.4). Аналогичная карти­на обнаруживается и при исследо­вании динамики количества глико­гена в печени (рис. 25.5). При этом важнейшими факторами, влияющи­ми на интенсивность восстановле­ния запасов мышечного гликогена после напряженных тренировочных и соревновательных нагрузок явля­ются следующие: 1) скорость пос­тупления углеводов в организм; 2) тип углеводов; 3) время приема углеводов после физических нагру­зок. Учет этих факторов позволяет достичь высокой скорости ресинте-за мышечного гликогена — 5 — 6 ммоль-кг^_ьч^-1 и более.

Обнаружено, что работоспособ­ность при выполнении длительной работы на уровне 75 % МПК нахо­дится в прямой зависимости от ра­циона, обеспечивающего содержа­ние гликогена в мышцах и печени (рис. 25.6).

В случае ежедневного проведе­ния занятий, требующих проявле­ния выносливости, рацион, содер­жащий 40 — 60 % углеводов, не обес­печивает восстановления запасов мышечного гликогена. В то же вре­мя 70-процентное содержание угле­водов оказывается достаточным для восстановления запасов мышечного гликогена (рис. 25.7).

Традиционно не рекомендова­лось применять большое количес­тво сахара непосредственно перед соревнованиями или напряженны­ми тренировочными занятиями, требующими проявления выносли-