1 0.4.4. Меры безопасности

Правом устанавливать электрооборудование, осуществлять его ремонт или технический уход за ним обладают только специалисты-электрики. Правила, распространяющиеся на эти виды работ, изложены в специальных ин­струкциях.

Специалистам других специальностей — к ним относятся и пивовары, и специалисты солодовенных предприятий — запрещается проводить какие-либо работы на электрообо­рудовании или вносить в него изменения.

Для надлежащей работы на электрических установках необходимо соблюдать меры безо­пасности, предусмотренные для эксплуатации электроустановок напряжением выше 50 В, которые гарантируют:

• защиту от несчастных случаев;

• защиту от скачков напряжения;

• неповрежденность изоляции установки;

• наличие заземления.

Во избежание несчастных случаев элект­рические установки должны иметь защиту от прямого и косвенного контакта с ними чело­века.

Осуществить это позволяют следующие меры безопасности:

• изоляция для защиты от прикосновения;

• защитное пониженное напряжение (ниже 42 В);

• защитное заземление;

• зануление;

• система защитных соединений;

• схема защиты от короткого замыкания на корпусе;

• схема дифференциальной защиты

• защитное разделение (гальваническое).

Во избежание несчастных случаев запре­щается прикасаться к деталям электрических машин и установок, находящихся под напря­жением. Кроме того, необходимо следить за

807 ©

тем, чтобы в электрооборудование не могли проникнуть инородные предметы или вода. В зависимости от места расположения уста­новки и цели ее эксплуатации требуется осо­бая защита от случайного прикосновения, по­падания воды или инородных тел.

Во избежание недопустимого нагревания электрической проводки и перегрузки под­ключенного оборудования сечение проводов должно быть рассчитано на определенную предельно допустимую длительную нагруз­ку, которую в интересах производственной безопасности не следует превышать. Конт­роль за состоянием электрической проводки осуществляется при помощи предохранителей и защитных выключателей. Задачей этого за­щитного оборудования является надежное от­ключение электрических цепей в случае пре­вышения допустимой величины тока. Сраба­тывание защиты является явным указанием на перегрузку электролинии.

Каждый пивовар обязан неукоснительно соблюдать указания по эксплуатации элект­рических установок и содействовать безопас­ной работе персонала и оборудования.

10.4.5. Рекомендации по экономичному расходу электроэнергии

В настоящее время расход электроэнергии со­ставляет в среднем около 10-12 кВт • ч/гл пива, причем организации энергосбыта заин­тересованы в ее максимально возможном рав­номерном потреблении во избежание пиковых нагрузок. В период теплых летних ночей это особого значения не имеет, однако зимой по понедельникам с утра потребление электро­энергии очень высокое.

Во избежании таких пиков предприятия энергоснабжения предусматривают рабочий тариф и оплату (по тарифу) за предоставляе­мую мощность

Рабочий тариф учитывает потребленное количество киловатт-часов и, как и в быту, фиксируется постоянно. Стоимость кВт • ч различна и колеблется от 0,15 до 0,20 немец­ких марок/кВт • ч.

Оплата за предоставляемую мощность рассчитывается по максимальной потреблен-

© 808

ной мощности в кВт (точнее, в кВА) в пико­вый отрезок времени, составляющий 15 ми­нут; при этом пик нагрузки фиксируется са­мописцем, после чего устанавливается вели­чина тарифа оплаты за предоставляемую мощность. В Германии цена электроэнергии по тарифу оплаты за предоставляемую мощ­ность колеблется от 100 до 350 немецких ма­рок/кВт. Часто эта устанавливаемая на год базовая цена дифференцируется. При этом может случиться так, что в конечном итоге 1 лишний кВт · ч электроэнергии может стоить 250 немецких марок.

Т аким образом, оплата за предоставляе­мую мощность становится финансовым рычагом, вынуждающим пивоваренное предприятие избегать пиков энергопот­ребления, так как иначе расходы на электроэнергию быстро вырастут до ог­ромных размеров. Поэтому на пивова­ренном производстве действуют следу­ющие принципы:

• Холодильные компрессоры как наи­ более крупные потребители электро­ энергии на полную мощность следует включать главным образом ночью для создания запаса холода.

• Резервуары большой емкости, запол­ ненные рассолом и ледяной водой предназначены для создания резерва холода. Полностью заполнять их сле- дует в ночное время.

• Так как пиковая мощность делится на коэффициент мощности cos φ, то важ­ но добиваться максимально высоко­ го его значения.

• Для подержания высокого значения cos φ коэффициент мощности всей ус­ тановки можно компенсировать с по­ мощью конденсаторного блока.

• Экономия электроэнергии является всеобщей задачей и касается всех со­ трудников. Для освещения необходи­ мо использовать энергосберегающие лампы; так, при одинаковой яркости освещения люминесцентные лампы по сравнению с дампами накаливания по­ требляют меньше электроэнергии.

К ак правило, максимальный ток регистри­руется в пятнадцатиминутном временном ин­тервале. Однако помимо всех прочих мер пре-

досторожности, зачастую для безаварийной работы устанавливают приборы контроля мощности, которые при определенной величи­не силы тока отключают приборы и двигатели в заданной последовательности, чтобы избе­жать превышения пика мощности («автомати­ческий сброс нагрузки»). Другой возможнос­тью экономии является использование более дешевой электроэнергии в ночное время.