Глава 26

Питание в системе подготовки пловцов

на. В них, особенно в первые часы после нагрузки, проявляется явная углеводная недостаточность и угле­воды активно используются для восстановления гликогеновых запа­сов. В связи с этим в качестве пита­ния в первые три дня после сорев­нований пловцам, специализирую­щимся на длинные дистанции снова рекомендуется богатая углеводами пища с высоким гликемическим ин­дексом. По мере увеличения про­должительности периода отдыха у спортсменов, как правило, появля­ется потребность в пище, содержа­щей жиры и белки, поэтому они снова постепенно возращаются к базисному питанию.

Особенности питания спринте­ров. Скоростно-силовая работа пловцов, специализирующихся на короткие дистанции, требует соот­ветствующего базисного питания, энергетическая ценность которого обеспечивается на 18 % за счет бел­ков, на 52 % - за счет углеводов и на 30 % — за счет жиров. Количес­тво потребляемой в сутки жидкости составляет 2,3 —3,0 л. Энергети­ческая ценность питания может варьировать в зависимости от спо­собов плавания. Примерное распре­деление суточного рациона при 5-кратном питании следующее:

1-й завтрак — 25% — 5447 кДж

(1300 ккал)

2-й завтрак - 10% - 2179 кДж

(520 ккал)

обед - 30% - 6536 кДж (1560 ккал) полдник - 10% - 2179 кДж (520 ккал) ужин - 25% - 5447 кДж (1300 ккал)

Всего - 21788 кДж (5200 ккал)

Питание спринтеров перед со­ревнованиями не отличается каки­ми-либо характерными особеннос­тями от базисного. Исключение составляют соревнования, проводи­мые в сжатые сроки. В этих случа­ях энергетическая потребность пловцов очень велика. В связи с этим за 2 — 3 дня до соревнований рекомендуется потребление бога­тых углеводами напитков, таких как фруктовый сок с глюкозой. За

день до соревнований необходимо снова перейти к базисному пита­нию.

Питание спринтеров после со­ревнований должно обеспечить восстановление израсходованного гликогена. Поэтому они могут ис­пользовать все рекомендации по питанию после соревнований, пред­ложенные для стайерам.

26.4 Особенности питания юных пловцов

Пищевые потребности детского ор­ганизма почти идентичны потреб­ностям организма взрослого чело­века. Единственное исключение составляют белки. Рацион юных пловцов, которые находятся в ста­дии роста и развития, должен обес­печивать поступление в организм необходимого количества продук­тов, богатых белками животного происхождения (молоко, твердые сыры, творог нежирный, мясо, ры­ба). Несмотря на то что при физи­ческих нагрузках организм ребен­ка, в основном, использует в качес­тве источника энергии жиры, тем не менее нет доказательств, что ре­бенку требуется больше жиров, чем взрослым. Следовательно, содержа­ние жиров в рационе питания юных пловцов не должно превы­шать 30 % общего потребления энергии (насыщенные жиры дол­жны составлять менее 10%).

О предпочтительном исполь­зовании жиров в качестве источ­ника энергии свидетельствуют и исследования дыхательного коэф­фициента. В ряде работ показано, что у детей при продолжительной физической нагрузке он был ниже, чем у взрослых (Martinez, Hymes, 1992).

Потребление достаточного ко­личества железа имеет большое значение для юных пловцов, осо­бенно в тех случаях, когда трени­ровка направлена на развитие вы­носливости. В подростковом воз­расте для увеличивающейся массы

28*

435