5.3.6. Процесс розлива в пэт-бутылки

Наполнение ПЭТ-бутылок напитками, содер­жащими СО₂ (такими, как пиво), связано с некоторыми проблемами, а именно:

• у ПЭТ-бутылок толщина стенок различ­ на; для целого ряда спокойных напитков толщина стенок не имеет существенного значения, так как они в любом случае смо­ гут держать незначительное гидростати­ ческое давление жидкости; однако для на­ питков, содержащих углекислый газ, тол­ щина стенок должна быть способна выдержать внутреннее давление газа;

• ПЭТ характеризуется слабой барьерной способностью относительно СО₂, из-за чего внутреннее давление в бутылке со вре­ менем понижается; в этом случае пиво те­ ряет свежесть, у него уменьшается пенооб- разующая способность; в тех странах, где большое внимание уделяется стойкости пива и его способности к ценообразова­ нию, ПЭТ-бутылки применять не реко­ мендуется; хотя у ПЭН-бутылок или бу­ тылок с добавлением ПЭН эти «барьер­ ные» характеристики существенно лучше, все равно для розлива пива они не доста­ точны;

■ ПЭТ-бутылки прижимаются к наливному устройству не подъемным цилиндром, а через свое несущее кольцо (рис. 5.59 и 5.60).

601

Рис. 5.59. Одноразовые ПЭТ-бутылки подаются пнев­мотранспортером на загрузочную звездочку и после укупоривания — на конвейер, регулируемый по высоте

Рис. 5.60. Многоразовые ПЭТ-бутылки с транспортера поступают на розлив, а после наполнения — на отводя­щий конвейер

Обычный способ наполнения ПЭТ-буты-лок — это розлив без давления (вода, фрукто­вые соки, молоко) или розлив с дозированием по объему и противодавлением. В последнем случае, который применяется для розлива пива и других СО2-содержащих напитков в пластиковые бутылки, сохраняющие свою форму (как и при розливе в банки с дозирова­нием по объему), необходимый объем отмеря­ется в мерной камере (рис. 5.61), и в процессе наполнения напиток стекает по стенкам бу­тылки.

Поскольку объем наполнения постоянен, возможно соблюсти точность налива и в пла­стиковые бутылки, несмотря на то, что они деформируются при наполнении под давлени­ем. Практикуется также дозировка напитка с помощью индукционных расходомеров. Про­цесс наполнения одинаков для одно- и много­разовых бутылок.

5.3.7. Укупоривание пэт-бутылок

У ПЭТ-бутылок всегда предусматривается винтовой колпачок. Такой вид укупоривания удобен для потребителей, так как для откры­вания бутылок не требуется вспомогательных средств, а в случае надобности бутылку мож­но снова закрыть. Благодаря такому преиму­ществу распространенность ПЭТ-бутылок постоянно растет. Надежность укупоривания обеспечивается с помощью специальных за­щитных колец. Можно сказать, что в настоя­щее время винтовые колпачки различного вида завоевали рынок напитков в бутылках (за исключением пива.).

Преимущества винтового способа укупо­ривания заключаются в следующем:

■ сохранение исходного качества напитка;

602

Рис. 5.61. Объемный розлив с противодавлением для наполнения пластиковых бутылок

(Тип «Volumetic VC»

фирма Krones, г. Нейтрауб-линг)

1 — датчик уровня; 2 — копир; 3— упорный ролик для опускания и поднимания клапана; 4— разгрузочный кла­пан; 5— наливной клапан; 6— несущее кольцо горлышка бутылки; 7 — разгрузочный канал; 8 — подача газа для создания противодавления; 9— подвод продукта; 10 — клапан для впуска продукта; 11 — мерная камера; 12 — дополнительный разгрузочный клапан; 13— возврат CIP

• защита содержимого бутылки от манипу­ ляций;

• возможность многократного открывания и закрывания;

• защита потребителя от травм при откры­ вании им бутылки.

В основном различают два вида винтовых колпачков;

• алюминиевые обкатные колпачки;

• пластмассовые винтовые колпачки.

Оба вида колпачков применяются как для стеклянных, так и ПЭТ-бутылок.